Keittiö

Etusivu> Keittiö>Tietotaitoa

Vitamiinit

Ihminen tarvitsee vitamiineja voidakseen hyvin. Monipuolinen ravinto takaa vitamiinien saannin. Kasvikset, marjat ja hedelmät sisältävät tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kun syöt riittävästi kasviksia ja hedelmiä pysyt terveenä ja virkeänä etkä tarvitse vitamiinivalmisteita. Joskus flunssa-aikaan on hyvä lisätä esimerkiksi C-vitamiinin käyttöä, joko syödä enemmän hedelmiä jotka sisältävät paljon C-vitamiinia tai käyttää C-vitamiinivalmisteita.
Huomioi että joitakin vitamiinejä on sekä rasva- että vesiliukoisia. Jos ostat vitamiinituotteita muista kysyä tuotteiden vaikutuksesta.

Monipuolinen ruokavalio

Verensokerin matala arvo aiheuttaa monella päänsärkyä, väsyneisyyttä, palelua tai heikkoa oloa. Verensokerin saa kohoamaan nopeasti hiilihydraattipitoisella aterialla tai välipalalla. Pasta, riisi ja peruna sisältää runsaasti hiilihydraatteja. Kokojyvätuotteet sisältävät myös hiilihydraatteja ja lisäksi kuituja. Siksi kokojyvätuotteet esim. ruisleipä pitää verensokerin tasaisena pitempään.
Proteiinipitoinen ruoka parantaa elimistön vastustuskykyä. Liha, kala, kananmunat, pavut, pähkinät, linssit,siemenet ym. sisältävät proteiiniä.
Kalsiumin saanti on myös tärkeätä elimistölle etenkin luustolle. Maitotuotteet on paras tapa saada tarpeeksi kalsiumia. Jos maitotuotteet eivät jostain syystä käy, kannattaa turvautua kalsiumvalmisteisiin.

Vitamiinit A, B, C, E ja K

A-vitamiini vaikuttaa mm. hämäränäköön sekä auttaa pitämään ihoa ja limakalvoja terveenä.
B-vitamiinit ovat tärkeitä punasolujen muodostuksessa sekä proteiinin-, rasvan-, hiilihydraatin- ja energianaineenvaihdunnassa. Puutostilat aiheuttavat väsymystä, ruokahaluttomuutta, ihottumaa, suupielten halkeilua ym.
C-vitamiini edistää luuston ja hampaiden muodostumista, toimii antioksidanttina eli suojaa elimistöä hapettumiselta. C-vitamiinin puutos aiheuttaa heikentynyttä vastustuskykyä, ientulehduksia, väsymystä. Vakavampi puutos jopa keripukkia, hampaiden ja luuston heikentymistä.
D-vitamiini auttaa hampaiden ja luun muodostumisessa. Lapset tarvitsevat erityisesti D-vitamiinia motoriseen kehitykseen ja kasvuun. D-vitamiinin puutos voi aiheuttaa luuston pehmentymistä, kasvun häiriötä, väsymystä, vastustuskyvyn heikkenemistä ym.
E-vitamiini on tärkeä antioksidantti ja pitää yllä solukalvojen rakennetta. E-vitamiini vaikuttaa myös veren kolesterolitasoon.
K-vitamiini on rasvaliukoinen ja sitä tarvitaan erityisesti veren hyytymiseen ja proteiinin tuotantoon. K-vitamiinin puutos voi aiheuttaa haavojen hidasta paranemista ja verenvuotoa.

Mistä vitamiineja?

A-vitamiinia saat aprikoosista, banaanista, kesäkurpitsasta, melonista, paprikasta, parsakaalesta, pinaatista, porkkanasta, vadelmasta.
B-vitamiineja saat avocadosta, banaanista, greipistä, kaalista, karviaisista, kukkakaalesta, luumuista, mangosta, maissista, parsasta, palkokasveista, persikasta, raparperista, selleristä.
C-vitamiinia saat appelsiinistä, greipistä, iduista, herukoista, kiivistä, lakoista, mansikoista, melonista, mustikoista, nokkosista, paprikoista, pinaatista, perunoista, persiljasta, puolikoista, ruusunmarjoista, tomaateista, tyrnimarjoista, vadelmista.
D-vitamiinia saat kalasta, kalaöljystä, kananmunista, sienistä ja auringosta.
E-vitamiinia saat lakoista, mangosta, pinaatista, puolikoista, oliiveista, tyrnimarjoista.
K-vitamiinia saat lehtikaalesta, parsasta, pinaatista.