Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- PÄÄSIÄINEN -

alkuruoat | pääruoat | jälkiruoat

ALKURUOAT:

Raikas pääsiäissalaatti

Sekoita raastettua porkkanaa ja hienonnettua kiinankaalia sekä ananasmurskaa keskenään meheväksi salaatiksi. Voit ripotella sekaan halutessasi hieman rusinoita.

Kevätraaste

Raasta 3 porkkanaa ja viipaloi appelsiini. Sekoita ja siinä on valmis kevätsalaatti.

Herkulliset sämpylät 6 kpl

6 kpl tuoreita sämpylöitä
1 prk raejuustoa
1 prk tuorejuustoa (aurinko kuivattu tomaatti)
1 kpl pekonia
1 kpl sipuli
1 kpl suolakurkku
puolikas tuorekurkku
2 kpl tomaattia
salaatin lehtiä

Käristä paloitellut pekonit paistinpannulla rapeiksi. Paloittele vihannekset ja sekoita juustojen joukkoon, lisää myös jäähtyneet pekonit seokseen. Halkaise sämpylät ja asettele salaatinlehdet, jonka päälle laitat täytteen n. 2 reilua ruokalusikallista/sämpylä.

Perunasalaatti

keitettyä perunaa
suolakurkkua
sipulia

Sekoitetaan ruokakermaan ja kiehautetaan pannulla.

+suola
+pippuri

Lampaanpaistisalaatti

Kypsää lampaanpaistia kuutioina tai suikaleina
paprikasuikaleita
hillosipuleita
oliiveja
tuoretta lehtisalaattia suikaleina
kesäkurpitsaa suikaleina
kastike:
sitruunapippurilla ja paprikalla maustettua kermaviiliä

Asettele ainekset vadille kauniisti ryhmäsalaatiksi. Koristele vati persiljalla ja tarjoa salaattia maustetun kermaviilikastikkeen kera.

Perunayrttivelli

Tavallisesta perunamuusijauheesta tehdään velli, johon lisätään TUOREITA yrttejä, esim, basilikaa.
Tarjoillaan höyryävän kuumana.

Tonnikalasalaatti

tonnikala
tomaatti
kurkku-herkkusienet

salaatinkastike päälle:
suola
sokeri
mustapippuri
sinappi

Laita oman maun mukaan mutta hillitysti.

Marjoja nuotiolla

Litra pihlajanmarjoja huljutetaan merivedessä, lisätään joukkoon desi mustikoita sokuriksi, haudutetaan nuotiossa vettä lisäillen, ettei kovin kiehu.
Jos on mahdollista leivotaan myös leipä. Jos ei, niin nautitaan näkkärin kanssa, taikka siitä vain, sellaisenaan.

Katkarapukananmunat

kovaksi keitettyjä kananmunia
majoneesia
kuorittuja katkarapuja
tilliä tai persiljaa
suikaloitua lehtisalaattia tai kiinankaalia

Levitä laakealle vadille pediksi suikaloitua lehtisalaattia tai kiinankaalia Halkaise kuoritut keitetyt kananmunat ja aseta ne vihreän salaattikerroksen päälle.Levitä tai pursota munien päälle hieman majoneesia.Ja ripota pinnalle runsaasti katkarapuja . Koristele lopuksi munanpuolikkaat tillillä.

Yrttidippi kasviksille

1 kevytkermaviili
sitruunamehua
mustapippuria, chiliä, tuoretta persiljaa, basilikaa, oreganoa, rakuuna

Yhdistä ainekset ja nauti.

Taivaalliset napit

Väinämöisen palttoonnappeja
1 prk valkosipulituorejuustoa
2 prk smetanaa
150 g kirjolohenmätiä
koristeeksi tilliä

Sekoita päällysteainekset keskenään, pursota ruusukkeeksi (lihaliemellä kostutettujen ) palttoonnappien päälle.
Koristele tillillä. Helppoa, hyvää, nopeaa ja juhlavaa.

PÄÄRUOAT:

Lammasleipä

Paista lammassuikaleet, paprika, sipuli ja lisää mausteita (aromisuolaa,yrttisekotusta), pienittyä tomaattia. Sekoita kaikki astiassa. Voitele ruispala voilla, laita täyte päälle, viimeiseksi juusto päälle ja uuniin. Muista ottaa uunista ulos ja eiku syömään.

Kaalimössö

jauhelihaa
sipuli
kaali
pari porkkanaa
vettä
persilja-valkosipuli liemi kuutio
puuroutuvaa riisiä
siirappia
(kaikkia aineita voi laittaa maun mukaan)

1. Sipuli, kaali ja porkkana leikataan mahdollisimman PIENIKSI paloiksi (esim. porkkana noin kahden millin paloiksi) koska aineita ei kypsennetä kovin kauaa.
2. Paista sipuli ja jauheliha.
3. Keitä riisi hetki.
4. Sekoita suurella paistin pannulla paistetut sipuli, jauheliha, kaali ja parkkana. Lisää vesi ja liemikuutio sekä riisi.
5. Anna hautua noin 20 minuutti ja lisää siirappi.
6. Syö happaman puolukkasurvoksen kanssa.
BON APPETIT!!!!

Peurapaisti

Peuran reisi paistopussiin, jossa pippuria, suolaa, porkkanaa, selleriä ym. juureksia, sekä valkosipulia ja olutta. Anna muhia miedossa lämmössä (miel. leivinuunissa) kunnes liha melkein irtoaa luusta. Tulos = taatusti suussasulavan murea peurapaisti.

Pääsiäislohi

kirjolohifilee
sitruunapippuria, hienonnettua tilliä
tomaattiviipaleita

Aseta kalafilee voidellun matalan uunivuoan pohjalle. Ripota pinnalle sitruunapippuria ja tilliä. Levitä kalan pinnalle tomaattiviipaleita. Paista +200 asteen lämmössä kala kypsäksi. Tarjoa esim. vihreän salaatin ja kurkumalla maustetun riisin kera.

Vihreä Poro !

Ruokalaji on perheemme ehdoton juhlaherkku.

500 g poronkäristys lihaa (lastuina)
1 paketti viherpippuri Koskenlaskija juustoa
1/2-1 pulloa Lapin Kulta olutta
10-15 viherpippuria
ripaus ruoka kermaa
suolaa, jos tarvitsee lisätä

Ruskista liha suht nopeasti valurauta pannussa, mahdollisimman vähässä rasvassa. Lisää juusto pienissä erissä, niin että se sulaa hiljalleen lihan joukkoon. Lisää olutta makusi ja halutun lopputulosen mukaan;(mitä enempi sen löysempää tulee) pippurit kämmenessä murskaten ja tarkista suolan ja kerman tarve. Anna hautua sen aikaa, kun puikulaperunat höyrystyvät lävikössä kypsiksi. Tarjoa heti. Hieman jäiset puolukat tai karpalot sopivat hyvin lisukkeeksi. Jälkiruuaksi hilloja. Bon apetit!

Lämmittävä broileripaistos sahramiriisin kera

1 rasia maustamattomia broilerisuikaleita
paistamiseen esim. oliiviöljyä, aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljyä, mausteöljyä marinoiduista valkosipulinkynsistä tms. oman maun mukaan.
1 iso sipuli
1 iso makea paprika (pitkät espanjalaiset paprikat ovat erinomaisia tässä)
5 valkosipulin kynttä
1/4 kiinankaalia
2 isoa tomaattia TAI kourallinen kirsikkatomaatteja
1 lime
1 prk ananasmurskaa
2 tl hienonnettua, tuoretta inkivääriä
2 rkl juoksevaa hunajaa
pari hyppysellistä merisuolaa
rouhittua mustapippuria maun mukaan
kourallinen silputtuja tuoreita yrtteja (basilikaa, kirveliä ym. maun mukaan)

Silppua sipulit, paprika, kaali, inkivääri ja tomaatit. Kuori lime ja silppua hienoksi. Lisää nesteineen edellisten joukkoon. Kuumenna esim. isossa wokkipannussa oliiviöljy/auringonkukkaöljy ja lisää broilerisuikaleet. Kypsennä käännellen nopeasti kunnes suikaleet ovat lähes kypsiä. Lisää silputut kasvikset, sekoita, anna hautua hetken. Lisää pannuun ananasmurska, juokseva hunaja ja silputut yrtit. Anna hautua hetken.

Keitä riisit pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta keitinvesi sen alkaessa kiehua 1-2 tl sahramilla. Riisin kiehuttua kaada ne wokkiin suikaleiden ja kasvisten keskelle. Voit halutessasi puristaa koko annoksen päälle vielä esim. sitruunamehua, limeä tai vaikka appelsiinimehua ennen tarjoilua.

Sovita riisin keittäminen niin, että laitat ne kiehumaan ennenkuin alat paistaa suikaleita. Näin ne ovat valmiina samanaikaisesti.

Erilainen makaronilaatikko

Tavallinen makaronilaatikko, mutta jauhelihaan lisätään
porkkanasalaattia
0.5-1 pakettia koskenlaskijaa
1-1.5 rkl oreganoa
muutama tomaatti paloiteltuna.

Laita ainekset jauhelihan sekaan paistovaiheessa ja hauduta 5-10 min. ja tee makaroonilaatikko normaalisti.

Vegaaninen sienimössö:

(sopii maitoallergikoille,keliaakikoille, vegaaneille ja köyhille jotka haluavat halpaa ja maukasta ruokaa)

-1 iso purkki herkkusieniä tai irtoherkkusieniä jos raaskii ostaa
-puolikas kesäkurpitsa
1 purkki kaurakermaa
1 valkosipulinkynsi
pippuria ja yrttisuolaa

Paista sieniä ja kesäkurpitsan viipaleita pannulla. Voit heittää sekaan myös muita kasviksia ja esim. perunaa. Laita mausteet ja valkosipuli sekaan ja lorauta koko purkki kaurakermaa sekaan. Anna paistua vähän aikaa miedolla lämmöllä. Varo kuumentamasta liian kauaa aikaa ettei kaikki kerma imeytyisi ja haihtuisi. Tarjoile salaatin ja raikkaan jääveden kera. Namm!

Kanasalaatti

hunajamarinoitu kana
ruukkusalaatti
kurkku
tomaatti
makaronia

Porkkanaherkku

porkkanalaatikko
jauheliha
sipuli
soijaa pieni tilkka

Nuudeli erikoisuus

kananuudeli
lihapullia
raejuustopurkki

Opiskelijan ihanneherkku

Helppo ja suhteellisen halpa.

n. 400 g jauhelihaa
1 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
mausteita maun mukaan
pastaa tarvittava määrä
creme bonjour --> ruohosipuli

1. laita pasta kiehumaan
2. ruskista ja mausta jauheliha
3. lisää jauhelihan joukkoon tomaattimurska ja kuumenna se
4. laita pasta lautaselle ja lado tomaatti-jauhelihakastiketta pastan päälle...makuelämyksen kruunaa pinnalle laitettava nokare ruohosipuli-tuorejuustoa.

Kannattaa kokeilla, siinä ei kauaa nokka tuhise!
Makoisia ruokailuhetkiä!

Taivaallinen uunilohi

1 kirjolohi fileoituna
0,5 dl ruokacremeä
ruokalusikallinen sitruunanmehua
tilliä
ruokalusikallinen sinappia
sitruunapippuria maun mukaan
suolaa

Laita fileet uunin kestävään vuokaan ja sekoita muut ainekset cremen joukkoon, kaada päälle ja paista noin 45 min. 200 asteisessa uunissa. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

Tortilla

Tortillalevyjä
tomaattia
kurkkua
jäävuorisalaattia
sipulia
kermaviilikastike

... ja rullalle.

Helppo kanakastike!

broilerjauhelihaa
ruokacremeä
currya

Paista broilerjauheliha ja mausta currylla. Kaada joukkoon creme. Tarjoile riisin kanssa.

JÄLKIRUOAT:

Appelsiinijäädyke

Leikkaa appelsiiniltä hattu pois ja kaiverra hedelmäliha ulos. Sekoita hedelmäliha tehosekoittimessa jäätelön kanssa ja lisää halutessasi esim. kinuskikastiketta joukkoon. Kaada seos koverrettuun appelsiiniin ja kansi päälle ja pakkaseen pariksi tunniksi. Näin on kaunis jälkiruoka valmis tarjoiltavaksi etkä tarvitse edes kuppeja!

Kevytpasha

500 g maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 dl appelsiinimarmeladia
1 rkl sitruunamehua
235 g säilykemangoa tai -persikkaa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi punaisia kirsikoita, mintun tai sitruunamelissan lehtiä.

Persikkamämmi

Jaa mämmiä annosjälkiruokamaljoihin sopiva kokoisiksi annoksiksi. Pursota vaniljalla maustettua kermavaahtoa runsaasti pinnalle. Koristele jälkiruoat kauniiksi viipaloiduilla säilykepersikoilla.

Pirteä pääsiäisrahka

2 prk maitorahkaa
2dl vatkattua kermavaahtoa
1dl sokeria
2tl vaniliinisokeria
1dl rusinoita
yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
1dl aprikoosihilloa
200 g vaaleita viinirypäleitä ilm. siemeniä

Lopuksi juuri ennen tarjoilua lisätään 12 veitsellä hienonnettua dominokeksiä. Tarjoillaan kylmänä.

Kevyt pasha

1 dl kuohukermaa
2 keltuaista
1 dl sokeria
2 tlk rahkaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl sitruunamehua
rusinoita
mantelirouhetta

Vaahdota kerma, vatkaa keltuaiset ja sokeri. Sekoita kaikki aineet. Laita seos pashamuottiin (sideharsolla vuorattuun) ja muotti jääkaappiin n. vuorokaudeksi. Koristele halutessasi esim hedelmillä.

Lakka-riisivaahto

riisiä
kermavaahtoa
lakkoja sopivasti sekoitettuna.

Aprikoosiunelma

kääretorttuviipaleita
kermavaahtoa, vaniljasokerilla maustettuna
säilykeaprikooseja

Aseta annosjälkiruokamaljan pohjalle viipale valmista kääretorttua ja pursota tai lusikoi kääretortun pinnalle runsaasti vaniljalla maustettua kermavaahtoa. Koristele mehukkailla säilykeaprikooseilla.
Vinkki: Jos kääretorttu on kuivaa, voi sitä kostuttaa hieman aprikoositölkin liemellä.

Persikkajäätelöä

Sekoita persikkamurskaa ja pehmyttä jäätelöä. Tulee lapsille ja miks ei aikuisillekkin maukas jälkkäri.

Sienimetsä!!

1 litra jätskiä
1 purkki persikanpuolikkaita
1-2 banaania

Muussaa jätski korkeareunaiseen kulhoon (n.3cm).
Laita banaanit paloiksi (n.5cm) ja niiden päälle persikan puolikkaat!!

Ja sitten vaan herkutteleen!!

Mandariinirahka

2 dl kermaa
1 purkki rahkaa
2 rkl sokeria
2 purkkia valmis mandariinejä

- ja sekoita!
Hyvää ruokahalua!

Persikkapommi

2 dl kuohukermaa
5 dl keitettyä puuroriisiä
2 dl maitorahkaa
3 persikkaa
2 rkl sokeria

Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää siihen maitorahka, puuroriisi sekä sokeri. Kuori persikat ja paloittele sopiviksi paloiksi ja lisää muiden aineiden joukkoon. Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua noin puoli tuntia.

Päärynät karamellikastikkeessa!

Kuori 4 päärynää, mutta älä ota kantoja pois. Tasota päärynän pohja, jotta se pysyy pystyssä.
Pistä sokeria puoli dl kattilaan ja kuumenna se kullan ruskeaksi.
Kaada sekaan kiehuvan kuuma siideri 3dl ja siihen sekotettu 1rkl sitruunamehu.
Pistä päärynät kattilaan ja laita vettä niin että päärynät juuri ja juuri peittyvät.
Keitä päärynät pehmeiksi hiljalleen. Päärynät voi tarjoilla joko kylmänä tai kuuman jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
Ja NAUTI!

Vadelmajäädyke

1 vispicreme
1 prk maitorahka
1 kananmuna
vanilliinisokeria
1 rkl sokeria
n.2dl vadelmia

Vatkaa kerma ja yhdistä kerma ja maitorahka keskenään, sekoita siihen kananmuna ja sokerit. Sen jälkeen kaada seos maustekakkuvuokaan ja laita päälle vadelmia, sekoita yhden kerran haarukalla, että tulee kuvio jäädykkeeseen ja laita pakkaseen 4 tunniksi. Erittäin raikas ja herkullinen jälkiruoka tärkeille ystäville!

Pääsiäisjäätelö

Tarjoa pääsiäisenä minttu tai päärynäjäätelöä litran verran ja laita päälle vihreitä kakkukoriste rakeita ja lisää koristeeksi (ruohomatolle) pieniä kauniita karkkimunia, joista voit rakentaa ihania pikku pesiä. Tämän saat nopeasti ja piristää pääsiäistä.

Persikkarahka

1 prk maitorahkaa
1-2 dl kuohukermaa
4 säilykepersikanpuolikasta
1/2 dl vadelmahilloa
vaniljasokeria

Vaahdota kerma ja leikkaa säilykehedelmät pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen vie jälkiruoka viilenemään hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoamista.

Suklaaunelma

pohja:
3 dl jauhoa
2 tl leiv.j.
3 dl sokeria
2 tl vanij.sok.
5 rkl kaakaoj.
150 g margarinia
3 munaa
1 dl vahvaa kahvia

päällinen:
250 g kookosrasvaa
2 munaa
2 dl tomusokeria
1 dl kaakaoj.
2 tl vanilj.sok.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sulata ja jäähdytä rasva ja sekoita kuiviin aineisiin. Vaahdota munat ja sokeri ja yhdistä taikinaan vuorotellen kuuman kahvin kanssa. Paista 175 asteessa 50min.

Ohje täyte:
Sulata kookosrasva ja jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen rasva ja sihtaa kaakaojauhe. Mausta vanilj.sokerilla. Vatkaa seosta kunnes valenee...(kylmässä vedessä)

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen osaan ja levitä täytettä väleihin ja päälle. Koristele maun mukaan joko kirsikoilla tai suklaarouheella...maukkaita hetkiä!!!

Minttusuklaa päärynät

Valuta ylimääräinen kosteus pois säilykepäärynänpuolikkaista.
Aseta kaksi puolikasta yhtä syöjää kohti lautaselle.
Sulata After eight suklaata ja kaada sulannut suklaa päärynöiden päälle.
Lisää vielä lautaselle vanilijakastiketta joko kylmänä tai kuumana.
Jälkiruoka on helppo valmistaa esim. yllätysvieraiden saapuessa.

Appelsiinirahka

1 prk maitorahkaa
1 dl appelsiinimarmeladia
1 dl rusinoita
1-2 dl kuohukermaa
2 rkl appelsiinimehua
vaniljasokeria
koristeeksi: appelsiinilohkoja

Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon jälkiruoan muut ainekset. Anna viilentyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele appelsiinilohkoilla.

Kauraherkku

kahvimukiin:
kaurahiutaleita,
hienoa sokeria,
kaakaojauhoa
ja lopuksi maitoa.

Hunajamuroja

Hunajamuroja ja maitoa.

Persikkarahka

Persikoita, rahkaa ja kermavaahtoa sekaisin oman maun mukaan.

Pääsiäisjäätelö ( annos neljälle)

Kastike:
0.5 l Appelssiinimehua (tuoreesta appelssiinista puristettua tai kaupasta ostettua)
2 tl Perunajauhoja
0.5 dl vettä

0.5 l Vanilja jäätelöä
Koristeeksi tummaa suklaata ja Säilykemandariini paloja

Ohje: Kuumenna appelsiinimehu ja lisää joukkoon perunajauho+vesiseos. Kuumenna vielä vähän aikaa kunnes seos sakenee, jäähdytä hieman. Jaa jäätelö jälkiruoka-astioihin, kaada kastiketta niiden päälle ja koristele suklaalla ja mandariinipaloilla omaperäisesti. Sitten vaan herkutteleen!

Kunnon rasvainen kalorinen Pascha

puoli kiloa voita
puoli litraa kuohukermaa
pieni paketti hyviä rusinoita
vähän anista
n. 2 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

Kerma ja n. 2 dl sokeria sekoitetaan vaahdoksi, lisätään 2 kananmunaa, sekoitetaan joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri ja anis. Voita lämmitetään hieman, että siitä tulee notkeaa. Sekoitetaan hyvin joukkoon lopuksi rusinat, jotka on ensin hyvin pesty ja liotettu. Kokonaisuus tarpeeksi isoon astiaan, saa vetäytyä jääkaapissa n.2 tuntia tai sen aikaa että tulee kylmäksi. Todella hyvää, kannattaa kokeilla. Suosittelen, kaloreita on todella paljon.

PASHA

2 keltuaista
1dl kermaa
1-3 rkl sokeria
50 g voita
250 g rahkaa
½-1 dl rusinoita
½ dl mantelirouhetta
1 rkl sitruunamehua

Sekoita keltuaiset, kerma ja sokeri kattilassa. Kuumenna, kunnes seos sakenee. Sekoita koko ajan haarukkavatkaimella. Nosta pois liedeltä ja lisää voi nokareina koko ajan sekoittaen. Lisää rahka makua antavat aineet. Tarkista maku.
Kaada pasha kostealla sideharsolla vuorattuun muottiin, siivilään tai kahvinsuodattimeen. Nostele sideharson reunat pashan päälle. Pane pasha kylmään painon alle valumaan noin vuorokaudeksi. Kumoa pasha tarjoiluvadille ja koristele marjoilla tai kermavaahdolla ja tämä herkullinen jälkiruoka on valmis tarjottavaksi.