Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö

Kasvisruoat

Hunajamarinoidut valkosipulinkynnet

500 G valkosipulinkynsiä
1 ½ dl vettä
1 ½ dl etikkaa
1 rl suolaa
1 dl hunajaa
1 dl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
3 tl rosepippuria tai 1 rkl chilipalkoja viipaleina

Mittaa kattilaan vesi, etikka ja suola. Keitä kuoritut valkosipulit liemessä viisi minuuttia, ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon hunaja, öljy ja mausteet. Jaa valkosipulit purkkeihin ja kaada päälle liemi. Anna marinoitua jääkaapissa muutama päivä.

Kokki Kolmonen (Keskiviikko 25.10.2000)

Mitä nauriista ja punajuuresta?

Nauris

Me ollaan tehty paljon pataruokia viime aikoina (helppo jättää tekeytymään hellalle ja ulkoilla pihamaalla sen aikaa) ja sinne se sopii mainiosti lisukkeeksi. Esikypsennettynä (kiehauta jonkun aikaa) helppo lisätä paistinpannuruokiin vaikka paprikan, sipulin ja herkkusienten lisäksi, mm. makkaran kanssa erinomaista! Salaatteihin naurista voi sotkea raasteena mm. appelsiinin tai puolukkahillon kanssa.
taiska (Tiistai 19.09.2000 )

Noiden pataruokien lisäksi meillä käytetään keittojen lisäkkeenä. Eli perunoita, porkkanoita, lanttua, naurista, juuripersiljaa, kukkakaalia, juuriselleriä, sipulia, purjoa, herneitä tai vastaavia, mitä kaapista löytyy ja mikä kullekin maistuu. Keitetään lohkoina joko liha-, kala tai kasvisliemessä tai suolalla maustetussa vedessä. Lisään joukkoon ruskistettua jauhe- tai suikalelihaa tai kalaa (ja katkarapuja sekä simpukoita)ja lopuksi maustan sopivasti. Vaihtelua tähän saa kun keittää keiton ja soseuttaa sen. Sitten sekaan joko ranskankermaa tai ruokacremeä. Maistuu sellaisenaankin, mutta voit lisätä esim. ruskistettua jauhelihaa joukkoon.
pampula (Keskiviikko 20.09.2000)

Punajuuri

Punajuuressa on kaloreja 40 per 100 g, samat 40 on yhdessä etikkapunajuuressa. Oma punajuuriherkkuni on yksinkertainen laatikko; Lähes kypsäksi keitetyt ja karkeaksi raasteeksi raastetut punajuuret ja vähän keitettyä riisiä sekaisin, mukaan ripaus suolaa ja maun mukaan mausteita, uunivuokaan, päälle munamaito, johon voi sekoittaa myös juustoraastetta ja koko komeus uuniin.
Laatikkoon voi käyttää myös etikkapunajuurta, mutta silloin pitää olla varovainen mausteiden kanssa, itse huuhtaisen nopeasti liiat etikat pois punajuurista ennen raastamista. Ja etikkapunajuuria ei tietenkään tarvitse keittää. Laatikko on hyvää sellaisenaankin, mutta myös mukava lisä vaikkapa pihvin ym. kanssa. Kokonaisena keitettyjä punajuuria voi käyttää kuten perunoita ruoan lisänä ja samalla tavalla punajuuret voi siivuttaa ja paistaa pannulla seuraavana päivänä. Mukavaa vaihtelua perunoille.
Shaman Cat (Lauantai 23.09.2000 )

Punajuuripihvit ovat herkullisia. Keitetään punajuuria, kuoritaan ja siivutetaan. Leivitetään vehnäjauho-valkopippuri-suola seoksessa ja paistetaan voissa pannulla. Tarjotaan perunamuusin kanssa ja ripautetaan muutama pisara sitruunaa pinnalle. Ovat herkullisia myös kylmänä eli kannattaa tehdä runsaasti kerralla. Punajuuri on kaunis myös esim. muutamana raakana raastettuna suikaleena salaateissa ja vaikka vesikrassin kanssa. Jauhelihapihveihin voi myös raastaa punajuurta.
Victoria (Sunnuntai 24.09.2000)

Jostakin keittokirjasta olen löytänyt ja itse soveltanut seuraavan reseptin:
500 g kypsää punajuurta
100 g murustettua aurajuustoa
purkillinen kermaviiliä
Raasta punajuuret, sekoita aura joukkoon ja kaada sekaan kermaviili. Uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi, ja valmista on. Halutessasi voit maustaa, itse oilen käyttänyt joskus rakuunaa, joskus pippureita ja lusikallisen hunajaa. Tällaisena resepti on oikeastaan lisäke, mutta jos paistat jauhelihaa murusiksi ja lisäät sen vuokaan ennen uuniin panoa, niin sinullahan on siinä pääruoka.
saga (Keskiviikko 04.10.2000)

Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö