Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- Kevyet ja terveelliset makunautinnot -


Hedelmäinen broilerisalaatti

Kypsää, hyvin maustettua broileria n. 100-150 g/ruokailija
Jäävuorisalaattia
Verkkomelonia isohkoina kuutoina
Vesimelonia isohkoina kuutioina
Kypsää mangoa tai papaijaa kuutioina
Kirsikkatomaatteja halkaistuina
Tuoretta kurkkua kuutioina
Ananaskirsikoita halkaistuina
Pari rkl persiljasilppua
Määrät maun mukaan.
Kastikkeeksi sitruunaista rypsiöljyä ja siihen tarpeen mukaan kirpeyttä saat vaaleasta balsamicosta. Salaatti kaipaa myös ripauksen merisuolaa.
Tarjotaan paahdetun täysjyväleivän kanssa.

Fetakasvispiirakka

POHJA
3-4 dl grahamtäysjyvävehnäjauhoja
50 g voita (normaalisuolainen)
1 dl Bulgarianjogurttia
1 kpl raastettu peruna
1 tl leivinjauhe
ripaus suolaa tai kasvisliemijauhetta (Cedovital)
-> Nypi ja vaivaa sekaisin. Painele piirakkavuoan pohjalle.

KASVISTÄYTE
1/2 parsakaali, pilkottuna
rucolaa, pikku nippu
1 makea tomaatti
1 iso sipuli
1 keitetty peruna, kuutioina
-> Keit? peruna lähes kypsäksi, mutta jätä se vähän kiinteäksi. Pilko kasvikset ja ripottele vuokaan, taikinan päälle.

KASTIKE
2,5 dl kolmen juuston ruokakermaa (Valio)
valkopippuria
3 munaa
1 dl Bulgarianjogurttia
1 rkl - 0,5 dl vettä
100 g fetamuruja (Patros)
-> Sekoita ja kippaa vuokaan kaiken muun päälle.

Paista uunissa noin 45-60 minuuttia. Peit? leivinpaperilla, jos pinta meinaa tummua liikaa. Anna jäähtyä & vetäytyä ja nautiskele.

Tiinan Tonnikalapihvit

2 purkkia tonnikalaa vedessä, hyvin valutettuna (tulee 8 pihviä)
1-2 kananmunaa
(1Porkkana raastettuna,
tai n. 0,5dl soijarouhetta turvotettuna)
2-3 valkosipulinkynttä
pippuria
paprikajauhetta
oreganoa/pitsamaustetta
2-3 rkl tomaattipyreetä
(1 rkl tuorejuustoa)
(loraus maitoa, jos kuivaa)
(tabasco)

Sekoita kaikki aineet keskenään.
Lisää maitoa sen verran, että massasta tulee mehevää ja helposti muotoiltavaa.
Muotoile taikinasta pihvejä (8kpl).
Leivitä korppujauhojen ja jauhon sekoituksessa.
Paista pannulla kauniin ruskeiksi.

Kevyempi voileipä

Saat vähärasvaisemman voileivän, kun jätät margariinin kokonaan pois ja
käytät vähärasvaista juustoa. Eroa ei huomaa kun sulatat juuston leivän päälle mikrossa. SItten päälle vielä urkkua, paprikaa ja salattia, nam!

Juurespyttäri

1 lanttu
2-3 kiinteää perunaa
1 porkkanaa
Sipuli
puolikas palsternakka tai selleri
1 bataatti (pienehkö)
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
currya
mustapippuria
suolaa
2 rl chilikastiketta tai -ketsuppia

Lohko juurekset noin 1,5 x 1,5 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Pane ne tiiviiseen
muovipussiin, johon lisäät puolet öljystä ja hieman currya. Solmi pussin suu ja sekoita sisältöä käänntelemällä pussia. Anna maustua 30 min.
Kuumenna loput öljystäkasarissa, lisää öljyyn pienennetty valkosipulin kynsi ja pilkottu sipuli. Lisää öljyyn myös loput currysta. Kun sipulit on kuullotettu, lisää muovipussissa maustuneet juureskuutiot. Kääntele ja anna kypsyä miedolla lämmöllä. Rouhi sekoituksen päälle mustapippuria.
Kun pyttipannun ainekset ovat kypsiä (hieman al dente), lisää hiukan suolaa sekä sekoita chilikastike tai chiliketsuppi niihin. Tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai esim. jauhepihvien tai lihapullien kaverina.

Broilersoosi

1kg kypsää, paloiteltua broilerinlihaa
2:n sitruunanmehu
2tl suolaa (jos käytetään maustamatonta lihaa)
2tl sokeria
2tl valkopippuria
3tl kurkumaa
1dl ketsuppia
- nämä aineet sekoitetaan haudekattilassa ja kuumennetaan
3dl rasvatonta maitoa
-annetaan hautua n. 20 min,
sekoitetaan välillä hieman
5dl ananasmurskaa
-lisätään juuri ennen ruokailua,
ja sekoitetaan joukkoon

kaveriksi keitettyjä perunoita

Keyvt välipala

Välipalaksi rahkaa, johon sekoitan omenaraastetta, banaanimössöä ja
teelusikallisen hunajaa sekä tilkan maitoa (tai kermaa, sitä kyllä minulla harvoin kotona on). Sekoitetaan tasaiseksi massaksi, nautitaan kahvin kera, ja tullaan kylläisiksi. Ei tarvitse pitkään aikaan lihottaa itseään lihapatojen äärellä.

Terveelliset porkkanaraasteleivät

leipäviipaleita
kevytlevitettä
porkkanaraastetta
ohuita omenaviipaleita
persiljaa

Voitele leipäviipaleet. Levitä leiville porkkanaraastetta.
Aseta päälle koristeeksi ohuita omenaviipaleita sekä persiljaa.
Tarjoa esim. teen kera.

NOPEA PAELLA

1 rkl rypsiöljyä
2 sipulia silputtuna
2 valkosipulin kynttä hienonettuna
1 chili hienonnettuna
1 tl kurkumaa
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
2 rkl tomaattipyretta
4 dl tummaa pikariisiä
8 dl vett?
2 kanaliemikuutiota
2 prk tonnikalaa vedessä
2 pussia herne-maissi-paprikaa
3 tomaattia paloiteltuna
200 g katkarapuja
mustapippuria rouhittuna
sitruuna lohkoina
tuoretta basilikaa ja korianteria

Freesaa sipulit kevyesti öljyssä, lisää mausteet ja sekoittele hetki. Lisää riisi, vesi ja liemikuutiot. Keitä riisi kypsäksi. Lisää tonnikala, he-ma-pa ja tomaatit, kuumenna. Lisää valutetut katkaravut. Älä enää keitä ruokaa etteivät ravut sitkisty, anna niiden vain lämmet?. Mausta juuri rouhitulla mustapippurilla, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja koristele sitruunalohkoilla.

Bloody-Mary-keitto

3 erilaista tomaattimurskaa, yksi chili-pitoinen
n. kolmannes kaalia
puoli lehtisellerinippua
rakuunaa
mäkimeiramia
pippuria
suolaa

Pilko kaali hyvin pieneksi, samoin sellerit. Mausta yrteiillä pippurilla ja
suolalla. Anna kiehua kypsiksi. Lisää tomaattimursat. Kiehauta ja anna hautua aromipesässä hyvän aikaa. On terveellistä, kevyttä, elvyttävää ja kestää jääkaapissa pitkään.

Kasvispasta
(4 henkilölle)

7-8 kerää tagliatelle-pastaa
2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rasia tuoreita siitakesieniä
1/2 kesäkurpitsaa
1 rasia kirsikkatomaatteja
3 rkl tomaattipyrettä
tuoretta basilikaa
suolaa
pippurisekoitusta

- Keitä pasta reilussa vesimäärässä. Älä keitä liian kypsäksi.
- Pilko sipuli ja kesäkurpitsa isoiksi lohkoiksi.Tomaatit ja siitakesienet
puolitetaan.
- Kuumenna kasari ja öljy. Sitten lisätään sipuli, kesäkurpitsa ja sienet. Kypsennä
hetki ja lisää tomaattipyree.
- Hetkenkuluttua voit laittaa kasariin keitetyn pastan, tomaattilohkot, kuoritut
valkosipulinkynnet, silputun basiligan ja mausteet.
- Lämmitä viellä hetki ja pasta on valmista tarjoiltavaksi.

Tofusalaatti
(kahdelle)

1 pieni kerä tai 1/2 isompaa jäävuorisalaattia (leikkaa/revi suupalan kokoisiksi)

1- 1/2 punasipuli ohuina suikaleina (laita ensin kylmään veteen tunniksi, jos haluatmmiedomman ja rapeamman maun)

1 dl silputtua tuoretta persiljaa

n.250-300 g maustamatonta, vähärasvaista tofua (vesiliemessä; lohkeavaa ja "muussautuvaa")

*Sekoita ainekset ja mausta tilkalla sitruunamehua ja valkosipulisuolaa

Nauti paahdetun ruisleivän kera!

Maukas kanasalaatti

Broilerin rintafileitä (1 per syöjä)
- paista rintafileet, mausta suolalla ja pippurilla (sekä paahdetuilla
sesamsiemenillä)

Jäävuorisalaattia
Tomaattia
Kurkkua
Maissia (tölkistä tai pakkasesta)
Granny Smith omenaa
Kikherneitä
- sekoita salaattiaineet

Kastike:
1 prk kevytkermaviiliä tai ruuanlaittojugurttia
2 rkl hunajaa
1/2 - 1 rkl currya
- sekoita kastikeainekset

Aseta lautaselle tarjolle salaattiseosta, valmiiksi leikattu kanafile ja
salaattikastike erikseen tarjolle. Hiilihydraattia tarvitseville (esim.
diabeetikot), keitä täysjyväriisiä lisukkeeksi.

Mieto kookoskana
(Suomalaiseen makuun miedompi kuin Intialaiset ruoat)

Ainekset
Maustamatonta kanaa kokonainen tai rintapaloja 4-6 kpl

Kastike
punasipulia 2
valkosipulia iso kynsi puserrettuna
herkkusieni? pieni prk,n 1dl
kesäkurpitsaa 1/3 tai 1,5dl pilkottuna
sitruunanmehua 1-2 rkl
1 banaani
1/2 keltainen paprika
1 prk kookosmaitoa (2,5-3 dl)

Mausteet
curry 2 tl
kurkuma 1 rkl
korianteri 2 tl
mustapippuria 1 tl
suolaa 0,5 tl
soijaa 3 rkl

Sekoita kaikki pilkotut aineet sekä mausteet keskenään ja lisää pataa, jossa pesty broileri jo odottaa. Paista 220 asteessa noin tunti - tunti 15 minuuttia couscouksen kanssa.

Kevyt marjavaahto

4 liivatelehteä
1 dl rasvatonta maitoa
2 dl kivenn?isvett?
100 g pakastemansikoita
maun mukaan makeutusainetta

Laita liivatteet pehmenemään hetkeksi kylmään veteen.
Kuumenna 0,5 dl vettä ja sulata pehmenneet liivatteet kuumaan veteen. Laita isoon vatkausastiaan maito, kivennäisvesi ja jäähtynyt liivateseos. Vatkaa sähkövatkaimella täydellä teholla n. 5 minuuttia. Lisää hieman makeutusainetta ja marjat. Vatkaa vielä hetki. Tarkista maku ja laita pakastimeen 30 minuutiksi.

Banaani herkku pannulla

1 banaani
rasvaa
vanilia jäätelöä
Viipaloi banaani ohkaisiksi siivuiksi.
Paista banaanit hyvin rasvassa molemmin puolin.
Annostele jäätelöä oman mielen mukaan kulhoon, päälle lämpöiset banaanit. Valuta
vielä pannulta paistorasva banaanien päälle.
Eritäin hyvää ja edullinen herkku

(kevennys: käytä paistamiseen kasvisöljyä ja valitse jäätelöksi kevytjäätelö)

Perunainen sieni-aurajuustopiiras

Pohja:
3-4 keitettyä perunaa
2 dl rasvatonta maitoa
0,5 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä

Täyte:
5 dl puhdistettuja kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkutatteja
1 sipuli
1 rkl soijakastiketta
1 prk kevytkermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl aurajuustomurua
2 isoa valkosipulin kynttä
mustaa pippuria

Soseuta keitetyt perunat haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää perunoiden joukkoon maito, suola ja vehnäjauho - leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi mja lisää öljy. Jos taikina on löysää lisää vielä jauhoja. Taputtele perunapohja öljyllä voideltuun piirasvuokaan.

Laita hienonnettu sipuli, sienet ja soijakastike kattilaan. Anna hautua pienell? lämmöllä kunnes sienistä tullut vesi on haihtunut pois. Mausta mustapippurilla. Lisää sienten joukkoon kermaviili, kananmuna ja aurajuusto sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. Sekoita täyte tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele vielä pinnalle vähärasvaista juustoraastetta. Paista piiras 200 asteessa kunnes
täyte on hyytynyt ja piiras on kauniin ruskea.

Chilinen tomaattikeitto

1 prk chilillä maustettua tomaattimurskaa
1 tl paistorasvaa
4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
4-5 ohutta siivua palvikinkkua suikaloituna
3 valkosipulinkynttä

Valmistus:
Laita kattilaan paistorasvaa ja ruskista kevyesti kinkkusuikaleet. Lisää
valkosipuli. Laita joukkoon chili-tomaattimurska, vesi sek? lihaliemikuutio. Anna kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Keitä joitakin minuutteja. Anna jäähtyä hieman ja syö raejuuston kera. Loistava kevyt herkku ja kiva lmmin ja mausteinen talvikeitto. Suosittelen lämpimästi.

Värikäs raejuustosalaatti

1 prk raejuustoa
2 porkkanaa raastettuna
1 prk ananasmurskaa
1 pussi herne-maissi-paprika pakastetta
yrttisuolaa
tilkka sitruunanmehua

Sekoita kaikki ainekset keskenään salaatiksi.

Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu