Keittiö

Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- Kesäjuhlien tarjottavat -


Tomaattinen jauheliha-valkosipuliperunalaatikko

400g Jauhelihaa
750g Valkosipuliperunoita (Pakaste)
2 Tomaattia
1 Sipuli tai punasipuli
5dl Vettä
1 Lihaliemikuutio
2tl Oreganoa
1dl Kevyt Juustoraastetta


Ota valkosipuliperunat sulamaan pakkasesta.
Paista jauheliha pannulla.
Levitä perunoita, sipuli viipaleita ja jauhelihaa vuorotellen uunivuokaan.
Kiehauta vesi pannulla ja lisää siihen lihaliemikuutio ja oregano.
Lorauta lihaliemi johon on lisätty oreganoa.
Laita päälimmäiseksi kerrokseksi ohuita tomaatti viipaleita.
Kun laatikko on ollut puolituntia uunissa, lisää juustoraaste tomaattien päälle.
Paista uunissa 175-200 asteessa, kunnes perunat ovat kypsiä.

Possunfilettä à la Cale

N 800 g porsaan sisäfilettä, mieluiten maustamatonta
pussi american pekonia
purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 5-10 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli
4 dl ruokakermaa
N.30 g aitoa voita.
pippurisekoitus: viher/musta/rose/valkopippuri

lisukkeeksi keitetyt/lohko/uuni tai maittavat timjami oliviiöljyperunat

Aloita leikkaamalla lihat n 2 sentin paksuisiksi siivuiksi,
hienonna pekoni kuutioiksi, valkosipulin kynnet on hyvä murskata ei leikata eli painaa rikki kynnet taltalla esineellä, veitsi toimii hyvin.
Leikkaa sipuli lohkoiksi

Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit 3 kertaa pienemmäksi. Vähän sieltä täältä kun leikkelee ni hyvä tulee.

Itse valmistus: heitä bannuun öljyä tai voita ja lisää pekonit, valkosipulit ja sipulit. Paista niin että pekonista irtoo rasva ja sipulit ovat kuullottuineita. kaada kulhoon odottamaan. Paista lihoja n. 3 minuuttia, lisää pekonit ja sipuli ja valkosipulit ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista kaikkia 5 minuuttia ja kokoajan sekoittaen ja sitten lisää kermat ja pippurisekoitus, jossa on viher/musta/rose/valkopippuria. Pippureita ei voi laittaa liikaa, ite laitan jos käytän valmista pussisekoitusta ni vähintään 4 ruokalusikallista. Anna kiehua hiljalleen kansi päällä itse käytän 4 lämoötilaa n 10 minuuttia ja sekoita voi ruokaan vähän ennen levyltä pois ottaessa laita kansi kiinni ja anna olla pöydällä lepäämässä 5 minuuttia ja ruoka valmis herkutteluun.

Perunat halkaistaan kokonaisena kahteen osaan ja levitetään pellille. Lisää oliiviöljyä runsaasti, siis runsaasti, ja lisää tuoreet timjamin lehdet ja lisää grillimausetetta ja sekoittele keskeneään. ei saa kuoria. Anna perunoitten paahtua uunissa 210 asteessa noin 30 minuuttia, niin on lisuke suussa sulavaa uunipaahdettua perunaa.

Lopetan tämän ruokarunolla mikä pitää varmasti kutinsa.

"Kun Calen bossureseppii teet.
uudelleen kohta jo kauppaan meet.
samaa haluut mut jos et saa.
uniiskin se tulee sua silloin vainoamaan."

Lihaisa sipuli-herkkusienipaistos

Laita herkkusieni keitto-ohjeen mukaan

Mittaa 4 dl tummia makaroneja ja keitä.
Paista 400g naudan jauhelihaa ja lisää sipulikeitto ja 3-4 dl vettä.
Anna hautua muutama minuutti.
Sekoita makaronit, herkkusienikeitto ja jauheliha-sipulikeitto.
Kaada seos uunivuokaan ja päälle pekoniviipaleita
Laita uuniin 175 asteeseen, paista kunnes pekoni on vähän rapsakkaa.
Nestettä ei tarvitse välttämättä laittaa. Jos tahtoo, voi laittaa pari desiä lihalientä.

Kanttarelli-herkkusienipiirakka

1pkt Piirakkataikinaa
1l Kanttarellejä
Suolaa
1prk Herkkusieni viipaleita
1 Keltainen paprika
Pala purjoa
1 Valkosipulinkynsi
Juustoraastetta

Sulata piirakataikina. Pilko sienet hieman pienemmiksi ja hienonna purjo ja valkosipulinkynsi. Kuutioi paprika. Paista sieniä,purjoa, valkosipulia ja paprikaa pannulla, niin että sienistä tuleva neste katoaa, mausta suolalla.. Levitä sulannut piirakkataikina piirakkavuokaan ja levitä sieniseos tasaisesti pohjan päälle. Levitä juustoraastetta täytteen päälle, ripottele hieman oregano-basilikaseosta juuston päälle ja paista uunissa 175 asteessa, kunnes piirakka on kypsää ja juusto
on saanut hiean väriä.

Mansikka-mustikkaruukut

Pohja:
150g Margariinia
1dl Sokeria
1 Kananmuna
4dl Vehnäjauhoja
1tl Leivinjauhetta
Mansikoita ja mustikoita

Hyytelö:
2dl Mehua
1dl Hyytelösokeria

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekaoita.
Lisää leivinjauhe-vehnäjauhoseos taikinaan. Annostele taikinaa muffinsi vuokaan ja levitä taikina jauhotetuilla sormilla reunoille saakka.
Lisää mansikat ja mustikat ruukkujen päälle. Laita 175 asteeseen kiertoilmauuniin ja anna paistua siellä n.10-15 minuuttia. Kun ruukut ovat valmiita, kiehauta 2dl mehua. Kun mehu kiehuu lisää 1dl hyytelösokeria ja sekoita kokoajan, kunnes mehu taas kiehuu. Nosta mehu pois liedeltä ja levittele sitä ruukkujen päälle.
Anna jäähtyä.

Mansikka-kori

Tarvikkeet:
paperiset muuffinsivuoat
150g valkoista suklaata
n.1/2l mansikka jäätelöa
8-10 mansikkaa
1 1/2dl kermavaahtoa
Ripaus sokeria
(Mansikan lehdet tai sitruuna-melissaa koristeluun)

Sulata suklaa vesihauteessa. "Maalaa" sillä muffinsivuokien sisäpuolet, ja anna kovettua jääkaapissa. Irroita varovasti suklaa vuoista ja asettele lautaselle. Vatkaa kermavaahto ja makeuta sokerilla. Laita jokaiseen "koriin" mansikkajäätelöä, kermavaahtoa, siivutetut mansikat ja mansikanlehti. Tarjoa kahvin kanssa!

Koskenlaskijan vihannekset

Keitä porkkananpalat ja kukkakaalen palat kypsiksi samassa kattilassa. Kaada keitinliemi pois. Pilko kuumaan kattilaan puoli pakettia Koskenlaskijajuustoa, kansi kiinni ja anna sulaa vihannesten päälle. Sekoita välillä. Rouhi päälle mustapippuria myllystä. Oivallinen lisäke esim. savustetulle tai grillatulle kalalle!

Mustikkakukko

250 g rasvaa
2 dl sokeria
5 dl ruisjauhoa
1 tl leivinjauhetta
n litra mustikoita

Sekoita rasva ja sokeri kevyesti.Lisää jauhot jotka on sekoitettu keskenään rasvaseokseen. Laita 2/3 osaa taikinasta korkeahkon vuoan pohjalle ja reunoille. Lisää mustikat, joihin makusi mukaan on lisätty sokeria ja hiukan perunajuhoja nesteen sitomiseksi. Laita lopuksi jäljelle jääneestä taikinasta kansi mustikoiden päälle. Paista 150 asteessa n. 1 tunti. Tarjoile jäähtyneenä esim vaniljakastikkeen kanssa.

 

KURPITSAPIIRAKKA

Pohja:
150 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä

Täyte:
2½ dl kurpitsasosetta
1 prk kermaviiliä
½ dl fariinisokeria
½ dl kidesokeria, 2 munaa
1/4 tl suolaa
½ tl inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
1 tl kanelia

1. Sekoita sulatetun voin joukkoon jauhot.
2. Lisää vesi joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Anna taikinan kovettua kylmässä.
4. Voitele matala piirakkavuoka.
5. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
6. Paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
7. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakkapohjalle.
8. Jatka kypsennystä vielä 180 asteessa 45 minuuttia, kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.
9. Tarjoa piirakka lämpimänä kermavaahdon tai jäätelön kera.

Päärynä-sinihomejuustosalaatti

1 päärynä
1/2rkl öljyä
100g sinihomejuustoa
1dl saksanpähkinöitä
erilaisia salaatteja

Kastike:
1rkl puolukkamehua
2rkl öljyä
1/2rkl sitruunamehua
1/4tl sokeria
mustapippuria

Kuori ja viipaloi päärynä. Kuumenna öljy pannulla ja paista päärynäviipaleita nopeasti molemmin puolin niin, että ne saavat hieman väriä mutta eivät pehmene liikaa. Yhdista kastikkeen aineet ja sekoita ne salaatinlehtien kanssa. Laita salaatinlehdet tarjoiluastiaan ja asettele päälle päärynäviipaleet ja ripottele homejuusto ja saksanpähkinät.

Grillattua kotijuustoa ja pitaleipää grillissä (4 annosta)

Ainekset:
2 pkt kotijuustoa
1 pkt (n. 150 g) pekonia
pitaleipiä

Leikkaa kotijuustosta pitkulaisia siivuja. Kääri ne pekoniin ja grillaa niin kauan, että pekoni on hieman ruskistunut. Kuumenna lopuksi pitaleivät grillissä ja täytä ne grillatulla juustolla, kastikkeella ja tomaatti-kukkakaalisalaatilla.

Kylmä jogurttikastike

Ainekset:
2 dl maustamatonta jogurttia
1 pieni punasipuli
suolaa

Silppua punasipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Pidä kylmässä tarjoiluun asti. Tarjoile pitaleivän välissä.

Tomaatti-kukkakaalisalaatti

Ainekset:
½ pieni kukkakaali
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 dl silputtuja yrttejä esim. persiljaa ja basilikaa
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
sormisuolaa

Irrota kukkakaalista kukinnot ja silppua ne hienoksi. Kuutioi kirsikkatomaatit ja silppua yrtit. Sekoita kukkakaali, tomaatit ja yrtit ja mausta ne öljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile pitaleivän välissä.

Keyvt perunasalaatti 4:lle

Tee kuorimaveitsellä porkkanasuikaleita (2 porkkanaa) ja laita ne marinoitumaan hetkeksi sitruunamehun, pippurisekoituksen ja tuoreen persiljan kanssa.

Keitä 6 isoa perunaa ja paloittele pieniksi lohkoiksi tämän jälkeen.

Lisää perunalohkot porkkanamarinadiin ja kaada joukkoon muutama desi maustamatonta jogurttia.

Sekoita hyvin ja tarjoile vaikka hyvien hunajamarinoitujen pihvien kera.

Jauhelihakastike

500-600g jauhelihaa
2 ISOA sipulia
4 valkosipulin kynttä
1-2 lihaliemikuutioa
2 desiä ruokakermaa
1-2 desiä vettä
ketsuppia
kotisinappia
mustapippuria
chilipippuria
suolaa
paprikaa

Paista sipulit wokkipannussa. Kun sipulit ovat paistuneet, ruskista jauheliha. Mausta oman maun mukaan.

Kaada vesi, lihaliemikuutio(t) ja ruokakerma joukkoon, kiehauta ja anna hautua hetki. Loistava kastike pottujen kera.

Kokonainen uunilohi

Perattu kokonainen lohi, jossa saa olla nahka ja pää mukana. Tulee parempi kuin fileestä, koska nahka estää kalan kuivumisen uunissa.

Mausteseos:
puserra iso sitruuna mehuksi
Lisää joukkoon:
- suolaa
- yrttisuolaa
- tilliä
- valkopippuria
- sitruunapippuria

Lohi uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele mausteseoksella sisältä ja päältä. Ripottele hieman suolaa vielä nahan päälle. Paista 200 asteessa 30-40min.

Tarjoiluehdotus:
Tarjoile muusin kanssa, mukaan tomaattilohkoja, kurkkusiivuja ja suolakurkkua.

Pekan paras kesäkaalilaatikko

1 kg tuoretta keräkaalia
500 gr tuoretta vihreää kukkakaalia
1 litra vettä
1 lihaliemikuutio
1 dl riisiä
400 gr jauheliha
3 kesäsipulia
3 tuoretta porkkanaa
1-1,5 dl siirappia

Pilko keräkaali, kukkakaali sekä porkkanat kattilaan ja lisää vesi, lihaliemikuutio sekä riisi. Kiehuta n. 20 min. Paista jauheliha ja pilkottu sipuli pannulla. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki aineet sekä siirappi voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa tunnin verran.

Tämän annosmäärän kun tuplaa, niin laatikkoa riittää n.10 hengelle! Supisuomalaiset raaka-aineet kunniaan, kyllä maistuu lämmin loota tuoreiden retiisien ja puolukoiden kera saunan jälkeen! Kerrassaan oiva kesäillan herkku!

KuhaCoctail

2 kilon savustettu kuha
2 prk Ananaksia
1 pss sipulisilppua
2 prk kermaviiliä
1 prk smetanaa
Valkosipulia

Sekoita savustettu kuha,sipulit ja ananakset keskenään. Mausta kermaviili- ja smetanasekoitus valkosipulilla. Sen jälkeen kaikki samaan kulhoon sulassa sovussa ja tämä herkullinen lisuke on valmis!

Mansikkaraesalaatti:

1 ltr Mansikoita
2 prk Raejuustoa
1 nippu tuoretta ruohosipulia

Kaada laakealle vadille raejuustopeti. Siivuta mansikat ja asettele juuston päälle. Leikkaa päälle ruohosipulia silpuksi. Nam,raikas raejuusto-mansikkaherkku on valmis!

Grillikana a la Annu

1 pkt Kanaminuuttipihvejä (10 kpl)
3 pss Maissia
1 pss Auramurua

Paista Kanapihvit Grilliparilalla, kun kanat ovat kypsiä ripsota parilalle ruokaöljy ja pakastemaissit sekä aurajuustomurua. Herkulliset pihvit ovat saaneet maukkaan kuorrutuksen ja nyt syömään!!!!

Kevyenraikas marjapiirakka

Pohja:
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl ruislesettä
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 muna
1 dl jugurttia
100 g margariinia sulatettuna

Täyte:
3-4 dl marjoja (esim. mustikoita, vadelmia)
(1-2 tl perunajauhoja)
2 dl jugurttia
1 muna
2 tl vanilliinisokeria

Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Voitele ja korppujauhota matala piirakkavuoka, levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele marjat pohjan päälle. (Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne ensin mikrossa ja ripottele pohjan päälle marjojen alle hieman perunajauhoja.) Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Täyte hyytyy jäähtyessään.

Jugurtin voi valita mielensä mukaan, esimerkiksi vanilja toimii marjojen kanssa loistavasti.

BRULLAT

  • Rieskaa
  • Bonjour-tuorejuustoa (oman maun mukaan)
  • Ohuita kinkkuviipaleita
  • Salaattia

Levitä rieskan päälle tuorejuustoa. Tuorejuuston päälle laitat salaattia ja kinkkua. Sitten rullaat Brullan rullaksi. Ja nauti hyvässä seurassa!

Perunasipulia grillattuna

Osta perunasipulisekoitus pussi ja laita sitä syötävä määrä folioon. Laita sitten perunoiden päälle ruohosipulivoita, aromisuolaa sekä mustapippuria. Sulje pussi ja grillaa seos kypsäksi. On suussa maistuvaa kesäherkkua.

Täytetyt räiskäleet

Tee lettutaikina;
1l maitoa
2-3 kananmunaa
1tl suolaa
2-3rkl sokeria
4-5 dl jauhoja
öljyä

paista lätyt...ja tee samalla niille täyte
2prk tonnikalaa öljyssä (luxux tonnikalaa)
1 nippu tilliä silppuna
juustoraastetta emmental....sin, pun tai musta kuinka maukkaasta juustosta pitää.
sekoita täyte ja kääri täytettyjä letturullia sitä mukaa kun valmistuvat ja laita ne uuninkestävään vuokaan ja juustoraastetta vielä lisäksi päälle ...lämmitä ennen tarjoilua niin että juusto sulaa....ON KYLLÄ MAHROTTOMAN HYVÄÄ JA PIENEKKI MASUT TYKKÄÄ....

Rouskuva kesäillan jäätelökakku

1 pkt kaurakeksejä
100g voita sulatettuna
1 l vaniljajäätelöä
1/2 pkt Bastogne-keksejä
50 g suklaata

Yhdistä sulatettu voi ja hienoksi rouheeksi murskatut kaurakeksit. Anna jäätelön pehmentyä hieman ja rouhi sillä välin Bastogne-keksit ja suklaa pieniksi murusiksi. Sekoita suklaa- ja keksimurut jäätelöön, painele kaurakeksi-voi-seos vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja kaada jäätelöseos pohjan päälle. Laita vuoan suojaksi foliota ja pakasta jäätelökakku. Ota sulamaan n.1/2 tuntia ennen tarjoilua ja nauti!

Kesäkekkereiden piirakka

Pohja:
1 pkt valmista piirakkataikinaa (pakaste)

Täyte:
1/2 - 1 kesäkurpitsaa
1-2 dl raastettua porkkanaa
1 sipuli
100 g vuohenjuustoa
50 g fetajuustoa
1 - 2 tl basilikaa
2 munaa
1 prk ruokakermaa,3 juustoa (Valio)
1/2 tl suolaa
(mustapippurirouhetta)

Pinnalle:
1 dl juustoraastetta

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele taikina piirakkavuokaan (halkaisija n. 24 cm). Pistele taikinapohja haarukalla. Paista pohjaa uunin alatasossa 15 minuuttia.
  2. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin neljään osaan, kuori ja viipaloi. Raasta porkkanat.Pieni sipuli. Leikkaa vuohenjuusto noin puolen sentin viipaleiksi.
  3. Levitä esipaistetulle pohjalle kesäkurpitsaviipaleet, sipuli ja porkkanaraaste. Ripottele pinnalle basilikaa ja laita päälle vuohenjuustoviipaleet sekä fetajuustokuutiot.
  4. Sekoita munien joukkoon ruokakerma ja suola, kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
  5. Jatka paistamista uunin alatasossa 25-30 minuuttia.

Metsänvartijan sillikaviaari

1 paketti kevytsuolattuja sillifileitä
2 punasipulia
2 herkkukurkkua
1 purkki smetanaa
1 rkl sinappia
1 dl tillisilppua
nippu ruohosipulia
mustapippuria myllystä
1 tl welhon kalamaustetta = luonnonyrttiseos.

Liota sillejä vähänaikaa, kuivaa, kuutioi pieneksi. silppua sipulit, kurkut ja
tilli. sekoita mausteet ja sinappi smetanaan, sekoita muut ainekset joukkoon.
Paahda ruisleipäviipaleet laita sillikaviaaria päälle, koristele punasipuli
renkaalla, tillin oksalla ja kapriksilla.

Perunasalaatti uusista perunoista

600 g uusia perunoita
1 kpl sipulia
1 nippu ruohosipulia

Kastike:
2 rkl sinappia
2 dl öljyä
0,7 dl valkoviinietikkaa
valkopippuria
suolaa

Viipaloi keitetyt ja jäähdytetyt perunat.

Hienonna sipuli ja leikkaa ruohosipuli noin 3 cm:n pituisiksi tikuiksi.

Lado viipaloidut perunat ja hienonnettu sipuli sekä tikuiksi leikattu ruohosipuli
kerroksittain.

Sekoita kastikeainekset yhteen ja kaada perunoiden päälle.

Anna perunasalaatin maustua kylmässä noin yksi tunti.

Savukalasalaatti

Raaka-aineet

1/2 savustettu kirjolohi
1/2 pussi kolmen värin makarooni
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 tuorekurkku
1-2 uutta/kevätsipulia
Jäävuorisalaattia
Koristeluun:
värikästä esim. lilan väristä salaattia
minitomaatteja
mietoa rukolaa
keitettyjä kananmuna
limeä
tuoretta tilliä

Kastike:
1 puristettu limemehu
öljyä
sinappia
sokeria
suolaa
mustaapippuria
Sekoita kastikkeen aineet keskenään, maista ja lisää mausteita maun mukaan

Teko-ohjeet

1. Keitä ja jäähdytä makarooni
2. Perkaa lohi ja sekoita joukkoon, pilkotut paprikat, kurkut, sipuli ja makaronit.
Sekoita varovasti joukkoon kastike.
3. Koristele salaattilautasen reunat värikkäällä salaatilla.
4. Pilko pohjalle lautasen jäävuorisalaattipohjalle.
5. Laita salaatin päälle sekoitettu lohi-makaroni seos sekä pilko päälle hieman
mietoa rukolaa
6. Koristele salaatti halkaistuilla minitomaateilla, tilillä, kananmunan
puolikkailla sekä limellä.

Lisänä tarjoa ruisleipää.

Savukala/perunasalaatti

4-6 savusilakkaa - savupallasta
- savulohta
- purkki lohta
4-6 keitettyä (kylmää) perunaaa
3-4 keitettyä (kylmää) munaa
2-3 omenaa
1/2 jättisipulia
tai 1 sipuli
Ruohosipulia ja tilliä (purjoa)

KASTIKE: sekoita n.6rkl öljyä, 2-3 rkl viinietikkaa, suolaa ja pippuria.
Silppua sipuli pieneksi ja sekoita kastike siihen, laita jääkaappiin siksi aikaa,
kun pilkot muut ainekset. H Y V Ä Ä ! ! ! !

Vaniljainen marjapiirakka

1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kauraleseitä
1 tl leivinjauhe
1 muna
1 dl sulat. margariinia
1 dl vaniljajogurttia

Täyte:2 dl mustikoita
1 dl punaherukoita

marjojen päälle:
1 muna
2 dl vaniljajogurtti
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita piirakka-ainekset keskenään sekaisin ja levitä piirakkavuokaan tai
irtopohjavuokaan. Laita päälle marjat ja marjojen päälle munajogurttiseos. Paista 175 asteessa n. 30 min

Suolakurkkudippi

dippaa suolakurkkuviipaleita hunajaan

Banaani -päärynä -nektariinikääröt

Ohjeesta tulee 1kpl.
Jokaiselle ruokailijalle tarvitaan oma.

2 nektariinia
½ päärynä
½ banaania
fariinisokeria
vaniljasokeria

foliota
Vaniljakastiketta, suklaakastiketta sekä jäätelöä.

Pilko hedelmät ja laita folion sisään. Ripottele pinnalle reilusti fariinisokeria ja
vaniljasokeria. Laita folio tiukasti kiinni ja laita grilliin. Myös uuni käy.
Tarjoillaan vaniljakastikkeen suklaakastikkeen sekä jäätelön kanssa.

Köyhät ritarit

Köyhät ritarit leikataan pullapitkosta, viipaleita kastellaan kermassa tai maidossa ja paistetaan voin kanssa pannulla kullanruskeiksi. Tarjotaan kermavaahdon ja
hillon kera.

Mansikkaherkku

kaurakeksejä murennettuna
tuoreita mansikoita
vanilja- tai kermavaahtoa

Laita kaurakeksejä, mansikoita ja vanilja/kermavaahtoa kerroksittain kulhoon.
Tarjoile heti.

Munasörsseli:

-2 paistettua munaa

Lämmitysvaiheessa päälle:
-Tonnikalaa (öljyssä)
-Juustoraastetta

Mausteet:
-Broilerimauste
-Aromat-suola
-Ripaus basilikaa

Tarjoillaan täysjyvä (tai vastaavan) leivän päällä

Tuloksena helppoa, nopeaa, kevyttä ja ravitsevaa lämmintä ruokaa esim. lounaaksi tai muuten vaan energian tarpeeseen.

RAPARPERIN UPOTUS-PIIRAKKA

4 munaa
3dl sokeria
2tl vaniljasokeria

5dl jauhoja
3tl leivinjauhetta

150gr voita

2dl maitoa

Munat ja sokerit vaahdotetaan.
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään.
Vaahtoon lisätään vuorotellen jauhoseosta, sulaa rasvaa ja lämmintä maitoa.

Kaada taikina leivinpaperiselle pellille.

Levitä tasaisesti raparperipaloja ja ripota päälle sokeria.

Uunissa keskitasossa 225 astetta n.15-20 min

Kinkkupiirakka

1pkt (500g) voitaikinaa

täyte:
2pss(250g)kasvissuikaleita
1pss(170g)savukinkkua

munamaito:
½tl suolaa
½tl sitruunapippuria
2tl oreganoa tai basilikaa
2dl maitoa
1tlk(120g) smetanaa
2 munaa

päälle:
200g (n.4dl) juustoraastetta

Kaaviloi taikina uunipannun kokoiseksi. Levitä päälle suikaleet ja kinkku. Sekoita
munamaito ja kaada päälle. Ripottele lopuksi juustoraaste piirakan päälle. Kypsennä 225 asteessa uunin alaosassa runsaat 30 min.

Aasialainen Pyttipannu


2½ rkl öljyä
1 iso sipuli
1/2 kiinankaalia
4 dl keitettyä jäähtynyttä riisiä
1/2 dl pakasteherneitä
2 rkl soijakastiketta
500 g kuorittuja pakastekatkarapuja

Keitä, valuta ja jäähdytä riisi

Käytä ruokaan edellisen päivän aterialta jäänyttä keitettyä riisiä tai keitä kaksi
desilitraa pitkäjyväistä riisiä pakkauksen ohjeen mukaan.

Pari tippaa sitruunamehua keitinveteen tekee tavallisesta riisistä puhtaan valkoista.

Kumoa kypsä riisi siivilään ja jäähdytä se juoksevan kylmän veden alla. Nosta
siivilä kulhon päälle ja pane kulho jääkaappiin venttaamaan.

Pilko kasvikset.

Kuori sipuli ja leikkaa se pitkiksi suikaleiksi. Suikaloi myös huuhdeltu
kiinankaali. Sipulinhajun saat pois käsistä ja leikkuulaudasta sitruunanmehulla ja
kylmällä vedellä huuhdellen.

Kuullota sipuli.

Kuumenna öljy wokkipannussa tai isossa paistinpannussa. Lisää sekaan sipulisuikaleet ja kääntele niitä, kunnes ne ovat läpikuultavia.

Lisää loput raaka-aineet.

Sekoittele kiinankaalisuikaleet sipulin joukkoon. Paista seosta käännellen noin
kolmen minuutin ajan. Lisää riisi ja kun se on kuumentunut, sulatetut herneet ja
soijakastike. Paista edelleen pari kolme minuuttia, kunnes kiinankaali on sopivasti pehmennyt. Kääntele lopuksi mukaan katkaravut. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, chilipippuria, inkivääriä ja korianteria.

Tarjoile paistettujen kananmunien, makean chilikastikkeen ja soijakastikkeen kanssa.

Metvurstisalaatti

n. 300 g makaronia (vajaa pussillinen)
200-250 g metvurstia
1 1/2 -2 suolakurkkua
3-4 tomaattia

Kastike:
1 purkki kermaviiliä ja tilliä

Keitä makaronit ja huuhtele kylmällä vedellä. Pilko metvursti, suolakurkku ja tomaatit. Sekoita ainekset keskenään. Tee kastike. Kaada kastike sekaan ja laita salaatti jääkaapiin tunniksi tai pidemmäksikin aikaa maustumaan.

Erittäin hellpo ja hyvä hellesään ruoka suolapitoisuutensa vuoksi. Maistuu hyvältä myös kevytversioita, kevytmetvurstia ja kevytkermaviiliä, käytettäessä.

Kesäsalaatti

Jäävuorisalaatti
Tomaatti
Kurkku
Sipuli
Ananas

Pilkota ja seikota, lisää:
sitruunanmehu
suola
pippuri
Santa Maria Ranskalainen salaattimauste maun mukaan.

Kirsikka-omenakiisseli

3 dl kirsikoita
1 omena
5 dl vettä
0,75- 1 dl sokeria
1 kanelitanko
2 rkl perunajauhoa
1 dl vettä

Perkaa huuhdellut kirsikat kivettömiksi. Kuori ja leikkaa omena pieniksi paloiksi.
Laita kattilaan kirsikat,omenapalat, vesi, sokeri ja kanelitanko. Keitä noin 5
minuuttia. Sekoita perunajauho kylmään veteen ja suurusta kiisseli. Anna pulpahtaa. Poista kanelitanko.

Jaa annosmaljoihin, ripottele pinnalle sokeria ja anna jäähtyä. Koristele
kirsikoilla ja kermavaahdolla.

PAISTETTU PORSAAN FILEE

1 kg porsaan ulkofileetä

Maustetahna:
1 rkl öljyä
2 tl hunajaa
0,5 tl chilijauhetta
1 tl soijakastiketta
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippurirouhetta

Poista fileestä rasva.
Sekoita maustetahna öljystä,hunajasta,chilistä,soijakastikkeesta,suolasta ja
pippurista. Hiero seos lihan pintaan. Työnnä paistomittari maustettuun fileeseen ja kypsennä 175 asteisessa uunissa,kunnes sisälämpötila on 75 astetta. Ota filee pois uunista. Kääri lihafilee folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
Leikkaa liha viipaleiksi ja tarjoa keitettyjen perunoiden,kantarellimuhennoksen ja
vihersalaatin kera.

Lohi-kukkakaalisalaatti

6 annosta

300 g keitettyä, kylmää perunaa kuutioina
1 maustekurkku kuutioina
1 rkl kaprista
1 ruukkusalaatti
200g keitettyä,kylmää kukkakaalia pieneksi paloiteltuna
250 g kylmäsavulohta suikaleina

Koristeeksi: viipaloituja retiisejä

Kastike:
1 tlk (200 g) kermaviiliä
1-2 rkl sinappia
suolaa
suolatonta sitruunapippuria
1 dl ruohosipuli-tillisilppua

Koristeeksi: retiisejä viipaleina

Jätä muutama ruukkusalaatin lehti koristeluun.
Sekoita peruna- ja maustekurkkukuutiot, kapris, ruukkusalaattisuikaleet ja
kukkakaalipalat. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää se joukkoon. Jaa
ruukkusalaatin lehdet lautasille ja annostele salaatti ja lohisuikaleet päälle.
Koristele retiisiviipaleilla. Tarjoa salaattia pienten vaaleiden sämpylöiden tai
paahtoleivän kera.

Punaiset kalapuikot

Kirjolohifile viipaloidaan vinosti kuten graavilohi. Paistetaan kuumassa
teflonpannussa ilman rasvaa nopeasti rapeaksi. Maustetaan grillimausteella.

Lasten herkkua! Pakastan valmiiksi leikattuja "puikkoja" annospusseihin silloin kun kirjolohi on halpaa. Sulatetut fileet paistaa siinä kuin kaupankin kalapuikot mutta ovat monta kertaa parempia.



Alkuun
Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu