Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- YSTÄVÄNPÄIVÄ -

alkuruoat | pääruoat | jälkiruoat

ALKURUOAT:

Kinkkupiirakka

2 ½ dl perunamuusia (noin)
250 g voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl vettä

Täyte:
400 g savukinkkua
1 purjo
4 munaa
2 dl kermaa
150 g juustoraastetta
200 g sinihomejuustoa/
tomaattia/
tonnikalaa/
herkkusieniä

Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Sekoita pohjataikina-ainekset keskenään. Pane taikina leivinpaperilla täytetylle uunipannulle ja kypsennä pohjaa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Silppua kinkku. Sekoita munat ja kerma keskenään. Lisää muut aineet. Kaada täyte seos piirakkapohjalle ja jatka kypsentämistä 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Noin 30 palaa.

Sekalainen katkarapusalaatti

pieni kerä jäävuorisalaattia
fetakuutioita
mustia oliiveja
kurkkua
sipulia
kuorittuja katkarapuja
vaaleaa leipää

Pilko jäävuorisalaatti kulhoon, lisää joukkoon kurkku kuutioina, fetakuutiot ja oliivit pilkottuina renkaiksi. Sulata katkaravut tarvittaessa, lisää ne ja sipuli hienonnettuna. Sekoita. Leikkaa vaalea leipä (esim. paahtoleipä) kuutioiksi ja ruskista pannulla. Laita leipäkuutiot omaan kulhoonsa, salaatin joukossa ne vettyvät. Vie ystäville ruokapöytään ja kehota herkuttelemaan.

Broilersalaatti

marinoituja broilersuikaleita
jäävuorisalaatti
tomaattia
kurkkua
punasipulia
ananaspaloja
mustia oliiveja renkaiksi leikattuna
persiljaa ja ruohosipulia silputtuna
lisukkeeksi patonkia

Melonipasta

250g broilerin suikaleita
400g Penne-pastaa
iso paprika
pieni kesäkurpitsa
pari aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
puolikas Galia- tai hunajameloni
oreganoa, yrttejä maun mukaan

Tee näin: Paista kanasuikaleet pannulla, lisää vihannekset pilkottuina sekaan. Lorauta vähän oliiviöljyä. Keitä pasta (al dente) ja lisää joukkoon. Samoin aurinkokuivattu tomaatti. Kun kaikki on valmista ja pöytä katettu, lisää pilkottu meloni ja sekoita pöperö. Tarjoa heti. Jos haluat tarjota kylmänä, lisää meloni vasta pastan jäähdyttyä.

Meloni raikastaa pastan eikä aiheuta vatsavaivoja kuten muut hedelmät ruoan seassa, koska se on ns. hedelmävihannes.

Englantilaiset teeleivät

2,5 dl hiivaleipäjauhoja
2,5 dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl öljyä
2 dl soijamaitoa

Sekoita kuivat aineet. Lisää öljy ja soijamaito. Tee kaksi pyöreää, litteää leipää ja viillä ne neljään lohkoon. Paista 250 °C:ssa 12-15 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.

Lämmin juustoleipä

Paahtoleipä, nakkia, ketsuppia ja juustoa päälle ja uuniin, tulee herkullinen juustoleipä!

Katkarapu-smetanahyytelö

500 gr katkarapuja
2 dl kermaa
1 prk smetanaa
coctailkurkkuja
puoli desiä mätitähnaa
2 liivatelehteä
sitruunapippuria
tilliä
sitruunanmehu

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää smetana. Pilko kurkut ja katkaravut tehosekoittimella ja kääntele palaset kerman sekaan ja lisää myös mätitahna. Mausta ja lopuksi sulata liivatteet sitruunamehuun ja lisää tahnaan. Hyydytä rengasvuoassa ja aseta tarjolle koristellen katkaravuilla ja tillillä. Sopii tarjottavaksi peunoiden tai esim. suolakeksien päällä.

PÄÄRUOAT:

Pasta-tonnikalapaistos

kierremakaronia
1 prk tonnikalaa
1 prk ruokacremeä
juustoraastetta
(paprikaa tai kesäkurpitsaa)

Keitä kierremakaronia, laita keitetyt makaronit uunivuokaan. Sekoita purkki tonnikalaa sekaan. Kaada ruokacremeä purkki. Raasta juustoa pinnalle ja uuniin noin 175 asteeseen. Valmista, kun juusto on saanut hieman väriä. Halutessa voi vuokaan lisätä paprikaa tai kesäkurpitsaa.

Kalkkuna/nuudeli wokki

2 pakettia kalkkunanuudeleita (maustepussit mukana)
paketti tarjouksessa olevia kalkkuna suikaleita
sipuli

Ruskista sipuli rasvan kanssa wokki / tavallisella pannulla. Ruskista kevyesti kalkkunasuikaleet, keitä nuudelit samalla. Lisää rasvaa, ja kaada nuudelit sekä mukana tulleet mausteet hieman vettä pannulle.
Hauduta 10 min. ja syö / tarjoile.
Siinä edullinen ehdotus esim. opiskelijalle, jotka ovat tottuneet nuudelia nassuun pistämään, mutta kaipaavat vähän vaihtelua elämään.

Kanankoipia pitaleivällä

2 kpl kanankoipia
pitaleipä

Sivele kanankoivet sinapilla ja lykkää pitaleivän väliin. Avot! Sinulla on kädessäsi leipien leipä.

Ystävälle kevyttä!

1 kesäkurpitsa
kourallinen hillosipulia
pakastekasvissuikaleita (tai mitä kasviksia vain maun ja keittiövarustuksen mukaan)
fetajuustoa

Paista pannulla (ei tarvii olla edes wokkia) ja mausta soijakastikkeella, aromisuolalla, pippurilla ja eikun herkuttelemaan riisin tai pastan tai vaikka perunan kanssa!!

Broileri-tomaatti-sinihomejuustokastike

Broilerinsuikaleita ja sipuli ruskistetaan pannussa. Lisää chilitomaattimurska, valkosipulinkynsi, mausteita ja Aura sinihomejuustoa. Kuumenna että juusto sulaa ja tarjoile riisin kanssa.

Rakkaudenpunainen Penne

(Kasvisruoka, mutta lisään voi heittää esim. paistettua
pekonia jos haluttaa...)

3 punaista paprikaa
400 g Penne-pastaa
suolaa
oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipalko
50 g parmesan-justoa
1 tl paprikajauhetta
jauhettua mustapippuria maun mukaan myllystä heilauttaen
100 g kirsikkatomaatteja
pinjansiemeniä n. 20 g

Puhdista ja pese paprika sekä lohko neljään osaan. Aseta leivinpaperilla uunipellille ja kuumenna uunissa n. 15 minuuttia kunnes kuori irtoaa
Kuumenna kuorestaan puhdistettu paprikanliha oliiviöljyllä rasvatulla pannulla kunnes liha on"mössöä".
Kuori valkosipulinkynnet ja paloittele siivuisi. Viipaloi chili. Raasta parmesan hienoksi raasteeksi.
Lisää valkosipuli, juustoraaste, chili ja paprikajauhe paprikamössöön. Mausta suolalla ja pippurilla.
Puolita tomaatit ja paahda pinjansiement kullanruskeiksi.
Keitä penne ohjeen mukaan ja sekoita kypsän pastan joukkoon paprikamössö lisukkeineen sekä
tomaatti ja pinjansiemenet.
Valmis!

Broileria tomaattikastikkeessa

4 Broilerin koipea tai rintafilettä
1tlk tomaattimurskaa
1tlk (70g) tomaattipyreetä
puolikas purjo
1 paprika
2 valkosipulin kynttä
2 pepperonipaprikaa
kanaliemikuutio
chilijauhetta
sitruunapippuria/mustapippuria
oliiviöljyä pannulle

1) Esikypsennä broilereita uunissa noin 1h 175 asteessa
2) Pilko paprika, purjo ja valkosipulin kynnet pieniksi paloiksi ja kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä hetki.
3) Lisää tomaattimurska ja pyre ja kanaliemikuutio
4) Mausta!
5) Lisää esipaistetut broilerit ja anna hautua kannen alla n. 30min
6) Tarjoile basmatiriisin kera.

Tonnikalakastike tarjoiltavaksi spagetin kera

Tarvikkeet;
1 prk tonnikalaa
1 prk ranskankermaa
1 prk tomaattipyrettä

Hauduta miedolla lämmöllä tonnikalaa noin 15 min.Lisää ranskankerma ja tomaattipyre ja anna hautua noin 15 minuuttia. Voit lisätä hiukan suolaa ja sipulia, jos haluat. Ohje ilman niitäkin on hyvä ja nopea tekoinen.

Helppo ja nopea tomaattikastike

rasvaa
jauhoja
valkosipulia
400g tomaattimurskaa
70g tomaatti pyrettä

Mausteeksi basilikaa, oreganoa, mustapippuria ja paprikaa. Kypsytä jauhoja hetki rasvassa, lisää muut aineet ja mausteet, anna kiehahtaa. Lopuksi anna muhia viisitoista minuuttia.

Sydänpihvit

400g vähärasvaista jauhelihaa
kermaviiliä
hienonettu sipuli kuulotettuna
2rkl kurkkusalaattia
makeaa chilikastiketta
suolaa

Sekoita aineet taikinaksi. Muotoile sydämen muotoisia pihvejä. Paista uunipellillä.

Paella a la Ulla

Vatkataan muna-maitoseokseen valkosipulia sekä pippuria, lisätään muhennettuja keitettyjä pottuja. Paistetaan seos pannun päällä, ja lisätään makkarasilppua, jos makkara maistuu. Syödään mieluiten ummessa silmin tämä "Paella a la Ulla", jotta voidaan kuvitella tämä arkiruoka hienoksi gourmet-annokseksi. Apetit!

JÄLKIRUOAT:

Herkkusuiden jäätelö annos!

½ jäätelöä paketista
2½ Banaania
2½ riviä suklaalevystä
2 dl mansikoita

Halkaise jäätelö neljään osaan.puolita banaani pieniksi paloiksi jäätelön päälle. Murskaa suklaa muruiksi, myös jäätelön päälle. Mansikat laitetaan päällimmäiseksi.

Suklaakakku

Pohja:
4 Munaa
2 dl Sokeria
200 g Voita
170 g Tummaa suklaata
2½ dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta

Täyte:
3 dl Appelsiini- tai aprikoosisosetta

Kuorrutus:
100 g Talous suklaata
1 tl Voita
½ dl Kevytkermaa

Päälle: Hasselpähkinää tai suklaarouhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi ja suklaa. Lisää vaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauho-leivinjauhoseosta. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (3 l).
Paista 175 ºC:ssa 1 tunti. Kumoa hieman jäähtyneenä, leikkaa aivan jäähtyneenä kolmeen osaan ja levitä sose.
Sulata kuorrutuksen voi ja suklaa, lisää kerma. Kaada kakun päälle ja koristele. Kakku säilyy hyvin jääkaapissa peitettynä.
Tarjoile esimerkiksi appelsiinituorejuustolla maustetun kermavaahdon kanssa.

Rahka

2 dl maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
sokeria oman maun mukaan
2 tl vanilliinisokeria
1 dl kookoshiutaleita
2 kpl Tupla-suklaapatukoita (Maxi-koko)
1-3 dl jäisiä kirpeitä marjoja, vaikkapa puolukkaa tai karpaloa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, sokerit ja kookoshiutaleet. Sekoita rahkaseos kuohkeaksi. Paloittele suklaapatukat pieniksi kuutioiksi. Survo puolet marjoista monitoimikoneessa hileiseksi soseeksi ja sekoita rahkaseokseen. Lisää kokonaiset marjat ja suklaa. Sekoittele vähän ja tarjoa heti.

Jätskiä aikuisille!

mustaa kahvia
vaniljajäätelöä (ja jäätelöpallokauha)
Bailey's-kermalikööriä (tai maun mukaan esim. minttu-, kirsikka-, lakka- tai omenalikööriä)
kermavaahtoa
rouhittua tummaa suklaata

Kaada hieman mustaa kahvia tarjoiluastioiden pohjalle (tee jokaiselle valmiit annokset!) ja pyöritä päälle vaniljajäätelöpallo. (Pallo on tyylikkäin tapa tarjoilla, muttei pakollinen muoto :).)
Kaada päälle hieman likööriä (n.2 cl), koristele kermavaahdolla ja suklaarouheella. Oivallinen illanistujaisjälkkäri ystäville tarjottavaksi.

Taatelikakku

250g kivettömiä taateleita
2 dl vettä
1 dl sokeria
200g voita
2 munaa
1 dl kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoa

Keitä taatelit vedessä pehmeiksi. Lisää sokeri. sekoita voi vähän jäähtyneeseen seokseen. Lisää kaikki loput aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2,5litran vuokaan. Paista 175 asteessa noin 1 tunti.

Piparijälkiruoka

joulupipareita
omenahilloa
kuohukermaa
sokeria

Murskaa joulupiarit murusiksi ja vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Laita tarjoiluastiaan kerroksittain ensin piparimuruja, sitten omenahilloa ja kermavaahtoa. Jatka näin kerroksia haluamasi määrä niin että vimmenen kerros on piparimuruja. Ja nauti !

Kylmä vadelmajuoma

1 pullo spriteä
2 pussillista jäisiä vadelmia
1 teelusikallinen sokeria

Valmistus:
Kaada sprite , vadelmat ja sokeri kulhoon sekoita.

Tommin helppo täytekakku (isätkin onnistuu)

1 prk aprikoosisosetta (esim piltti) kakun päälle
1 tlk kermaa vatkattuna (reunoille)
3 pientä munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
3/4 dl kiehuvaa vettä
rasvaa ja korppujauhoja vuokaan
1 dl ananasmehua kostutukseen
2 kpl banaania täytteeksi
vadelmahilloa täytteeksi
2 dl vaniljakiisseliä täytteeksi
kiiviä, persikkaa koristeeksi

Kakkupohja:
Voitele ja jauhota vuoka valmiiksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa sitten munat ja sokeri kiinteähköksi vaahdoksi, lisää kiehuva vesitilkka ja jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 -asteisessa uunissa n. 30-45 minuuttia kunnes ruskistuu ja alkaa irrota vuuastaan. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä ja säilytä huoneenlämmössä vuoka kantenaan, kunnes on koristelun aika.

Koristelu:
Halkaise kakku isolla veitsellä kolmeen osaan. Kostuta osat mehulla sisältä päin. Täytä hillolla, banaanisoseella ja vaniljakiisselillä makusi mukaan. Kun osat on nostettu paikalleen, levitä aprikoosisose pinnalle. Pursota tai levitä kermavaahtoa reunoille. Koristele pinta hedelmäviipaleilla.

Jäätelöherkku

Mikrossa pehmennettyä vaniljajäätelöä, suklaarouhetta, murennettuja Domino-keksejä sekä Cointreau-likööriä.

Riisi-kaneliomenat melbakastikkeella

1 dl basmati riisiä
4 isoa omenaa
2 rkl hunajaa
1 dl ranskankermaa
200 g vadelmia
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Keitä ja jäähdytä riisi. Leikkaa omenista päältä siivu pois ja koverra ontoksi. Sekoita kulhossa omenan sisus, kypsä jäähdytetty riisi, ranskankerma ja hunaja. Mausta vaniljasokerilla. Täytä ontot omenat täytteellä ja paista uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia. Valmista kastike soseuttamalla vadelmat ja lisää vähän sokeria. Tarjoile kylmämä kuumien omenien kanssa.

Riisi-kaneliomenat melbakastikkeella

1 dl basmati riisiä
4 isoa omenaa
2 rkl hunajaa
1 dl ranskankermaa
200 g vadelmia
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Keitä ja jäähdytä riisi. Leikkaa omenista päältä siivu pois ja koverra ontoksi. Sekoita kulhossa omenan sisus, kypsä jäähdytetty riisi, ranskankerma ja hunaja. Mausta vaniljasokerilla. Täytä ontot omenat täytteellä ja paista uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia. Valmista kastike soseuttamalla vadelmat ja lisää vähän sokeria. Tarjoile kylmämä kuumien omenien kanssa.

Cappucinotorttu

kakkupohja
****
4 keltuaista
21/3 dl sokeria
500 g hovijuustoa
3 liivatetta
4 rkl espressokahvijauhetta
3 rkl konjakkia
5 dl kuohukermaa vaahdotettuna
muutama tippa punaista väriainetta
pinnalle tomusokeria

1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri.lisää juusto.
2. Sulata liivatteet.
3. Sekoita kaikki ainekset ja kaada vuokaan, jonka pohjalla kakkupohja.
4. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.

ROSETIT

1 muna
1 tl sokeria
3/4dl maitoa
3/4dl vehnäjauhoja

Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi. Älä vatkaa. Kasta kuuman rosettiraudan alapinta taikinaan ja upota rasvaan. Kypsennä kauniin ruskeiksi.

Seko-okes!

2 rkl kaakaojauhetta
3 dl jauhoja
100g margariinia
2 rkl maitoa

Sulatetaan margariini.
Sekoitetaan kaikki ainekset ja kaadetaan johonkin purkkiin. Laitetaan jää kaappiin ja annetaan jäähtyä ja kovettua.....ps. Se on itse keksimä, mutta hyvää..

Keveä mansikkahile

Mansikoita
maitoa
(sokeria/vaniljasokeria)

1. Kohmeiset mansikat soseutetaan sauvasekoittimella.
2. Lisätään vähän maitoa. Sekoitetaan.
3. Lisätään halutessaan sokeri tai vaniljasokeri
4. Nautitaan heti
Huom! Mansikoiden tulee olla lähes jäisiä, näin lopputulos on paras

Luumurahka

2 dl maitorahkaa
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl maakeutettua luumusosetta
vaniljasokeria
loraus konjakkia

Kaikki aineet sekoitetaan, jäähdytetään ja nautitaan.

Suklaa vanukas

5 dl maitoa
n.8 ruokalusikkallista kaakaojauhoa
n.3 ruokalusikkallista perunajauhoa
Valmiina päälle ripaus sokeria

Tee näin: Mittaa maito ja perunajauhot pieneen kattilaan. Sekoita hyvin, ettei tule kökköistä.
Lisää kaakaojauhot, voit tarvitessa lisätä kaakaojauhoa makusi mukaan, mutta silleen, että "maito" on aika ruskeaa.
Keitä n.10 min., jolloin vanukas on vahvempaa kuin kiisseli ja ota levyltä pois. Voit laittaa tarjoilukulhoon ja laittaa ripauksen sokeria päälle. Ja nauti ;D

Sydänpulla

0,5 l maitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 muna
11-12 dl jauhoja
200 g margariinia
Voiteluun muna

Sokerikuorrutuksen valmistus:
2-3 rkl tomusokeria
n. 0,5 rkl vettä
punaista karamelliväriä

Valmistetaan ensin normaalisti pullataikina ja annetaan kohota. Otetaan haluaman kokoinen pala, tehdään siitä pitkä tanko ja muotoillaan sydämen muotoiseksi. Taikinasta voi tehdä eri kokoisia sydämiä. Kohotuksen jälkeen voidellaan normaalisti munalla ja koristellaan sokerikuorrutuksella. Paistetaan 200 asteessa.