Keittiö

Etusivu>Keittiö>Tietotaitoa

Runsas pihlajanmarjasato

Tänä syksynä pihlajat notkuvat marjoista. Vanhan kansan mukaan talvesta ei tulisi kovin runsasluminen, koska pihlajat eivät kuulemma kestä kahta painavaa taakkaa.
Mitähän pihlajanmarjoista voisi tehdä? Tietysti niitä voi käyttää askartelussa, mutta niistä valmistuu tosi hyvää hyytelöä ja hilloa. Erityisesti omenoiden kanssa pihlajanmarjoista voi tehdä herkullisia vitamiiniannoksia talven kylmille päiville nautittavaksi tai lisukkeeksi. Seuraavassa pari perinteistä pihlajanmarjareseptiä:

Pihlajanmarjahyytelö
1 kg pakkasen puremia pihjalanmarjoja
2,5 dl vettä
600 g hillosokeria

Keitä pihlajanmarjoja vedessä kunnes niistä on liuennut mehut veteen. Siivilöi. Lisää hillosokeria (600 g on sopivasti n. 6 dl mehua) koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Kuori vaahto pois päältä.

Omena-pihlajanmarjahillo
2 l pakkasen puremia pihjalanmarjoja
500 g omenoita
5 dl vettä
9 dl sokeria

Keitä pihlajanmarjat ja omenalohkot vedessä. Anna kiehua kunnes marjat ja omenalohdot menevät rikki. Sekoita sokeri joukkoon ja anna hillon kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Sekoita silloin tällöin ettei hillo pala pohjaan.
Kun hillo on valmista kuori vaahto pois päältä. Säilö kuumiin lasipurkkeihin.

Alkuun