|
Etusivu>Keittiö>Tietotaitoa
Ituja ja versoja
Oletko tutustunut versojen ja itujen kasvatukseen ja idättämiseen?
Jos et, kokeile!
Miksi ituja?
Varsinkin talvisaikaan kun ihminen tarvitsee vitamiineja ja voimaa, kannattaa kokeilla
vihreitä versoja.
C-vitamiineja löytyy runsaasti esimerkiksi idätetyistä auringonkukanversoista.
Versot
Auringonkukan siemeniä kasvattamalla saat varsinaisia C-vitamiinipommeja versojen muodossa. Laita pari senttiä multaa purkkiin ja laita yön yli liotetut auringonkukan siemenet mullalle. Peitä siemenet kevyesti mullalla. Kastele ja peitä muovikelmulla. Voit pitää purkkia varjossakin, vasta kun versot tulevat esille siirrä purkki valoon. Muista huolehtia kosteudesta.
5-10 sentin versoja voi ruveta napsimaan, laita niitä vaikka salaattiin tai leivän päälle.
Härkäpavun versot vaativat hieman paksumman kerroksen multaa, muuten kasvatus on samanlainen kuin auringonkukan versoilla.
Härkäpavun versoja kasvatetaan 20-30 sentin pituisiksi.
Vihanneskrassin ja sinappikaalin siemenistä saa hyvin aromaattisia versoja. Versot käyvät hyvin mausteina salaatteihin, keittoihin ja leivän päälle.
Vihanneskrassin siemenet itävät pelkän talouspaperin päälläkin ja ovat syötöäviä viikon kuluttua.
Vehnän oraat ovat ravintoarvoltaan hyvin arvokkaita. Kasvatettavat vehnänjyvät kannattaa hankkia luontaistuotekaupasta tai luomuviljelijältä. Jyviä liotetaan yön yli ja kasvatus tapahtuu samoin kun auringokukan siemenillä. 20 sentin pituiset oraat leikataan ja silputaan voileivälle, keittoon tai muuten lisukkeeksi.
Idättäminen
Linssin ja mungpapujen idättäminen onnistuu parissa päivässä. Aloita vaikka mungpapujen idättämisestä jos et ole ennen kokeillut idättämistä.
Tässä ohje:
Huuhtele 1 dl mungpapuja ja laita ne lasitölkkiin 4 dl veden kanssa. Sulje purkki esim. sideharsolla ja kumilenkillä.
Anna papujen liota vedessä 12-18 tuntia.
Huuhtele pavut ja poista ei turvonneet pavut.
Aseta tölkki vinosti alassuin jotta kaikki vesi valuu pois, pimeään paikkaan (sideharsolla suljettu).
Hyvä paikka on esim. perinteinen suomalainen astioiden kuivauskaappi.
Huuhdo pavut kaksi kertaa päivässä huoneenlämpöisellä vedellä.
Pavut ovat valmiita 3-5 päivän kuluttua ja säilyvät jääkaapissa noin viikon.
Iduilla voi korvata eläinvalkuaisaineet ruokavaliosta.
|