Etusivu>Keittiö >Reseptit

Nokkosreseptejä

Nicehousen puutarhan ajankohtaisista löydät vinkkejä nokkosten keräämiseen ja käyttöön.

Nokkoslettuja Nokkos-oliivipiirakka Nokkos-fetajuustopiirakka

Nokkoslettuja
3 dl nokkosia
5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl voisulaa
2 munaa
sokeria, suolaa,(ruohosipulia)

Ryöppää nokkoset (kiehuvassa vedessä pari kertaa). Sekoita 3 dl maitoon jauhot hyvin vatkaten. Lisää munat ja voisula. Lisää loput maidosta, ryöpätyt nokkoset (ruohosipuli). Suolaa ja sokeria maun mukaan. Laita taikina jääkaappiin tunniksi. Taikinasta voi paistaa pieniä tai suuria lettuja, sekä tehdä myös uunipannarin.

Nokkos-oliivipiirakka
Piirakkapohja:
5 dl keitettyä pastaa (spagettia tai nauhapastaa
1 muna
1 tl suolaa
2 tl sokeria
valkopippuria
Täyte:
400 g nokkosia
120 g mustia oliiveja (kivettömiä)
2 dl ranskankermaa
2 munaa
(2 valkosipulinkynttä)
sokeria, suolaa
yrttejä maun mukaan

Ryöppää nokkoset (kiehuvassa vedessä pari kertaa). Keitä pasta ja anna jäähtyä. Sekoita pasta ja muna. Lisää suola, sokeri ja pippuri. Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina pohajksi.
Valmista täyte: Sekoita ryöpätyt nokkoset, oliivit, ranskankerma, munat ja mausteet. Levitä täyte pohjan päälle. Paista piirakkaan. 30 minuuttia 175 asteessa.

Nokkos-fetajuustopiirakka
Piirakkapohja:
200 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl maustamatonta jugurttia
Täyte:
4 dl ryöpättyjä nokkosia
1 rkl voita
1 sipuli
suolaa
basilikaa
100 g fetajuustoa
2 dl kuohukermaa
2 munaa

Ryöppää nokkoset (kiehuvassa vedessä pari kertaa). Sulata voi. Sekoita keskenään suola, leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sen jälkeen voisula. Vaivaa taikina hyvin. sekoita siihen jugurtti. Anna taikinan levätä viileässä puoli tuntia. Levitä taikina piirakkavuokaan.
Valmista täyte: Freesaa ryöpätyt nokkoset ja pilkottu sipuli. Mausta suolalla ja basilikalla. Levitä täyte piirakkavuokaan pohjan päälle ja murenna fetajuusto päälle. Vispaa kuohukerma ja munat hyvin keskenään. Kaada seos täytteen päälle. Paista piirakka n. 40 minuuttia 180 asteessa.

Lisää reseptejä

Etusivu>Keittiö>Reseptit