Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- JOULU JA UUSI VUOSI 2003 -

alkuruoat | pääruoat | jälkiruoat

ALKURUOAT:

Opiskelijan nopea tomaattikeitto

2 tölkkiä murskattuja tomaatteja
1 pikku tölkki tomaattipyreetä
vettä (n.2 dl)
makaronia(mukillinen)
2 porkkanaa
sipuli
1 valkosipulin kynsi
tölkki herkkusieniä
kesäkurpitsaa
(paprikaa)
basilikaa
pippuria
suolaa
muskottipähkinää
(paprikamauste)
(chiliä jos tykkää)

Paloittele vihannekset. Keitä vesi ja makaronit. Lisää tomaattimurska, pyree ja muut ainekset, myös mausteet. Keitä kunnes makaronit ja porkkanat ovat kypsiä (älä kumminkaan keitä porkkanoita liian pehmeiksi)

Valkosalaatti

Tämä on todella hyvä salaatti jota kutsun valkosalaatiksi. Tämä resepti on mennyt suvussani ja olen valmis jakaamaan sen teidän kanssa. Salattiin tarvitaan:

2 purkkia kermaviiliä
suolakurkkua
kurkkua
sinappi a
suolaa
sokeria

Kurkut ja suolakurkut pilkotaan pieniksi paloiksi ja laitetaan kulhoon ja lisätään kermaviili. Kurkkuja ja suolakurkkuja pitää olla paljon ja sinappia noin 2 teelusikallista, suolaa ja sokeira ripauksen verran. Tämä salaatti sopii kaikkien ruokalajien kanssa ja jopa leivän päälle.

JUUSTO/KASVISPIIRAKKA

Pohja:
125 g Sunnuntai juoksevaa margariinia (rypsiöljypohjainen)
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä
1 dl kermajuusto juustoraastetta

Paistetaan pohjaa 10 min, uuni 200 ast.

Täyte

100 g raejuustoa
1½ dl kermajuustoa
½ pussia Valio- aurajuustoa
2 dl kuullotettuja wokkikasviksia
puolitettuja kirsikkatomaatteja
1 rkl oreganoa
reilusti jauhettua mustapippuria
merisuolaa

Paistetaan vielä noin 25 min, uuni 200 astetta.

Imelletty hämäläinen perinteinen perunalaatikko eli -tuuvinki

noin 2 kg jauhoisia perunoita (esim. Pito tai lähes vastaava, punaiseksi koodattu
lajike)
4 rkl vehnäjauhoja
50 g voita tai rypsiöljyä
8 dl (täys)maitoa
2 tl suolaa


Keitä perunat kypsiksi kuorineen suolattomassa vedessä. Kuori kypsät perunat kuumina. Survo ne (tai soseuta hyvin varovasti vaikka sähkövatkaimella) ja lisää jäähtyneeseen soseeseen vehnäjauhot. Jos survos on kovin kuiva, lisää joukkoon jäähtynyttä keitinvettä. Anna survoksen imeltyä lämpimässä paikassa kannen alla vähintään 3-5 tuntia, mieluummin vaikka koko yön. Pidä huolta siitä, että seoksen lämpötila on koko imeltymisen ajan yli 50 astetta mutta alle 75 astetta.

Kun seos on löystynyt ja maistuu imelältä, lisää sulatettu voi tai rypsiöljy, maito ja suola. Seoksen sakeuden tulee olla löysän puuron ja tukevan vellin väliltä.

Kaada seos kahteen voideltuun 1,5 litran vuokaan. Kaada vuoat vain puolilleen, koska perunalaatikko kuohuu herkästi yli. Paista 150-175 asteessa 2-3 tuntia. Mikäli haluat pakastaa laatikon, tee se ennen kypsennystä ja paista vasta sulatuksen jälkeen.

Huomioitani useimpien muiden imelletyn perunalaatikon ohjeiden puutteista:

Suurin osa imelletyn perunalaatikon ohjeista on harhaanjohtavia tai suorastaan virheellisiä. Hämäläisen maalaistalon poikana pidän niiden esittämistä suorastaan vanhan ruokakulttuurin häväistyksenä, kun niissä on niin täydellisesti unohdettu perinteet ja pilataan imellyksen onnistumisen mahdollisuudet.

Vain harvoin kerrotaan, että imellyksen edellytys on oikeanlainen perunalajike, sen pitää olla jauhoinen eli tärkkelyspitoinen. Useissa kaupoissa on käytössä perunapussien värikoodi, ja niissä jauhoiset perunat ovat merkitty punaisella. Oikea lajikekaan ei kelpaa edes heti syksyllä perunannoston aikaan, vaan aikaisistaan vasta syystalvella. Kiinteistä perunoista saa taitavakin kokki usein aikaan vain liisteriä, joka ei imelly. Tätä sitten yritetään korjata lisäämällä sekaan
siirappia, mutta silloin on jo ruoka menetetty.

Eri perunalajikkeiden tärkkelyspitoisuus voi olla vaikka seuraava: Pito 19,9 %, Suvi
18,9 %, Puikula 18,5 %, Hertha 17,2 %, Sabina 17,2 %, Lady Claire 17,0 %, Kulta
17,0 %, Satu 16,9 %, Rekord 16,9 %, Van Gogh 16,8 %, Fontane 16,5 %, Felsina 16,5
%, Matilda 16,1 %, Redstar 16,0 %, Gloria 15,8 %, Sini 15,7 %, Rosamunda 15,7 %
.... Viljelyolosuhteilla on kuitenkin suurta merkitystä tärkkelyspitoisuuteenkin.

Monissa ohjeissa neuvotaan lisäämään rasva jo soseutuksen aikaan. Tässä ei ole vähintäkään järkeä. Imeltyminen ei kaipaa rasvaa, ja rasva vaan hapettuu suotta lämpimässä soseessa.

Usein erittäin paha puute on imellyksen ohjeissa. Monesti sanotaan vain, että jätetään sose lämpimään paikkaan. Useimmat nykyihmiset kuvittelevan tuollaiset 30 astetta olevan lämpimän paikan, mutta siinä lämpötilassa sose ennemmin pilaantuu kuin imeltyy. Imeltymisessä perunan tärkkelys hajoaa sokereiksi, ja prosessissa
tarvittava amylaasi -niminen entsyymi tulee soseeseen lisättävästä viljasta. Amylaasia on viljassa kahta muotoa. Amylaasin beta -muodon toiminnan optimilämpötila on noin 62 - 65 astetta ja alfa -muodon noin 72 75 astetta. Molemmat hajottavat tärkkelystä sokereiksi, mutta hiukan erilaisiksi, ja molempien toimintaa tarvitaan.
Itse imellytän sosetta sähköhellan uunissa n. 55 asteen lämpötilassa ja valvon lisäksi soseen lämpötilaa sähköisellä kinkunpaistomittarilla. Sosetta on hyvä sekoittaa imeltymisen aikana ja jauhojakin voi lisätä. Imeltynyt sose löystyy hyvin huomattavasti ja maistuu imelältä. Paistaminen on jo helppo juttu, pitkään ja miedolla lämmöllä, jolloin vellimäinen seos valmistuu herkulliseksi perunatuuvingiksi

Lämmin Halloumi-juusto

Ainekset:

Halloumi -juustoa
Aurinkokuivattua tomaattia
Tuoretta basilikaa
Öljyä paistamiseen
Suolaa
Sokeria

Valmistus:

- leikkaa juusto noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
- kuumenna pieni määrä esim. auringonkukkaöljyä pannulla ja ruskista juustoviipaleet
kevyesti.
- halutessasi voit ripotella viipaleille hiukan suolaa ja/tai sokeria.
- hienonna aurinkokuivattua tomaattia ja tuoretta basilikaa hienoksi silpuksi.
- laita lautaselle 1-2 juustonviipaletta ja laita jokaisen annoksen päälle
aurinkokuivattua tomaattia ja tuoretta basilikaa.

Sienilohileipä 1 kpl
(taatusti helppo ja nopea)

ruskea vuokaleipäviipale ( pälkäneen perunalimppu )
1 lehtisalaatti ( ruukku )
3 rkl Saarioisten herkkusienisalaattia
1 viipale kylmäsavulohta
muutama pieni lohko tomaattia koristeeksi

Leikkaa leivästä reuna pois ja kaikki ainekset kauniisti päälle, helppoa. Ei tarvitse rasvaa leivälle.

Juustokeitto

Tarvitset:
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
4 vehnäleipäviipaletta
3 dl juustoraastetta
1 dl kuohukermaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää

1. Keitä kattilassa vettä, liemikuutioita ja leipäviipaleita n. 10 min. Puserra liemi siivilän läpi.
2. Laita kattilaan kerma ja juustoraaste, sekoita kuuma leipäliemi joukkoon.
Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä hiljalleen, kunnes juusto on täysin sulanut.
3. Lisää mausteet. Huomio juustoraasteen suolaisuus.
4. Tarjoile lohileipästen kanssa. Mäti ja kurkut sopivat myös.

Paahtopaistisiivut ja karpalokastike

Leikkaa paahtopaistista kylmänä viipaleita ja tee karpalokastike pakaste-tai tuorekarpaloista ja muussaa ne. Lisää sokeria ja sitruunamehua aavistus maun mukaan. Valmista heti.

Kylmä suolainen poropiirakka

Pohja:
100 g voita
1 muna
1 dl ruisjauhoa
2 dl vehnäjauhoa
(sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ja painellaan piirakkavuokaan)

täyte:
Poronlihaa
Juustoleipää
sipuli
paprika
2 munaa
2dl maitoa
mausteita mielen mukaan.
(levitetään aineet, laitetaan päälle mausteet ja munamaito)
Uunissa 175 astetta 20-30 minuuttia

Pannukakkuja

litra kevytmaitoa
pari kananmunaa
suolaa
5 dl hiivaleipäjauhoja
voi maustaa myös vihanneksilla, kinkulla, yms..

Mustajuurisosekeitto (laktoositon)

500g mustajuurta
1 sipuli
2 perunaa
(valkosipulia)
mustapippuria
tuoretta chiliä
½ (kasvis)liemikuutio
Cuisine-soijakermaa

1. Pese ja kuori mustajuuret ja perunat ja kuori sipuli (ja valkosipuli)
2. Pilko mustajuuri pienehköiksi paloiksi ja keitä vähässä vedessä noin 15 minuuttia
3. Silppua sipuli (ja valkosipuli), tuore chili ja poista siemenet sekä pilko perunoita pienemmäksi
4. Lisää kattilaan sipulit, perunat, chili, mustapippuria ja liemikuutio
5. Anna kiehua noin 15 min. ja soseuta
6. Lisää joukkoon kerma ja anna kiehahtaa
7. Nauti esimerkiksi hyvässä seurassa uutena vuotena!

PÄÄRUOAT:

Arabialainen ateriakakku: Ylösalaisin!

Ohje:valitaan lihaksi esim. kanan suikaleita ja laitetaan ne
kiehumaan kunnes ne ovat kypsyneet. Sillä välin pilkotaan kukkakaali erikokoisiksi paloiksi ja paistetaan ne öljyssä kauniin kullanruskeiksi. Laitetaan riisi veteen likoamaan, turpoamaan. Kun liha on kypsää, lisätään mausteet lihan ja liemen sekaan: suolaa, mustapippuria, kanamausetta, kurkumaa sekä muita mausteita oman maun mukaan. Lisätään paistetut kukkakaalit lihan sekaan ja annetaan kiehua noin 10 min.

Valutetaan riisi sihdissä ja lisätään se kiehuvan lihaseoksen joukkoon. Tarkastetaan, että vettä on oikea määrä. Sitä saisi olla noin sentin riisin päällä, niin että liha ja kukkakaalit jäävät riisin alle ja riisi peittyy hyvin veden alle. Suljetaan kattilan kansi ja annetaan kiehua hetkisen aikaa suurella lämmöllä. Kun vesi on alkanut haihtua ja riisi tulee esiin, pienennetään lämpöä huomattavasti pienemmälle. Riisiä voi päältä vähän sekoitaa, ja kun vesi on kokonaan haihtunut, voi lieden sammuttaa.
Viimeiseksi kuumennetaan paistinpannulla öljyä, noin 1 dl ja kaadetaan se kuumana riisin päälle. Suljetaan kansi ja odotetaan hetken aikaa, etta öljy imeytyy riisiin. Otetaan esiin suurikokoinen kuumuutta kestävä tarjotin ja kiepautetaan kattila siihen
ylosalaisin, odotetaan hiukan ja pikkuhiljaa nostetaan kattilaa niinkuin kakkuvuokaa ylös. Tarjottimelle pitaisi jäädä ison kokoinen
ateriakakku.

Aineksina voi olla esim 1/2 kg riisia, 300 g kanaa tai muuta lihaa, yksi kokonainen kukkakaali, ruokaöljyä,1 rkl a suolaa, 1/2 tl
pippuria, 1/2tl kurkumaa, kanamausteita 1/2rl, muita mausteita voi lisätä oman maun mukaan. Tämä on arabialainen ruoka ja laitan sita itse aika usein. Todella hyvää, jos vain osaa tehda sen oikein, ei vaikeata. - Saija

Pikaspecial

Ensin perunat kiehumaan.
Kypsennä sillä aikaa maustetut broilerisuikaleet pannussa ja heitä pussillinen herne-maissi-paprikaa sekaan. Lisää ranskankerma. Anna hautua ja vot tämä on hyvää ja nopeasti.

Valmisruoasta kotitekoisen makuista

Valmislaatikoihin sekoitetaan kermaa ja voita sekä lämmitetään uunissa. Tulee melkein yhtä hyvää kuin "kotitekoisistakin". Myös valmiskinkku valellaan voilla ja lämmitetään uunissa.

Munakaspizza

ruskista 100g j.lihaa, sekoita 4 munaa+4rkl maitoa/vettä.
Sekoita yhteen. Hauduta. Päälle tomaattia juusto ym... mausteet. NAMSKISS!

Kinkkuriisi (n. 2 annosta)

n. 300 g kinkkua
1 rkl öljyä/voita
2-3 rkl tomaattipyrettä
1 tl chilitahnaa
hyppysellinen chayennepippuria
2 tl valkosipulijauhetta tai 1-2 tuoretta valkosipulin kynttä
n. 2 dl vettä
n. 100 g Gouda-juustoa

Lisäkkeeksi
n. 3 dl puuroutumatonta riisiä

Laita pannulle voita/öljyä. Kun rasva on kuuma, lisää kinkku kuutioina ja ruskista kevyesti. Lisätään tomaattipyre ja vesi sekä mausteet. Kun vesi kiehuu, lisätään juusto pieninä kuutioina. Annetaan juuston sulaa ja annetaan kastikkeen kiehua kokoon jonkin aikaa. Tarjoillaan riisin kera ja hyvää on...

Keltainen syyssoppa nro 1

Neljälle hengelle tai kahdelle erittäin nälkäiselle

Ainekset:
4 reilua ruokalusikallista oliiviöljyä
4 valkosipulin kynttä, murskattuna
1 keskikokoinen sipuli
1 kuivattu chili tai puolikas tuore punainen chili
1 noin 1 cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 teelusikallista kuminaa
2 teelusikallista korianteria
1 teelusikallinen kurkumaa
1 litra kasvislientä
8-10 keskikokoista perunaa
1 tölkki kikherneitä
1 desilitra soijakermaa
1 pussi pinaattia
1 kourallinen tuoretta korianteria
cayenne pippuria
mustapippuria ja suolaa

Valmistelut:
-kuori ja silppua sipuli hienoksi, tee sama valkosipulille ja sama käsittely myös inkiväärille
-poista siemenet chilistä, jos käytät tuoretta chiliä, ja pilko pieneksi. Jos käytät kuivattua chiliä, murskaa pieneksi morttelissa.
-pese perunat hyvin tai kuori ja pilko pieneksi noin 1,5 cm:n paloiksi
-pese pinaatti ja revi lehdet pienemmiksi
-huuhtele tölkistä otetut kikherneet

Valmistus:
- Laita oliiviöljy kattilaan yhdessä kuminan ja korianterin kanssa.
- Kun öljy kuumenee tarpeeksi, lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili.
- Hämmennä aineksia kattilassa, kunnes sipuli on tarpeeksi pehmeää. Vie aikaa kattilasta riippuen 3-6 minuuttia.
- Lisää hiukan yli puolet kasvisliemestä (jos käytät kuutioita, laita kaksi tai puolitoista liemikuutiota litraa kohden) perunoiden kanssa kattilaan. Lisää kurkuma tässä vaiheessa.
- Anna kiehahtaa ja hämmennä pienemmällä tulella 10 minuuttia.
- Lisää kikherneet ja hämmennä noin 5 minuuttia tai niin kauan kunnes perunat ja kikherneet ovat kypsiä. Lisää kasvislientä sen mukaan, miten "ohutta" haluat keiton olevan.
- Lisää pinaatti ja hämmennä 2-3 minuuttia. Tarkista pinaatin kypsyys. Jos pinaatti on erittäin paksulehtistä, se kannattaa laittaa jo aiemmin kattilaan.
- Lisää soijakerma ja hämmennä hetki. Mausta makusi mukaan mustapippurilla ja suolalla. Lisää silputtu korianteri.

Tarjoilu:
Kaada keitto sopiviin astioihin. Ripottele kunkin annoksen pinnalle hyppysellinen cayenne-pippuria. Laita muutamia korianterin lehtiä annoksen keskelle. Laita tarjolle oliiviöljyllä siveltyä lämmintä leipää.

Urajuustopasta 5:lle

1 punainen paprika
1 keltainenpaprika
1 purjo
kinkkusuikaleita pussi

Kuullota vihanneksia paistinpannulla ja lisää kinkkusuikaleet joukkoon kypsennä vielä hetki lisää mausteet (mustapippuri, valkopippuri, chilijauhe, valkosipulijauhe, suola ja paprikajauhe.). Keitä kierre pastaa. valmista valkokastike johon lisäät aurajuustoa makusi mukaan lisää kastikkeeseen vihannekset ja kinkkusuikaleet ja anna hautua hetki. tarjoile pastan kanssa.

JÄLKIRUOAT:

Kuninkaallinen luumukiisseli

1 pussi luumuja
1dl sokeria
3dl vettä
40g maizzena

Keitä kiisseli soseuta sekoita hieman jäähtyneeseen kiisseliin 2dl vaahdotettua kermaa.

Herkkuluumut

1 pss n. 200 g kuivattuja luumuja
2 rkl fariinisokeria
1/2 dl puolimakeaa sherryä
1 rkl jauhettuakanelia
vaniljakastiketta

sekoita mausteet sherryyn ja kaada luumujen päälle. Anna maustua suljetussa astiassa
yön yli jääkaapissa.

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Rommivaahto

1 dl ranskankermaa
½ dl tomusokeria
1 rkl rommia
suklaarouhetta

Ainekset vaahdotetaan keskenään.

Pähkinäkakku

3 munaa
200 g sokeria
150 g voita
175 g vehnäjauhoja
75 g hasslpähkinöitä
75 g suklaata
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniliinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sula voi ja vehnäjauhot,
viimeiseksi pähkinät ja suklaa jotka on paloiteltu pienemmiksi paloiksi.

LEMPEÄ PUOLUKKAPIIRAKKA 6 annosta

2 munaa
1 dl sokeria
50 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
0,25 dl kauraleseitä
1 tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
1 tl kanelia
2 dl puolukoita
2,5 dl ranskan cremeä
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 muna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina voideltuun, pyöreään piirasvuokaan. Ripottele taikinan päälle puolukat. Yhdistä cremeen sokeri, vanilliinisokeri ja muna ja kaada täyte puolukoiden päälle.
Paista piirakkaa 170 asteessa noin 25 minuuttia.

Joulunmakuinen kääretorttu

pohja:
4 kpl kananmunia
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

täyte:
2 dl punaista glögiä (esim. Marli)
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
2 tl kanelia
1 kpl iso punainen makea jauhoinen omena
4 rkl omenahilloa tai makeaa sosetta

1. vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
2. sekoita jauhot keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi, varovasti sekoittaen
3. kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunivuoalle
4. paista 225 C, noin 10 minuuttia
5. kumoa valmis pohja leivinpaperin päälle, jossa on sokeria (ja kanelia) ripoteltuna.
6. kun pohja on uunissa tee samalla täyte
7. laita kylmää glögiä kattilaan ja lisää siihen perunajauhot. Laita liesi
kuumenemaan kuutoselle. Sekoita hyvin kokoajan. Kun kiisseli alkaa kuplia, nosta se
liedeltä.
8. sekoita joukkoon sokeri ja kaneli
9. raasta yksi iso, makea ja jauhoinen omena raastinraudan suurimmalla terällä ja
sekoita raaste kiisseliin.
10. levitä omenahillo kääretorttupohjan päälle
11. levitä lämmin glögiomenakiisseli kääretorttupohjan päälle
12. rullaa kääretorttu rullalle ja laita se jääkaappiin jäähtymään
13. tai sitten tarjoa kääretorttu heti kuumana jälkiruokakiposta vaniljajäätelön
kanssa

Resepti: Daim

2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 tl siirappia
1 rl voisulaa


Laita kaikki aineet sekaisin ja sekoita HUOLELLISESTI pohjaa myöten.Kun se alkaa
olla sulatetun suklaan näköistä,niin laita se voipaperille,ja pakastimeen.Sitten kun
se on kovaa,niin se on valmis tarjoiltavaksi.

Jouluinen omenakiisseli

1l omenatäysmehua
½ dl sokeria
kanelia
3 rkl perunajauhoa pieneen tilkkaa nestettä liuotettuna
2-3 omenaa

Leikkaa omenoista pariisinperunaraudalla pallukoita.
Kiehauta mehu, sokeri ja kaneli, lisää omenapallot, kiehauta. Lisää nesteeseen sekoitetut perunajauhot ja anna kuplahtaa. Nosta pois liedeltä ja kaada tarjoiluastiaan. Anna jäähtyä.

Hyvää sellaisenaan tai vaikkapa riisipuuron kera.

Heinin Joululetut

2 munaa
4 dl maitoa
8 dl vehnäjauhoja
puolikas omena raastettuna
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
2 rkl kanelia
3 rkl sulatettua voita


Sekoita kuivat aineet keskenään, riko munat ja vatkaa varovasti rakenne rikki, lisää vuorotellen maitoa ja kuivia aineita hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva. Anna taikinan maustua noin tunti. Paista ja nauti!

Vaarin torttu

POHJA
125 gr Voita tai margariinia
1 dl Sokeria
1 tl Vanilliinisokeria

3 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta (kukkurallinen)
1 tl Kardemummaa (kukkurallinen)
1 tl Kanelia (kukkurallinen)

1 kpl Kananmuna

TÄYTE
1 purkki (2dl) HYLA kermaviili
1 kpl Kananmuna
1 tl Vaniliinisokeria
0,5 - 1 dl Sokeria, riippuen täytteen happamuudesta

noin 0,5 litraa mustikoita, puolukoita vadelmaa, persikka lohkoja, ananasta

VALMISTUSOHJE

POHJA

Voi ja sokeri vaahdotetaan KÄSIN keskenään. Jauhot ja mausteet sekoitetaan keskenään.Kuiva aineet lisätään voivaahtoon. Seos nypitään KÄSIN tasarakeiseksi. Joukkoon lisätään kananmuna ja taikinaa vaivataan kunnes se irtoaa käsistä. Taikina levitetään voideltuun vuokaan.

TÄYTE

Kananmuna, sokeri ja vaniliinisokeri vatkataan keskenään. Joukkoon lisätään kermaviili ja seos vatkataan tasaiseksi.Marjat levitetään tasaisesti taikina vuokaan ja kermaviili munaseos kaadetaan päällePAISTAMINEN175-225°C 30-40min

Keksiherkku

Maljaan `snap jack`keksejä murusina, päälle kermavaahtoa, pakastemarjoja ja suklaarouhetta. nam!

Uunibanaani

Banaaniin tehdään viiltoja, niihin paloja fazerin sinistä ja uuniin folioon käärittynä. Voidaan nauttia vaikka jäätelön kera.

Uudenvuoden suklainen jäätelöunelma

(n. 8 annosta)

200 g murskattua keksiä
1 levy tummaa suklaata
1/4 kupillista voita sulatettuna
2,5 dl kahvijäätelöä
2 dl suklaakastiketta
2 dl kermaa

-Valmista kakkupohja kekseistä ja voista ja levitä seos yhden suurehkon tai neljän pienemmän lasivuoan pohjalle.Notkista kahvijäätelö ja tasoita se pohjan päälle.Lämmitä kerma tai maito kattilassa ja lisää joukkoon
suklaa.Anna sulaa.Kaada huoneenlämpöinen suklaakastike pohjan päälle.

Pakasta vuoka/vuoat ja anna jäätyä 6 tuntia.Ota huoneenlämpöön hiukan ennen tarjoilua.Koristele vatkatulla kermalla.

Herkkupuuro

Valmista annos riisipuuroa. Mausta kanelilla, kardemummammalla ja ripauksella neilikkaa. Lohko joukkoon pari omenaa ja anna hautua mielellään yön yli. Nauti jälkiruokana tai lounaana.

Mansikkainen juustokakku

POHJA:
170 g kaurakeksejä
1 1/2 tl kanelia
60 g sulatettua margariinia

TÄYTE:
- 300 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia
- 1 dl sokeria
- 2 munaa
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl vanilliinisokeria
- 1/2 sitruunan mehu

PINNALLE:
- 1/2 litraa mansikoita
- 2 dl vettä
- 1 dl hyytelösokeria

Valmista mieluiten mansikkainen juustokakku irtopohjaiseen kakkuvuokaan. (Mutta onnistuu myös tavallisella vuoalla, jos voitelee vuoan hyvin.) Leikkaa pohjan muotoinen leivinpaperi kakkuvuoan pohjalle. Jauha kaurakeksit monitoimikoneessa. Lisää joukkoon kaneli ja sulatettu margariini. Painele keksiseos tasaiseksi kerrokseksi kakkuvuoan pohjalle.

Valmista täyte. Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon sokeri. Irrota kananmunan keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset juustomassaan. Sekoita joukkoon vehnäjauho, vanilliinisokeri, sitruunamehu ja lopuksi kovaksi vaahdotetut valkuaiset. Levitä täyte kakkupohjan päälle ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa
n. 35 min.

Anna kakun jäähtyä ja koristele pinta mansikoilla. Kiehauta kiillepintaa varten vesi ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee, ja liemi kirkastuu. Lusikoi kuumaa kiillettä mansikoiden päälle ja nosta mansikkainen juustokakku kylmään hyytymään.