Etusivu> Keittiö>Tietotaitoa

Pastaa!

Pastan kotimaa Italia

Italiasta löytyy satoja eri pastalajeja, meiltä niitä löytyy joitakin. Italiassakin pastataikinat ovat erilaisia; Pohjois- ja Keski-Italiassa pastataikinaan laitetaan mielellään munaa, kun taas Etelä-Italiassa taikina tehdään yleisemmin vedestä ja jauhoista. Pohjois-Italiasta löytyy myös tattaripastaa, johon on käytetty vehnäjauhojen lisäksi tattarijauhoja.

Mitä pasta tarkoittaa?

Pastaa on kaikki makaroonivalmisteet, niin spagetti, tagliatellenauhat kuin lasagnelevytkin. Pasta vaatii aina seurakseen jonkinlaisen kastikkeen.
Mutta jotta löydät oikean "oman" pastan, tutustu pastasanastoon.

Kokeile tuoretta pastaa

Yhteen annokseen pastaa tarvitset:
1 muna, 1,5 dl vehnäjauhoja, 1 rkl (oliivi)öljyä, suolaa
Laita jauhot pöydälle, tee keskelle kolo, riko muna siihen. Lisää myös öljy ja suola. Sekoita muna jauhoihin. Alusta taikina hyvin. Taikinasta pitää tulla hyvin kaulittavaa, jos se tarttuu sormiin lisää hiukan jauhoja. Laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin "lepäämään".
Jauhota pöytä hyvin ennen kauliksemista. Jos käytät pastakonetta suojaa taikina muovilla jottei se ehdi kuivua. Laita valmiit pastat vaikka uunipellille. Voit jauhottaa niitä jos nauhat uhkaavat tarttua kiinni toisiinsa.

Vinkki pastan keittäjälle

Keitä aina pasta runsaassa vedessä. Vaikka keität minkälaista pastaa muista aina että vesi kiehuu kunnolla ennen kuin laitat pastan veteen. Kun keität tuorepastaa veteen kannattaa lisätä pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita pastaa kunnes vesi porisee uudelleen, niin pastat eivät liimaannu toisiinsa!
Tuore pastaa kypsyy noin5 minuutissa.

Pasta on suurta herkkua ja helppoa ruokaa.
Eikun nauttimaan!