Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- JUHANNUS, KESÄJUHLAT -

alkuruoat | pääruoat | jälkiruoat

ALKURUOAT:

Helpot salaattit

Lautaselle levitetään suuret salaatinlehdet ja niiden päälle lastataan kauniisti aseteltuina kanaa ja vihanneksia: retiisiä, paprikaa, kurkkua. Ja päälle ripotellaan grillimaustetta.

Salaattia, tomaattia, makaronia, tonnikalaa, raejuustoa, herneitä, kurkkua ja rakkautta. Kaikkii sekasin (oman maun mukaan) ja hirvee sekotusvimma päälle ja... SLURP!

Rukiiset pinaattiletut
n. litra taikinaa.

n. 0,6 dl maitoa
2 munaa
n. 2/3 osaa ruisjauhoja
n. 1/3 osaa vehnäjauhoja
300 g pinaattia (2 pakaste pss.)
Suolaa, pippuria, muskottia

Vatkaa ainekset ja mausta maun mukaan, anna turvota viileässä 15-20min. Ainakin pakastepinaatista tehdessä taikina saa olla normaalia lettutaikinaa paksumpaa. Paista oikeassa voissa ja tarjoile kuumana. Yksinkertaista ja erinomaisen maistuvaa.

Maustettu juusto

3-4 l kulutusmaitoa
1 l talouspiimää
1 prk kermaviiliä
3 munaa
suolaa
maun mukaan tuoreita mausteyrttejä tai vaikkapa valkosipulia tai kevätsipulia pieneksi hakattuna

Kuumenna maito, piimä ja kermaviilisekoitus lähes kiehumispisteeseen ja sekoita munat joukkoon. Anna heran erottua kunnolla ja sekoita massaan mausteyrtit ja suola. Nostele massa sideharsolla vuorattuun juustomuottiin tai lävikkökin käy. Anna valua mieluimmin seuraavaan päivään ja asettele tarjolle.

Koristeena kauniita ovat syötävät orvokinkukat!
Itse maustan mielialan mukaan juuston, ja jäljelle jääneen nesteen käytän sämpylöiden ja hiivaleivän tekoon.

KATKARAPUPIIRAKKA

1 paketti piirakkataikinaa

Täyte:

2 munaa
1 prk smetanaa
2 dl maitoa
1 tl aromisuolaa
1 rkl kuivattua tilliä
noin 250 g katkarapuja
1 pussi juustoraastetta

Sulata piirakkataikina. Sekoita munat, smetana ja maito, aromisuola, tilli ja katkaravut. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle, kaada täyte päälle. Ripottele pinnalle runsaasti juustoraastetta.

Paista 225 asteessa noin 25 min.

Kesäherkku

Silliä ja sipulia silputaan pieniksi, lisätään tilliä ja kermaviiliä maun mukaan ja syödään uusien perunoiden kanssa.

Uuniperunakastike
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 valkosipulituorejuusto
puolikas raaka sipuli
kermaviili
katkarapuja
valkosipulijauhetta
tilliä
Sekoitetaan kaikki yhteen ja annetaan vetäytyä jääkaapissa. Syödään perunan päällä.

Patonkipalaset

Osta tavallinen patonki kaupasta tai leivo se itse. Leikkaa patonki vinoittain n. 1,5cm paksuiksi viipaleiksi. Laita jokaiselle viipaleelle esim. majoneesia, kurkkua, jäävuorisalaattia, makkaraa, tai jotain muuta mitä haluat normaalinkin leivän päällä syödä.

Kesäkurpitsapaistokset

Lämmin alkuruoka: Leikkaa kesäkurpitsa n. sentin siivuiksi ja kuori. Laita siivut paistinpannulle, johon on laitettu tilkka öljyä. Kesäkurpitsasiivujen päälle laita heti pestoa ja fetajuustokuutioita niin monta kuin siivulle mahtuu (2-4). Pikkupaistokset ovat valmiita kun siivut ovat saaneet kypsyä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Salaatti

Laita lautaselle alimmaiseksi leveälti muutama salaatin lehti, sen päälle paloittele pieniä kuutioita vihreää paprikaa, tomaattia (huom ota siemenet pois), sipulia, nämä kaikki saman kokoisia pieniä paloja, keitä pari kananmunaa, laita koristeeksi tähän päälle pitkinä lohkoina hienosti aseteltuina sekä lisäksi muutama oliivi koristeeksi, viimeksi ripottele vähän mustaa pippuria sekä oliivi öljyä.
Lisukkeena tuoretta patonkia ja punaviiniä

PÄÄRUOAT:

Paella ala Ulla

Otetaan keitettyjä perunoita, hienonnetaan ja lisätään vatkattua munamaitoa. Sekoitetaan sipulia ja mausteita maun mukaan, paistetaan pannussa ja vot! - täyttävä ja maistuva (?) ateria on valmis. Hienointa ruoassa taitaa olla nimi, mutta kuten aina lapsille sanon: "Nälkä on paras mauste."

Grillivarras

maissia
kirsikkatomaattia
porsaan sisäfilettä
sipulia
herkkusieniä
ananasta

UUNIPEKUJA JA JOKIRAVUNPYRSTÖJÄ

Rosamundaa(hyvin pestynä), viilto päälle molempiin suuntiin, folioon (jokainen erikseen) ja uuniin 200 asteeseen, noin 45-50min.

Täytteenä Crème Bonjourin uutta yrtti-valkosipuli ruoanlaittofraichea johon pilkotaan(tosi pieneksi) jokiravun pyrstöjä. Joukkoon vielä sitruunamehu tiivistettä ja sitruunapippuria. Voalá!

Broileri-riisivuoka

300g broilerin marinoituja fileesuikaleita
1rkl broilerimaustetta
1tl suolaa
5dl vettä
1 lihaliemikuutio
2dl riisiä

Paista fileesuikaleet ja mausta ne broilerimausteella ja suolalla. Keitä vesi ja lihaliemikuutio. Kaada vuokaan riisi ja paistetut fileesuikaleet. Lisää lopuksi kiehuva vesi. Paista 200 asteessa 40min. Halutessasi voit lisätä vuokaan ennen paistamista vihanneksia tai ananasta.

Annin aurinkoinen a la kala

paketti pakasteseitä
sulatejuustoa
sipulia
herkkusienikastike/keitto
mausteita

Pistä pakasteseit uunivuokaan. Laita jokaisen palan päälle reilu nokare sulatejuustoa ja sipulirenkaita, sekä mausteita oman maun mukaan (esim. suola, pippureita...) lopuksi kaadetaan valmis herkkusienikeitto siihen päälle ja eikun uuniin vähäksi aikaa, varmaan puoli tuntia riittää. Tarjoile vaikka perunamuusin kera.

Kasviscannelonit

1 purkki raejuustoa
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 pkt tuorespasta levyjä
1 purkki maustettua tomaatti kastiketta
raastettua mozzarella juustoa
pikkasen raastettua parmesaania
2 pientä pkt pakaste pinaattia
suolaa
pippuria
oreganoa
valkosipulia

1. Laita raejuusto, mausteet, huoneenlämpöinen "kuivattu" pinaatti tehosekoittimeen.
2 Kääri täyte tuorepastaan niin, että niistä tulee putkiloita.
3. Laita valmiit cannelonit voideltuun uunivuokaan ja laita päälle ja alle tomaattikastiketta ja mozzarella juustoa 40 min uuniin.

Perunanyytit

Keitettyjä uusia perunoita ja kevätsipulia viipaloidaan folioiden päälle. Perunoiden päälle ripotellaan grillimaustetta. Viimeiseksi perunoiden ja sipuleiden päälle laitetaan nokare maustettua tuorejuustoa. Nyytti suljetaan ja grillataan noin 20 minuuttia.

Blondin täytetyt uuniperunat

jauhoisia uuniperunoita
1 prk kermaviiliä
aurajuustomurua
juustoraastetta
pizzakinkkusuikaleita
hakattua purjosipulia
puoli pussia valkosipulidippiä

Kypsennä perunat uunissa ilman foliota, pistele ensin haarukoilla reikiä. N. 200 astetta, reilu puoli tuntia.

Sekoita kermaviiliin kaikki listatut aineet, anna maustua hetki ja herkuttele. Peruna paistuu erittäin rapeaksi ja täyte vie kielen mennessään.

Hannan makkarakeitto

n.8 perunaa
n.1litra vettä
2 lihaliemikuutiota
1 paketti lenkkiä
1pss pakaste keittokasviksia
2rkl ketsuppia
1tl mustapippuria(kokonaisia)
1tl viherpippuria(kokonaisia)
ripaus maustepippuria(jauhettua)
Väriksi paprikajauhetta
Ripaus basilikaa
Ripaus oregaanoa
Hyvää makua antaa myös tippa tabaskoa!

Maittavaa pastaa

Pastaa, pestoo, kermaviiliä ja hieman parmesan juustoa, aineet sekaisin ja sitten syömään esim. grillaus ruokien lisänä ja hyvää on.

Currykalarisotto

Kuumenna vettä kattilassa nuotiolla. Kaada 5min pikariisiä sekaan. Lisää säilykepurkillinen maissi-paprika -sekoitusta suolaliemineen. Kiehauta. Lisää sekaan purkillinen tonnikalaa Currykastikkeessa. Kiehauta ja nauti. Voit lisätä sekaan kalliolta löytämääsi ruoholaukkaa tai muita yrttejä.

Hompurin seiti

600gr seitiä
250gr turunmaata
2dl kermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
Mausta kala, raasta juusto päälle ja sitten kerma.
Uuniin 20 min.

JÄLKIRUOAT:

Huippukevyt viilentävä marjaherkku

tarvitset
2 dl jäisiä viinimarjoja
1 purkki rasvatonta maitorahkaa
1-2 dl rasvatonta maitoa
makeutusainetta (esim. canderel- tai hermesetasjauhetta)

Vatkaa teho- tai sauvasekoittimella kaikki aineet tasaiseksi massaksi. Lisää makeutusta oman maun mukaan. Voit tietenkin käyttää HYLA-maitorahkaa ja laktoositonta maitojuomaa, jos vatsasi ei kestä maitoa. Nesteeksi maidon sijaan käy myös viinimarjamehu tai vesi.Jos haluat herkustasi pirtelömäisempää, lisää nesteen määrää.Viinimarjat ovat riittävän aromikkaita marjoja tähän herkkuun, mutta voithan kokeilla muitakin marjoja maun mukaan.

Suklaamansikat

Huuhdo ja kuivaa mansikat varovasti talouspaperilla. Sulata tumma suklaa, kasta noin puolet mansikasta siihen. Laita mansikat foliolla päällystetylle lautaselle hetkeksi kylmään. NAUTI!

Pannukakku

12dl maitoa
6dl vehnäjauhoja
2 kanamunaa
1/2dl öljyä
1-2 tl suolaa

Sekoita jauhot ja maito, anna turvota noin 15 minuuttia. Lisää kanamunat ja öljy, paista noin 225 asteessa kunnes pinta ruskea.

Marja-hedelmäsalaatti

-n. puoli kiloa manskoita
-persikoita, tuoreita tai tölkistä
-päärynää, tuoreita tai tölkistä
-viinirypäleitä
-ananasta, tuoretta tai tölkistä
Hedelmät ja marjat lohkotaan sopiviksi suupaloiksi jälkiruokakulhoon ja lisätään tölkeistä liemet, sokeria ei lisätä ollenkaan.
Tarjoillaan viilennettynä.

Muffinsit

jauhoja pari desiä
sata grammaa voita
kourallinen leivinjauheen ja vaniliinisokerin sekotusta
kanamuna
maitoa
sokeria
Kaikki sekasin ja uuniin.

Suklaaunelma

Sulatetaan suklaa ja muussataan pari banaania ja ne sitten pistetään yhteen kippoon ja tarjoillaan.

Jäätelöherkku

Bravo suklaa-banaanijäätelöä
vadelmia
nonparelleja

Kaikessa yksinkertaisuudessaan:
Annostele jäätelö astioihin, laita päälle hieman jäiset vadelmat ja ripottele vielä nonparelleja. Voila, jälkiruoka on valmis!

Mustikkapiirakka

2 munaa
2dl sokeria
2dl kermaa
1dl voisulaa
4dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
500g mustikoita

Munat ja sokeri vaahdotetaan.Siihen sekoitetaan kerma ja viileä voisula sekä vehnä-leivinjauheseos.Taikina levitetään uunipellille ja mustikat ripotellaan päälle, mustikoiden päälle ripotellaan hieman sokeria.Paistetaan 225 asteessa n.15-20min.

Mansikkaherkku

Tuoreita suomalaisia mansikoita puhdistettuina ja tarpeen vaatiessa halkaisutina. Erillisessä kulhossa kermavaahtoa, toisessa vaniljakastiketta.
Konstailematon ja aina yhtä suosittu.

BANAANISORBETTI (neljälle)

Laita 2-3 banaania pakastimeen jäätymään mieluiten jo edellisenä päivänä. Paloittele jäiset banaanit kulhoon ja soseuta ne sauvasoseuttajalla tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon appelsiini- tai muuta hedelmämehua niin, että sose löystyy notkeaksi. Tarkista maku. Laita seos pakastimeen vielä noin puoleksi tunniksi, että se kohmettuu hieman. Jaa sorbetti jälkiruokakulhoihin ja koristele esim. punaisilla viinimarjoilla.

Mignon-leivokset

150g voita
200g sokeria
1 muna
100g makeita manteleita
350g vehnäjauhoja
Vanilija kiiseli
2dl kermaa
1 ½ rkl sokeria
½rkl vanilija sokeria
3 munakeltuaista
kuorrutukseen:
1 munavalkuainen
2dl pölysokeria

Voi ja sokeri hierotaan vaahdoksi, johon lisätään kuoritut, hienonnetut mantelit, vatkattu muna sekä jauhot. Taikina asetetaan kylmään kovettumaan. Se kaulitaan ohuenlaiseksi ja siitä otetaan muotilla pyöreitä kakkuja, jotka paistetaan keskinkertaisessa uuninlämmössä. Vanilija kiisseli valmistetaan tavaliseen tapaan. Sitä levitetään kypsälle kakun pohjapuolelle ja toinen kakku asetetaan päälle. Leivokset kuorrutetaan.

Valkosuklaakakku

Kakkupohja:
200g Digestive-keksejä
80g voita

Täyte:
300g Hovi-tuorejuustoa
3 kananmunaa
2dl sokeria
250g valkoista suklaata
2tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä (+ n.1/2dl vettä)
3dl kuohukermaa

1. Laita irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit
muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi tai margariini. Painele
seos tasaisesti leivinpaperille kakun pohjaksi.
2. Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen, kylmään veteen
vähintään 10min.
3. Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Sulata valkosuklaa
vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja
sokeri tasaiseksi ja lisää valkosuklaa.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi.
5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi
6. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne tilkkaan kiehuvan
kuumaan veteen. Vatkaa liivateseos juusto-suklaaseokseen. Lisää
kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan
keksimuropohjan päälle.
7. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa n. 5 tuntia tai seuraavaan
päivään.
8. Koristele kakku. Päälle voi laittaa esim. vauvansosetta (mango
hyvää), mansikoita, kiiviä, mandariinejä, kirsikoita ja kiille antaa
hyvän kiillon . Juustoseoksen voi myös värjätä eri väriseksi, jota
olen itse paljon käyttänyt.
KAKUN VOI PAKASTAA

Persikka-juustokakku

taikina:
200g voita
2 dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
täyte:
2 prk (250g) maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
1 tlk (425/250g)säilykepersikkaa
2 munaa
1½ dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
2 tl vanilliinisokeria
tarjoiluun:
mango-meloni jäätelöä

Vaahdota pehme voi ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikinasta 2/3 leivinpaperin päälle irtopohjaiseen, halkaisijaltaan 24 cm:n kakkuvuoan pohjalle ja voidelluille ja jauhotetuille reunoille. Kuutioi persikat. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan. Kauli loppu taikina vuoan kokoiseksi kanneksi. Pistele tai ota pienellä muotilla kannesta kuvioita. Nosta kansi täytteen päälle ja sulje reunat haarukalla. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 1 tunti 15 min. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla. Irrota kakku vuoasta vasta täysin kylmänä. Tarjoa jäätelön kera.

JÄÄTELÖTUULIHATUT (20 KPL)

TAIKINA
75 G VOITA, SUOLATON TAI VÄHÄSUOLAINEN
2DL VETTÄ
1,25 DL VEHNÄJ.
2 MUNAA

TÄYTE
1L TOFFEEJÄÄTELÖÄ
2DL VADELMAHILLOA

KIEHAUTA VOI JA VESI JA SEKOITA VEHNÄJAUHOT JOUKKOON. ANNA SEOKSEN KIEHUA SAMALLA SITÄ VATKATEN, KUNNES SE ON TASAISTA, KIILTÄVÄÄ JA IRTOAA KATTILAN POHJASTA. OTA KATTILA POIS LEVYLTÄ. LISÄÄ MUNAT HIUKAN JÄÄHTYNEESEEN SEOKSEEN VOIMAKKAASTI VATKATEN. PURSOTA TAIKINASTA
HALK. N. 2,5 CM:N RUUSUKKEITA LEIVINPAPERILLE PELLILLE. PAISTA 200 ASTEESSA N 25 MIN. ÄLÄ AVAA UUNINLUUKKUA 1. VARTINAIKANA, ETTEIVÄT TUULIHATUT LASKEUDU. HALKAISE JÄÄHTYNEENÄ TÄYTTÄMISTÄ VARTEN. HALKAISE VAROVASTI. TÄYTÄ VADELMAHILLOLLA JA JÄÄTELÖLLÄ. TARJOA HETI! TUULIHATUT VOI MYÖS PAKASTAA.

Terveellinen hedelmäjuoma

2 banaania
jäisiä mansikoita
hedelmämehua
Sekoita sauvasekoittimella, ja nauti.

Helppo idea

Jätskiä ja wilhelmiina keksejä murennettuna joukkoon!

Paras suklaakakku

3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
150g sulatettua margariinia
2 kananmunaa
3/4 dl maitoa
3/4 dl kiehuvaa vettä

Sekoita aineet taikinaksi mainitussa järjestyksessä. Kaada seos voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista kakku 175 asteessa uunin alaosassa noin 1h. Halutessasi voit lisätä taikinaan rouhittua suklaata.

Helpot jälkiruoat

banaania
kaakaoo
riisimuroja
Sekoita kaikki yhteen ja herkullista on!

pepsiä
vanilja jäätelöä
Sekoita kunnolla hyväksi herkulliseksi pirtelö juomaksi!

Banaanisuklaahaaveunelma

banaani osittain kuorittuna, tee viiltoja neljä ja sujauta niihin neljä fazerin sinisen suklaapalaa. Anna kärventyä uunissa hetkinen.

Välipala

Lisää mustikkajogurtiin (luomu) talkkunajauhoja, nauti vaikkapa välipalana.

Helppo jäätelökakku

1l vaniljajäätelöä
1dl kuohukermaa vaahdotettuna
2 ½ dl mansikoita tai vadelmia
Koristeluun: Sitruuna melissaa

Koristele kokonainen jäätelö kermavaahdolla, marjoilla ja sitruunalehdillä. Tarjoa Heti!!!

Raejuustoherkku

Raejuustoa, mansikoita, mustikoita tai mitä vain marjoja kerroksittain jälkiruokakulhoon. Halutessaan voi lisätä sokeria. Nautitaan sellaisenaan.