Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

Maistuvia keittoja

Omena-juureskeitto

700g porkkanoita
150g palsternakkaa
150g juuriselleriä
8 dl kasvislientä
3 omenaa
1 dl kevytkermaa
suolaa ,pippuria,paprikajauhetta
Persiljasilppua

Kuori porkkanat, palsternakka ja selleri.
Paloittele ne pieniksi paloiksi.
Keitä juurekset pehmeiksi kasvisliemessä. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa kuoritut
omenat paloina joukkoon.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta kermalla,suolalla,pippurilla ja
paprikajauheella
Kuumenna keitto ja ripota pinnalle persiljaa.
Tarjoa juustoleipien kera.

Mausteinen makkarapapukeitto

2 tölkkiä valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 tölkki chilillä maustettua tomaattimurskaa
6 dl vettä
lihaliemikuutio
soijaa
persiljaa
ripaus sokeria
mausteista makkaraa esim. chilimakaraa tai krakovan makkaraa (tavallinenkin käy)

Pätki makkarat ja ruskista pannussa. Jätä odottamaan. Laita kattilaan pavut, vesi, tomaatimurska ja lihaliemikuutio. Kun keitto kiehuu lisää makkarat ja mausteet. Tarkista suola ja lisää vettä, jos keitto on kovin paksua.

Ruusunmarjakeitto

8 dl omenatuoremehua
1 prk (120 g) sokeroitua ruusunmarjasosetta (pakaste)
2 rkl perunajauhoja
3-4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
kanelia

Mittaa mehu kattilaan ja lisää jäinen sose. Kuumenna ja sekoita kunnes seos on sulanut. Suurusta vesitilkkaan sekoitetuilla perunajauhoilla ja anna keiton pulpahtaa. Siirra kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon sokerit. Mausta kanelilla. Tarjoa jäähtyneenä kermavaahdon kanssa.

Hunajainen porkkanakeitto

reilu 1/5 dl oliiviöljyä
2 keskikokoista sipulia pilkottuna
2 kookasta perunaa, kuorittuna ja lohkottuna
1,5 kg porkkanoita, kuorittuna ja pilkottuna
1-2 pientä valkosipulin kynttä, puristettuna
1/2 tl kuivattua timjamia
1/2 tl kuivattua meiramia
9-12 dl kasvislientä, tarpeen mukaan
1-3 rkl hunajaa, maun mukaan
1/2 - 1 tl tuoretta jauhettua muskottia, maun mukaan
merisuolaa and vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan

ranskankermaa ja tuoretta korianteria koristeeksi

1. Kuullota sipulit oliiviöljyssä.

2. Laita perunat, porkkanat, valkosipuli ja yrtit kattilaan. Lisää oliiviöljy ja sipulit. Lisää kasvislientä riittävästi peittämään kaikki ainekset. Anna hautua 1 tunti.

3. Survo ainekset sauvasekoittimella.

4. Lisää hunaja, raastettu muskotti ja mustapippuri. Anna hautua vielä hetki hiljaisella lämmöllä.

5. Jaa lautasille ja koristele ranskankermalla ja tuoreella korianterilla.

HERNEKEITTO

500 g kuivattuja herneitä
2 l vettä
1 iso sipuli
1 pieni porkkana
pieni pala lanttua
600 g porsaan lapaa tai potkaa
2 lihaliemikuutiota
1-2 tl suolaa
1 tl meiramia
1 tl oreganoa
2 rkl sinappia


Kaada herneet ja kylmä vesi kattilaan ja anna liota yön yli. Hienonna sipuli ja kuorittu porkkana ja lanttu pieniksi kuutioiksi. Lisää ne hernekattilaan lihan sekä liemikuutioiden kanssa. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Sekoita välillä, ettei keitto tartu pohjaan. Keitto on valmista, kun herneet ovat soseutuneet. Nosta keitosta lihat, poista mahdollinen luu ja paloittele lihat pienemmiksi annospaloiksi. Lisää lihat takaisin keittoon ja mausta suolalla, meiramilla,oreganolla ja sinapilla. Lisää tarvittaessa nestettä. Tarjoa ruisleivän kanssa.

Broilerijauhelihakeitto
4 annosta

250 g broilerinjauhelihaa
öljyä paistamiseen
1dl pilkottua sipulia
1 dl paprikasuikaleita
öljyä kuullottamiseen
1 tl currya
1 dl pikariisiä
1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
½ ps pakastemaissia
1 dl ruokakermaa
persiljaa

Kypsennä jauheliha tilkassa öljyä kattilassa. Lisää sipulisilppu ja pieniksi suikaloitu paprika. Lisää curry ja kypsennä minuutin ajan seosta koko ajan käännellen. Pane joukkoon riisi, vesi, liemikuutiot. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää pakastemaissi ja kerma. Anna kiehahtaa,ripota pinnalle persiljaa ja tarjoa.

TOMAATTI-NAKKIKEITTO

1 sipuli
puolikas suikaloitua paprikaa
300 g kuorettomia nakkeja
2 rkl öljyä
2 prk tomaattimurskaa
4 dl vettä
2 rkl hunajaa
1 tl basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Kuori ja paloittele sipuli. Suikaloi paprika. Paloittele nakit.
Kuullota sipulia ja paprikaa hetki öljyssä kattilassa.
Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja hunaja.
Keitä keittoa noin viisi minuuttia. Lisää keittoon nakit, suola ja pippuri. Kiehauta keitto.Mausta basilikalla. Tarjoa keiton kanssa paahtoleipää.

Nopea kalakeitto
(n. 4 annosta)

1 l vettä
1 pieni sipuli
1 porkkana
7 keskikokoista perunaa
500 g pakasteseitiä
0,5 l täysmaitoa
1 tl kirveliä
suolaa, maustepippuria

Kuori ja pilko sipuli porkkana ja perunat. Lisää kasvikset kiehuvaan veteen. Hauduta perunat lähes kypsiksi. Leikkaa kala kuutioiksi ja lisää kalapalat liemeen. Anna keiton kiehua hiljalleen viitisen minuuttia. Lisää maito, kiehauta ja mausta suolalla,kirvelillä ja maustepippurirouheella makusi mukaan.

Käristyskeitto

Hirven käristystä 2l
Peruna-sipulisekoitusta 0,5kg
Viherpippuri sulatejuustoa 2pkt
Kermaa 0,5-1l

Vuole hirvenpaistista käristyslihaa,paista liha ja laita mausteiden
kera(pippuri,sipuli,lihaliemi)pataan hautumaan (2-3h,mitä kauemmin hautuu sen maukkampaa). Lisää sulatejuusto ja sulata se käristyksen sekaan. Lisää peruna-sipuli sekoitus,anna kiehua hiljalleen n.30min.
Lopuksi lisää kerma ja keitto onkin valmista.
Perunan voi korvata myös kukkakaalilla.

Kesäkurpitsakeitto

2 kesäkurpitsaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
1 litra kasvislientä (kuutiosta)
valkopippuria
timjamin oksia
1 dl kermaa
Keiton pinnalle:persiljaa

Kuori kesäkurpitsat ja sipuli. Paloittele kasvikset ja kuullota ne öljyssä. Lisää liemi ja mausteet. Keitä hiljalleen noin tunti. Soseuta ainekset.Tarkista maku ja lisää kerma.Tarjoa kuumana. Ripota pinnalle
persiljaa. Tarjoa patongin kera.

Rapukeitto

Ainekset:
noin 30 pakasterapua
1,5-2 l vettä
3 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 ruukku tilliä
1 dl sipulinvarsisilppua tai ruohosipulia
muutama viherpippuri
2 rkl sitruunamehua

Valmistus:
Sulata ravut ja irrota saksi- ja pyrstölihat. Laita kuoret kattilaan, lisää vesi ja sokeripala. Keitä 30-40 minuuttia. Siivilöi kuoret pois ja laita liemi takaisin kattilaan. Sekoita vehnäjauhot kermaan ja lisää seos kiehuvaan liemeen koko ajan sekoittaen. Kypsennä 10 minuuttia.

Lisää ravunlihat, silputtu tilli, sipulisilppu, murskatut viherpippurit ja
sitruunamehu. Kiehauta. Tarjoa keitto rapeiden sämpylöiden ja tuorejuuston tai tillivoin kanssa.

Punainen nakkikeitto

Ainekset:
2 porkkanaa
1 palsternakka
4 punajuurta
1 sipuli
11 ½ l kasvislientä
2 tl yrttimaustesekoitusta, suolatonta
½ tl sitruunapippuria
2 dl juustotäytteisiä tortellineja
6-8 nakkia
½ dl persiljasilppua
suolaa

Tarjoiluun:
100 g kevytranskankermaa

Valmistus:
Kuori juurekset ja sipuli ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Laita kasvikset kattilaan ja kaada kasvisliemi päälle. Lisää mausteet ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää tortellinit ja jatka keittämistä vielä noin 15 minuuttia.

Pilko nakit ja lisää ne sekä persiljasilppu joukkoon. Kuumenna ja anna hautua noin 5 minuuttia. Mausta tarvittaessa suolalla.

Nauti keitto ranskankerman kanssa.

Maissi-kookoskeitto

Ainekset:
2 rkl margariinia tai öljyä
2 pussia (à 200 g) pakastemaissia
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl kurkumaa
9 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 prk (2 dl) crème fraîchea
1 dl kookoshiutaleita
1/2 tl mustapippuria
1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
(suolaa)
1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Valmistus:
Laita kattilaan rasva ja lisää joukkoon maissi, sipulit ja kurkuma. Kuullota muutama minuutti. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Siivilöi halutessasi.

Lisää joukkoon kerma ja kookoshiutaleet. Ohenna tarvittaessa vedellä. Mausta.
Viimeistele aurinkokuivatuilla tomaateilla ja persiljalla.

Välimerellinen syyssoppa

4 punajuurta
2 porkkanaa
1 paprika
kiinankaalia/keräkaalia n 200 g
10 kpl vihreitä oliiveja
1 l kasvislientä
1 laakerinlehti
(suolaa + pippuria)
Tarjoiluun Tatzikia

Raasta vihannekset raasteeksi,keitä kasvisliemessä n.20-30 minuuttia. Vihannekset saa jäädä rapsakoiksi.Lisää loppuvaiheessa oliivit ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile Tatzikin ja Tuoreiden sämpylöiden kera

Tatziki
2dl jugurttia
1 kurkku
kuivattu minttua+oreganoa
1 valkosipulin kynsi

Valuta jugurttia esim.kahvinsuodatin pussissa.raasta kurkku ja valkosipuli jugurtin sekaan.Anna maustua. Loput voi käyttää dippailuun esim Porkkanoiden kera.

Jauheliha-pekonikeitto

Ainekset:
300 g naudan jauhelihaa
100 -150 g Amerikan pekonia
1 l vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
3 - 4 perunaa
2 ps keittojuureksia
rouhittua mustapippuria
1 1/2 tl timjamia

Valmistus:
1. Pane vesi kiehumaan. Kuori ja lohko perunat.
2. Lisää ne kiehuvaan kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen.
Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat puolikypsiä.
3. Perunoiden kiehuessa suikaloi Amerikan pekoni ja ruskista suikaleet
paistinpannussa. Siirrä pekoni odottamaan ja ruskista ja mausta jauheliha.
3. Lisää kattilaan keittojuurekset. Kun keitto kiehuu, lisää pekonit ja jauheliha.
Keitä vielä noin 5-10 minuuttia.
4. Mausta timjamilla ja mustapippurirouheella. Tarjoa keiton lisänä paahdettua
ruisleipää.

Gratinoitu sipulikeitto

Ainekset:
5 sipulia
2 rkl margariinia tai voita
1 litra kasvislientä (kuutio + vettä)
1 kpl laakerinlehtiä
ripaus mustapippuria
1/2 tl timjamia
1/4 tl suolaa

Kuorrutukseen:
4-6 palaa vaaleaa paahtoleipää
2 dl juustoraastetta

Valmistus:
Kuori ja leikkaa sipulit paksuiksi viipaleiksi. Sulata rasva padassa ja kuullota
sipuli kullankeltaiseksi ja läpikuultavaksi. Lisää kasvisliemi ja mausteet ja anna
keiton kiehua kohtalaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Poista laakerinlehti.

Paahda leipä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kaada keitto annoskulhoihin, annostele paahdettu leipä keiton päälle ja ripottele juustoraaste leivän päälle. Gratinoi keittoa 275-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Tarjoa heti.

Broileri-kasviskeitto

Ainekset:
1 rs broilerin paistisuikaleita
1 rkl öljyä
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
1 l vettä
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
1 ps herne-maissi-paprikaa
1 dl pätkäspaghettia
1 tl basilikaa
1 dl kuohukermaa (tai kevyempää ruokakermaa)
1 rkl vehnäjauhoja
Tuoreita yrttejä, esim. basilikaa, rakuunaa

Valmistus:
1. Ruskista broilerin suikaleet öljyssä paistinpannulla. Mausta currylla ja
paprikajauheella.
2. Lisää kiehuvaan veteen puolikas tai kokonainen kasvis- tai kanaliemikuutio
(tarkista suolaisuus) sekä herne-maissi-paprikat ja pätkäsaghetit.
Anna kiehua noin 5 minuuttia.
3. Sekoita kerman joukkoon vehnäjauhot ja kaada seos keittoon koko ajan sekoittaen.
4. Lisää broilerin suikaleet ja anna kiehua hiljakseen välillä sekoittaen muutama
minuutti.
5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa.

Aurajuustokeitto

Ainekset:
40 g margariinia
40 g vehnäjauhoja
1 l kasvislientä (1 l vettä + 1/2 kasvisliemikuutio)
150 g Aurajuustomurua
1 dl kermaa
kirveliä kuivattuna maun mukaan

Valmistus:
1. Sulata rasva ja lisää jauhot. Kiehauta ja lisää kuuma kasvisliemi koko ajan vatkaten joukkoon. Anna kiehua noin 10 minuuttia.
2. Lisää juustoraaste ja kerma. Kuumenna keitto samalla sekoitellen. Lisää kirveli ja tarkista maku.

Kermainen vuohenjuusto-yrttikeitto

1 dl purjoa viipaleina
1 dl tuoreyrttejä silputtuna (basilikaa, oreganoa, persiljaa)
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
6-8 dl maitoa
150 g vuohenmaitotuorejuustoa
rouhittua valkopippuria, suolaa
1 dl omenatäysmehua

Valmistus:
Pehmitä purjoviipaleet, yrtit ja valkosipuli voissa. Ripottele vehnäjauhot päälle ja
lisää maito joukkoon. Keitä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää
vuohenmaitotuorejuusto, pippuri ja omenatäysmehu.

Mausta tarvittaessa suolalla. Anna keiton kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia.
Tarjoa keitto sellaisenaan tai soseuta se samettisen sileäksi pikasekoittajalla tai
mixerissä.

Kermainen paprikakeitto

Ainekset:
700 g (4-6 kpl) punaista paprikaa
200 g salaattisipulia tai purjoa
2 rkl voita tai margariinia
(1 murskattu valkosipulinkynsi)
8 dl kasvislientä
tuoretta tai kuivattua meiramia
1 dl ranskankermaa
suolaa, valkopippuria
1/2 - 1 tl paprikajauhetta

Koristeeksi:
ranskankermaa

Valmistus:
Huuhtele paprikat ja suikaloi ne. Leikkaa sipulit viipaleiksi. Sulata rasva
kattilassa ja lisää paprika, sipuli ja valkosipuli. Kiehauta muutama minuutti niin,
etteivät ne ruskistu. Lisää liemi ja meirami. Keitä noin 20 minuuttia. Nosta
kasvikset reikäkauhalla ja soseuta ne monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tai painele siivilän läpi.

Kaada seos takaisin kattilaan ja vatkaa siihen ranskankerma. Anna kiehua muutama minuutti. Mausta suolalla, pippurilla ja jauhetulla paprikalla. Tarjoa heti
lämmitetyiltä lautasilta. Laita koristeeksi nokare ranskankermaa.

Juustoinen parsakaalikeitto

Ainekset:
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
4 perunaa
1 sipuli
1 (n. 250g) parsakaali
1 punainen paprika
1-2 valkosipulin kynttä
100 g viherpippurisulatejuustoa
1 dl persiljaa silputtuna

Valmistus:
1. Kuori ja kuutio perunat ja sipuli.
2. Pilko parsakaali kukinnoiksi ja paprika suikaleiksi.
3. Lisää perunat, sipuli ja kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen. Anna kiehua reilu 10 minuuttia.
4. Purista joukkoon valkosipuli, lisää juusto, parsakaali ja paprika. Anna kiehua
vielä 5 minuuttia.
5. Tarkasta maku, lisää tarvittaessa suolaa ja ripottele pinnalle persilja.

Punajuurikeitto

Ainekset:
8 dl vettä
4 rkl kasvisfondia
400 g punajuuria
1 punasipuli
3 perunaa
2 dl ruokakermaa
½ tl mustapippuria
2 leipäviipaletta paahdettuna kuutioina
4 rkl smetanaa

Valmistus:
1. Mittaa kattilaan vesi ja fondi.
2. Kuori ja paloittele punajuuret ja perunat pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli.
3. Keitä punajuuria n. 20 min.
4. Lisää perunat ja sipuli kattilaan ja keitä noin 10 min. kunnes kasvikset ovat
kypsiä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
6. Lisää ruokakerma ja pippuri.
7. Annostele keitto lautasille ja ripottele pinnalle paahdettuja leipäkuutioita ja
lusikallinen smetanaa.

Nakkikeitto herkkusienillä

Tee normaalisti nakkikeitto, johon lisäät purkillinen herkkusieniä.
Soseuta keitto. Lopuksi ripaus aurajuustoa.

SYKSYINEN SIENI-VIHANNESKEITTO
(4 hengelle)

6 perunaa
450 g pss vihannessuikaleita
1 iso sipuli
2 dl ryöpättyjä rouskuja karkeina paloina
2 lihaliemikuutiota
2 l vettä
1 rkl voita tai margariinia
2 rkl vehnäjauhoja
paprikajauhetta, persiljaa
(suolaa)
Kuori ja paloittele perunat kuutioiksi. Kuumenna vesi keihuvaksi ja lisää
liemikuutiot. Laita perunat jäisten vihannessuikaleiden kanssa kiehumaan. Kuori ja pilko sipuli ja kuullota rouskujen kanssa pannulla että saavat vähän väriä.
Lisää keiton joukkoon, samoin paprikajauhe. Sekoita vehnäjauhot 1/2 dl:aan kylmää vettä ja sekoita keiton joukkoon ohuena nauhana suurukseksi kun vihannekset ovat kypsiä, anna hautua vielä hetki, tarkista suola ja ripottele pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoa patongin kera. Voit halutessasi pehmentää keittoa vielä ranskankermalla tai vastaavalla

KEVYT BROILERIKEITTO

SUIKALOITUA KESÄKURPITSAA, PORKKANAA, SIPULIA JA KUKKAKAALIA keitetään kana-kasvisliemikuutioilla maustetussa vedessä. Broilerin suikaleet paistetaan ja lisätään keittoon ja annetaan keiton kiehua noin 10 minuuttia. Lopuksi voidaan haluttaessa keittoon väriä, lisätä pussillinen herne-maissi-paprika pakastesekoitus ja keitetään muutama minuutti lisää. Nopeatekoinen ja kevyt laihduttajankin keitto.