Viljelyvinkkejä
Hiekkaviljely
Mistä tomaattimme ovat kotoisin?
Tämän päivän tietojen mukaan tomaatit ovat kotoisin Perusta ja Chilestä.
Perun intiaanit käyttivät villitomaattia ravintokasvina jo noin 500 e.kr. Perusta tomaatin viljely levisi
Väli-Amerikan kautta Meksikoon. Espanjaan ja muualle Eurooppaan tomaatti tuli Kolumbuksen toisen löytöretken
tuliaisina vuonna 1498.
Euroopassa tomaattia ei aluksi uskallettu syödä, koska niiden arveltiin olevan myrkyllisiä.
Myöhemmin tomaattia alettiin pitää lääkekasvina, jonka uskottiin muun muassa vauhdittavan rakkauselämää, tästä mm.
lempinimet "paratiisiomena" ja "lemmenomena". Syötäväksi vihannekseksi tomaatti kelpasi vasta 1800-luvulla.
Suomessa tomaattia on viljelty 1870-luvulta asti mutta tomaatin käyttö yleistyi meillä vasta
toisen maailmansodan jälkeen.
Tänä päivänä tomaatista on tullut maailman eniten viljelty vihannes.
Suomalaiset syövät noin kymmenen kiloa tomattia vuodessa henkeä kohti.
Mitä hyvää tomaatista?
Tomaatti sisältää paljon C-vitamiinia, foolihappoa ja erilaisia kivennäisaineita.
Kuopion yliopistossa kesäkuussa 2001 julkistetusta
tutkimuksesta ilmenee, että tomaatin ja tomaattivalmisteiden syönti vähentää muun muassa riskiä
sairastua sydäninfarktiin. Tulos perustuu tomaatin sisältämään karotenoidiin lykopeeniin.
Tomaatin lykopeenin on todettu ehkäisevän myös eturauhassyöpää.
Lykopeeni on ravinnosta, lähinnä tomaateista ja tomaattivalmisteista saatava yhdiste.
Miten säilytän tomaatit oikein?
Tomaattien maku on parhaimmillaan kun vihannes on punainen ja hiukan pehmeä.
Tomaatit tulisi aina säilyttää yli 13 asteen lämmössä.
Tätä viileämmässä niiden rakenne vetistyy ja maku heikkenee.
Viileäkaapissa 13 asteessa tomaatit säilyvät pari viikkoa. Tomaatit kannattaa säilyttää paperipussissa.
Tomaatin kasvatus
Tomaatti on lämpöä vaativa kasvi. Lämpimillä kasvupaikoilla tomaattia voidaan viljellä esimerkiksi
talojen eteläseinustoilla,
mutta varmistettu kasvupaikka on kasvihuone, erityisesti viileinä kesinä.
Hyvän kasvun varmistaa runsas valo ja tasainen 20-25 asteen lämpötila.
Liian lämpimässä hedelmöittyminen vaikeutuu tai estyy kokonaan.
Punaista väriainetta, lykopeenia ei muodostu liian korkeissa (29-32 °C)
tai liian matalissa (noin 16 °C) lämpötiloissa.
Hiekkaviljely
Tomaatit pitävät hiekkaviljelystä. Hiekkaviljely on hyvin luontoystävällien viljelymenetelmä.
Hiekkaa ja nurmikon leikkuusilppua kerätään penkiksi kerroksittain.
Seuraavana kesänä penkkiin voi jo istuttaa tomaatin taimet. Hiekkaviljelyä voi käyttää myös kasvimaalla.
Epämuodostuneita tomaatteja
Jos on sateinen kesä tomaatit tahtovat halkeilla. Syynä on liian kostea ilma, hedelmiin kertyy korkea nestejännitys ja kuori halkeilee.
Hedelmiin ilmestyvät ulokkeet ja epämuodostumat johtuvat usein viileydestä joko kukinnan aikana tai heti sen jälkeen.
Taimikasvatuksen aikainen matala lämpötila tuottaa myös epämuodostuneita hedelmiä.
Nicehousen
keittiön reseptitietokannasta löydät mm. seuraavat tomaattireseptit:
Tomaatti-herkkusienipiirakka
Tomaatti-herkkusienisalaatti
Tomaatti-omenapiiras
Tomaatti-pekonisalaatti
Tomaatti-sipulisalaatti
Tomaattikeitto
Tomaattisilakat
Tietoa muista hyötykasveista:
- Punasipuli
- Kukkakaali
- Tomaatti
- Kesäkurpitsa
