Etusivu >Puutarha >Hyötypuutarha

Tietoa paprikoista

Paprikan nimen käyttö
Espanjalaiset alkoivat kutsua paprikaa pippuriksi kun saivat sen Eurooppaan. Sitä sanottiinkin Espanjan pippuriksi. 1500-luvulta peräisin oleva nimisekaannus sotkee edelleen. Kansainvälisessä kaupassa paprikalla tarkoitetaan minkä tahansa Capsicum-lajin kuivatuista hedelmistä tehtyä jauhemaista maustetta, mutta meillä Suomessa se tarkoittaa myös tuoretta hedelmää. Tuoreiden hedelmien ja myös säilöttyjen englanninkielinen nimi on edelleen "pepper", vaikka kasvilla ei ole mitään tekemistä pippurin kanssa.

Paprikan historiaa
Paprikat kuuluvat koisokasveihin ja ne ovat peräisin Keski-Amerikasta. Paprikoita on viljelty jo 3000-5000 vuotta ennen meidän ajanlaskumme alkua. Kolumbus toi paprikat Eurooppaan ja maustekaravaanit veivät ne Euroopasta itään.
Euroopassa espanjalaiset ja unkarilaiset alkoivat yleisesti viljellä paprikoita.
1900-luvulla aloitettiin paprikan viljelyn myös vihanneksena joka ei ollut enää niin tulinen (eli maustekasvi).

Paprikan laaja käyttö ja viljely
Runsasmakuiset paprikat maustavat niin intialaiset, thaimaalaiset kuin kiinalaisetkin ruuat. Tänä päivänä Aasialaiset tuottavat eniten paprikoita ja käyttävät niitä myös eniten.
Hollanti on Euroopan maista se jossa paprikaa viljellään eniten kasvihuonekasvina. Suomessakin paprikan viljely on lisääntynyt 2000-luvulla yhdestä hehtaarista kahdeksaan hehtaariin.

Paprikan vitamiinit
Paprika on hyvä vitamiinilähde. Se sisältää muun muassa C- ja E-vitamiineja, A-vitamiinin esiasteita sekä B-ryhmän vitamiineja. Kasviksista paprika on yksi parhaista C-vitamiinin lähteistä. A-vitamiinia on eniten punaisessa paprikassa. Paprikalla on korkean karotenoidipitoisuuden ansiosta myös antioksidatiivisia vaikutuksia.
Lisää tietoa paprikoista - Omat Paprikat

Nicehousen keittiön reseptitietokannasta löydät mm. seuraavat reseptit joissa käytetään paprikaa:

Eeva-tädin kaalisalaatti
Haudutetut kasvikset aurinkorannan tapaan
Kiihkeän tulinen papumuhennos
Paprikajuustofondyy
Paprikakastike
Sienipata unkarilaisten tyyliin
Täytetyt paprikat
Venäläiset kaalikääryleet ruukussa
Vihannesmuhennos
Vihannespannari
Vihannespata
Vihannespiirakka

Tietoa muista hyötykasveista
- Punasipuli
- Porkkana
- Kukkakaali
- Tomaatti
- Kesäkurpitsa

Etusivu >Puutarha >Hyötypuutarha