Etusivu >Puutarha >Hyötypuutarha

Tietoa kukkakaalista

Kukkakaali Kukkakaalia on viljelty parin tuhannen ajan Egyptissä, Syyriassa ja Turkissa. Sanotaan että kukkakaali on "syntynyt" Kyprolla tai/ja Syyriassa. Pohjoismaihin kukkakaalin esi-isä (pieni golfpallon kokoinen) tuli n. 200 vuotta sitten.

Kukkakaali tänään
Nykyisin kukkakaalia viljellään Suomessa noin 450 hehtaarin alalla. Satoa kukkakaalista saadaan ammattiviljelmillä vuosittain n. 5 miljoonaa kiloa. Kotipuutarhoissa kukkakaalia viljellään vähän, sen vaativuuden takia.
Ensimmäisiä kotimaisia kukkakaaleja saa kaupasta juhannuksen kynnyksellä. Talvisin voi ostaa pakastettua kotimaista kukkakaalia.
Suomalaiset syövät vuodessa noin kilon kukkakaalia/asukas.

Mitä kukkakaali sisältää?
Kukkakaali sisältää C-vitamiinia. Suositellun päivittäisen C-vitamiiniannoksen saa jo vajaasta 100 grammasta tuoretta kukkakaalta. C-vitamiini edistää raudan imeytymistä ja vaikuttaa sidekudosten terveyteen. Kukkakaali sisältää myös runsaasti kuitua. Kuitu ehkäisee ummetusta, alentaa kolesterolia ja pitää veren sokerin tasaisena.

Kukkakaalen viljely kotipuutarhassa
Kukkakaali vaatii pitkän kasvuajan, joten taimikasvatus on tarpeen. Kukkakaalin juuret ovat lähellä maan pintaa joten kastelu on tärkeätä. Kukkakaali vaatii oikean taimikasvatuslämpötilan ja kosteuden. Jos käytetään harsoa suojana ja kosteuden pidättäjänä, kasvustoa tulee tarkailla ja tuulettaa ajoittain. Kukkakaalin viljelyssä kasvivuorottelu on suositeltavaa, sillä kukkakaali on altis möhöjuurelle. Kasvustoa tulisi tarkkailla päivittäin juuri tuholaisten, kasvitautien ja rikkakasvien varalta.
Kylvetään sisälle huhtikuun puolivälissä. Istutetaan ulos alinta lehtiparia myöten ilman lämmettyä. Kylmyys saattaa aiheuttaa "nuppipäisyyttä". Kasvuaika n. 50 päivää. Kasvualustaksi väkevä maa ja runsas lannoitus. Maan oltava jatkuvasti kostea.
Harsosuojaa suositellaan (tuholaiset).
Sadonkorjuu on tehtävä juuri silloin kun kukinnot ovat pienehköjä ja kiinteitä. Kukkakaali säilyy parhaiten + 2-5 asteen lämmössä.
Lajikkeet
Kukkakaalien lajikevalikoima on laaja.
Varhaislajikkeet: Gipsy, Fastman, Goodman, Mayflower, Opaal, Nautilus ja Rapido.
Kesälajikeet: Eagle, King LD, Marine ja Mexico.
Myöhäislajikkeet: Amsterdam, Aviso, Barcelona, Bonny, Fargo, Lateman, White Magic, Skywalker ja Phantom.
Uutuuslajikeet : Universal, Shannon ja Trevi (vaaleat kukinnot), Minaret ja Romanesco (muotoltaan erikoisia), Orange Boquet (oranssi!),ja Graffiti (violetti!).

Nicehousen keittiön reseptitietokannasta löydät mm. seuraavat :
Kukkakaalisosekeitto
Herkkusieni-kasvissalaatti
Terveellinen kasviskeitto

Tietoa muista hyötykasveista
- Punasipuli
- Porkkana
- Tomaatti
- Kesäkurpitsa

Etusivu >Puutarha >Hyötypuutarha