Nicehouse esittelee uunissa käytettävän paistomittarin oikeat lämpötilat. Mittareitakin löytyy erilaisia, ns. lapamittari ja digitaalinen mittari sopivat sekä keitettävälle että paistettavalle lihalle, kun taas kellomittari käy uunissa kypsennettävälle ruoalle. 
Mittarin kärkiosa eli missä anturi on työnnetään keskelle lihan paksuinta kohtaa. Tarkista ettei kärki osu luuhun.
Lihaa paistettaessa uunissa kannattaa pitää melko alhaista lämpötilaa, noin 100- 175 astetta. 
Mittari näyttää lihan sisälämpötilan.

Naudan ja lampaan liha (paisti, pihvi, kyljykset)
Puolikypsä 60-65 asteeta
Lähes kypsä 70 astetta
Täyskypsä 75 astetta

Sianliha  (paistit, leikeet, kyljykset)
Mehevä 70 astetta
Täyskypsä 75 astetta
Kinkku, suolattu 75-80 astetta

Siipikarja 
Rintaleikkeet ja paistit 75 astetta
Koivet ja siivet: kun neste astiassa on kirkasta
Kokonaisnen kalkkuna tai broileri 80 astetta

Munaruuat ja laatikot  
 70 astetta