Porkkana Suomalaisten Suosikki
Porkkana
on suomalaisten suosikkivihannes. Viime vuonna kotitaloudet
ostivat sitä yhteensä lähes 20 miljoonaa kiloa,
viisi miljoonaa kiloa enemmän kuin vielä vuosikymmenen
vaihteessa. Paitsi pirteästä maustaan ja väristään
porkkana tunnetaan myös suuresta beetakaroteenipitoisuudestaan.
Beetakaroteeni on A-vitamiinin esiaste.
Yhtenä syynä porkkanan kulutuksen lisääntymiseen
ovat markkinoille tulleet uudet rapeat ja makeat porkkanalajikkeet,
jotka maistuvat entistä paremmin myös sellaisenaan.
Juureksen uusimpien käyttötapojen joukossa on mm.
porkkanatikkujen pyöräyttäminen tirisevän
kuumalla wok-pannulla.
Viljely
Porkkanaa viljellään Suomessa ammattimaisesti noin
1 700 hehtaarin alalla.
Porkkana menestyy hyvin kevyillä hiekkapitoisilla multamailla,
joiden pH on 6 - 7.
Kylvetään ulos mahdollisimman aikaisin keväällä
maan ollessa vielä kosteaa 0,5 - 2 cm syvään.
Harva kylvö.
Harvenetaan 5 sentin välein kun taimet ovat 2 - 4 cm.
Haraus on tärkeimpiä kasvunaikaisia hoitotoimenpiteitä.
Haraus estää rikkaruohojen kasvun ja kuohkeuttaa
maata. Multaa porkkanat esim. harauksen yhteydessä, etteivät
kannat viherry. Kasvuaika n. 75 päivää.
Nicehousen keittiön reseptitietokannasta löydät
mm. seuraavat porkkanareseptit:
Porkkana-vuohenputkilaatikko
Porkkanalaatikko
Porkkanarieskat
Porkkanateeleipä
Porkkanoita rusinoilla ja taateleilla
Tietoa muista hyötykasveista
- Punasipuli
- Kukkakaali
- Tomaatti
- Kesäkurpitsa
