Etusivu>Keittiö>Reseptit
Kurpitsa-reseptejä
Kurpitsa
on hauska herkku, josta saa sekä näyttävän, maukkaan
että terveellisen aterian. Kurpitsan ympärille on helppo
koota niin laihduttajan kuin kulinaristinkin illallinen ja
lounas. Kurpitsa sopii hyvin myös leivontaan. Kokeile
vaikkapa
ET-lehden kakkukilpailun voittanutta kesäkurpitsaista
suklaakakkua!
Kurpitsa
- Halloween-naamioita ja gourmet-ruokaa
Amerikkalainen
uuniperuna
1. Halkaise talvikurpitsa keskeltä kahtia. Kaiva siemenkota
pois lusikalla.
2a. Laita siemenkotaan voita ja fariinisokeria (amerikkalainen
versio).
2b. Laita siemenkotaan voita, pippuria ja suolaa (suomalaisempi
maku)
3. Kääräise molemmat puolikkaat erikseen folioon.
4. Laita tunniksi 200 asteiseen uuniin.
5. Tarjoile suolaisen liharuoan kanssa aivan kuten uuniperuna
tai kaavi kurpitsanliha kulhoon ja tarjoile lisukkeena.
Kurpitsaruukku
1. Poista talvikurpitsalta hattu, sekä siemenkota.
2.
Levitä kevyesti öljyä tai rasvaa talvikurpitsan sisään.
3. Laita kurpitsa tunniksi 200 asteiseen uuniin.
4. Valmista hyvin suurustettu valkokastike, jossa voit käyttää
perunaa, porkkanaa, sieniä, paprikaa, broilerinsuikaleita
jne
5. Mausta kastike oman maun mukaan.
6. Kaada kastike kypsän talvikurpitsan sisälle ja anna hautua
vielä hetki.
7. Käytä talvikurpitsaa joko tarjoilukulhona tai lautasena
ja tarjoile gourmet kokin ylpeydellä.
Argentiinalainen
kurpitsakeitto
1.
Kuori ja viipaloi 750 g talvikurpitsaa samaan kattilaan tomaattimurskan
kanssa.
2. Lisää kattilaan 7.5 dl vettä, sekä 2 vihannes- tai kanaliemikuutiota.
3. Pilko yksi sipuli ja kaksi purjoa kattilaan.
4. Kiehauta ja hauduta noin yksi tunti tai niin kauan, että
talvikurpitsa on pehmennyt.
5. Keiton jäähdyttyä soseuta se vatkaimella ja lisää kerma.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä ruohosipulilla koristeltuna.
Keltainen
kesäkurpitsalaatikko
1 ½ kg keltaista kesäkurpitsaa, pestään ja leikataan pieniksi
neliöiksi.
2.5 dl tuoreita vehnäleivän muruja
4 rkl sulaa voita tai margariinia
1.2 dl sipulia kuutioina
2 munaa, kevyesti vatkattuna
1tl suolaa
½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
1 rkl sokeria
1.
Keitä kesäkurpitsaa kiehuvassa suolavedessä, peitettynä, 10
minuuttia.
2. Kaada vesi pois ja seostuta.
3. Yhdistä leivänmurut ja voisula kulhossa.
4. Ota 4 rkl voi - leivänmuruseosta erilleen.
5. Lisää kulhoon kesäkurpitsa, sipuli, munat, suola, mustapippuri,
sokeri ja sekoita.
6. Kaada 1.5 litraiseen voideltuun uuni vuokaan.
7. Sirottele voi - leivänmuruseos ja paista 190 asteessa 1
tunti tai siihen asti kun kesäkurpitsapaistos on kohonnut
ja voi-leivänmuruseos on kullankeltainen.
Kesäkurpitsaleipä
8 dl raastettua kesäkurpitsaa ( n. 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
kuorineen) 2 ½ dl sokeria
½ dl kasviöljyä
2 tl vanilja aromia tai vaniljasokeria
4 munaa
8 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl kanelia
½ tl maustepippuria
½ tl leivinjauhoja
1 dl saksanpähkinä rouhetta (valinnainen)
1 dl rusinoita (valinnainen)
Uunin lämpö 180oC
1. Voitele kaksi leipävuokaa.
2. Sekoita kesäkurpitsa, sokeri, kasviöljy, vanilja, ja munat
isossa kulhossa tai yleiskoneessa.
3. Lisää muut aineet.
4. Kaada leipävuokiin.
5. Paista uunissa 50 tai 60 minuuttia tai kunnes hammastikku
jää kuivaksi keskeltä koitettaessa.
6. Anna jäähtyä 10 minuuttia, kumoa vuoasta ja jäädytä.
Säilyy kaksi viikkoa, jääkaapissa. Voi hyvin pakastaa.
Halloweenkakku
1.5 dl margariinia
1 dl fariinisokeria
1 ½ dl sokeria
2 munaa
Sekoita nämä aineet. Sitten lisää...
5 dl vehnäjauhoa
1 ½ tl leivinjauhoja
1tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl muskottipähkinää
1 tl inkivääriä
1.5 dl maitoa
2 tl ruokasoodaa
2.5 dl keitettyä talvikurpitsaa
Sekoita kaikki aineet yleiskoneessa ja kaada reunalliselle
uunipellille. Paista 180-asteisessa uunissa 30 - 40 minuuttia
tai kunnes hammastikku jää kuivaksi keskeltä koitettaessa.
Kermajuustokuorrutus
1 kpl Kerma Juustoa (Philadelphia Cream Cheese)
3.5 dl tomu sokeria
1 tl vanilja aromia tai vaniljasokeria
1 dl margariinia
Sekoita kaikki aineet kuohkeaksi. Levitä jäähtyneen kakun
päälle. Tarjoile kahvin tai teen kera.
Kurpitsapiirakka
Pohja (25 cm)
1 dl leivontamargariinia
3 dl vehnäjauhoa
1/2 tl suolaa
3-4 rkl vettä
Sekoita jauhot ja margariini siten, että kokkareet ovat herneen
kokoisia. Ripottele joukkoon vesi, lusikallinen kerrallaan,
ja painele haarukalla taikinaa niin kauan, että jauhot ovat
kostuneet. Tee taikinasta pallo ja levitä se tasaisesti 25
cm leivinvuokaan siten, että myös vuoan reunat peittyvät.
Päällinen
3 munaa
2 dl sokeria
6 dl kypsää kurpitsaa
5 dl maitoa
1,5 tl kanelia
3/4 tl suolaa
3/4 tl inkivääriä
Lämmitä
uuni 220 asteeseen. Vatkaa munat ja sekoita muut ainekset
joukkoon. 15 minuutiksi uuniin. Vähennä uunin lämpötila 180
asteeseen ja kypsennä 55 minuuttia. Laita jääkaappiin 4 tunniksi
ja tarjoile kylmänä kermavaahdon kera.
Kesäkurpitsainen suklaakakku
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1.5 dl kaakao
2 dl kasviöljyä
5 dl raastettua kesäkurpitsaa ( n. 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
kuorineen ) 2 tl ruokasoodaa
1.5 tl suolaa
1 tl leivinjauhoja
2 tl vanilja aromia tai vanilja sokeria
2 munaa
1.
Levitä kakkuvuokaan voi ja ripottele päälle jauhoa.
2. Sekoita kaikki aineet yleiskoneessa ( 30 sekuntia hitaasti
sitten 3 minuuttia nopeasti)
3. Kaada kakkuvuokaan.
4. Paista uunissa 180 asteessa 40-45 minuuttia tai kunnes
hammastikku jää kuivaksi keskeltä koitettaessa.
Reseptit:
Kurpitsa
- Halloween-naamioita ja gourmet-ruokaa
Etusivu>Keittiö>Reseptit
|