Etusivu >Puutarha >Hyötypuutarha

Kesäkurpitsa

Tietoa kurpitsalajikkeista
Kurpitsan kasvatus

Mistä kesäkurpitsat ovat kotoisin?
Ensimmäiset kesäkurpitsat tulivat Suomeen jo 1600-luvulla Välimeren alueelta, mutta kaupalliseksi tuotteeksi kesäkurpitsa tuli vasta niin myöhään kun 1970-luvulla.
Suomessa käytetään kesäkurpitsaa tosi vähän; vain noin puoli kiloa henkeä kohti (vertaa tomaatti 10 kiloa/henkilö).
Suomessa viljellyistä kesäkurpitsalajeista tunnetuimpia ovat zucchini-, spaghetti- ja koristekurpitsat. Näistä kesäkurpitsa-nimitystä käytetään usein pelkästään pitkänomaisista zucchineista, joita on olemassa monen värisiä. Meille tutuimmat värit ovat keltainen ja vihreä.

Mitä hyvää kesäkurpitsasta?
Kesäkurpitsa on herkullinen ruoanlisäke sellaisenaan, esimerkiksi kuumalla pannulla kevyesti paahdettuna joko öljyn kanssa tai ilman. Kesäkurpitsan kumppaniksi erilaisiin ruokiin sopivat hyvin sienet, sipulit, tomaatit, sitruuna, rakuuna, oregano ja sitruunamelissa.
Kesäkurpitsaa ei saa kypsyttää kauan, se on herkullisin al dente! kesäkurpitsalla voi suurustaa ja täytelöittää niin keitot kuin erilaiset paistoksetkin.
Kesäkurpitsan sisältää mm. C- ja E- vitamiiniä sekä A-vitamiinin esiastetta. Kesäkurpitsa edistää ruoansulatusta ja suojaa suoliston limakalvoja. Terveysalan tutkijat pitävät tätä ominaisuutta erityisen tärkeänä, koska suoliston seinämien huonolla kunnolla tiedetään olevan yhteyksiä moniin sairauksiin.
Kesäkurpitsasta voi syödä sekä kukat että itse vihanneksen.

Kesäkurpitsan säilytys
Kesäkurpitsat säilyvät syksyllä varastoissa 2-4 kuukautta. Paras säilytyslämpötila on noin 10 astetta. Varastoinnin aikana pitää välttää voimakkaita hajuja ja ilmankosteuden tulee olla korkea, jotta kurpitsat eivät nahistu.

Nicehousen keittiön reseptitietokannasta löydät mm. seuraavat reseptit jopissa käytetään kesäkurpitsaa:

Briami (Kasvisruoka)
Haudutetut kasvikset aurinkorannan tapaan
Jättikatkarapuvartaat ja mango-kastike
Kananpoika-pähkinä-wok
Kesäkurpitsa-tomaattipiiras
Korma
Kurpitsa-puolukkapuuro
Lämpimät sienileivät
Marinoitu kasvissalaatti
Pasta yrteillä ja kasviksilla
Perunakasviskakku
Porkkana-kesäkurpitsalaatikko
Sadonkorjaajan kakku
Sieni-kasvispihvit
Sieni-kasvispiirakka
Sieni-kesäkurpitsapaistos
Sipuli-tomaatti mussukka
Stifadokesäkurpitsat
Uunikesäkurpitsat
Viheriä puuro
Äyriäis-wok

Tietoa muista hyötykasveista:
- Punasipuli
- Kukkakaali
- Tomaatti
- Kesäkurpitsa

Alkuun


Etusivu >Puutarha >Hyötypuutarha