Etusivu>Keittiö>Reseptikilpailu

Reseptikilpailu

- Hyvää kalasta -

alkuruoat | pääruoat | jälkiruoat

ALKURUOAT

Kateudesta vihreä kalan kaveri

1 Jäävuorisalaatti
1 tuorekurkku
1 vihreä paprika
(kirsikkatomaatteja)
noin 150 g Edam (Feta) juustoa

-Pilko kaikki samankokoisiksi palasiksi.

Lisää joukkoon kahvikupillinen herneitä sekä ruokalusikallinen kuivattua tilliä,
sekoita. Koristele halkaistuilla keltaisilla kirsikkatomaateilla ja nautti kalan kaverina. (Jos ei ole kaveriksi kalaa, hanki kaupasta tonnikalapurkki ja lisää joukkoon.)

Värikäs katkarapusalaatti

400 g katkarapuja
2 pussia herne-maissi-paprika pakastetta
(á 200g)
1 kpl jäävuorisalaattia
1 kpl purjosipulia
pala tuoretta kurkkua
3 kpl tomaatteja
5-6 dl viinirypäleitä
0,5 kpl cantaloupe-melonia
Kastike:
2,5 dl ranskankermaa
0,5 dl majoneesia
0,5 dl chili-tomaattikastiketta
1 tl kirveliä
0,25 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
0,25 tl cayennepippuria

Sulata ja valuta isot katkaravut sekä pakastevihannekset. Huuhtele hyvin kaikki
salaattiin laitettavat kasvikset ja hedelmät. Leikkaa salaatti suikaleiksi,
purjosipuli ohuiksi viipaleiksi , kurkku ja tomaatit paloiksi. Leikkaa myös meloni
reilun kokoisiksi paloiksi. Yhdistä kaikki salaatin ainekset. Sekoita kaikki
kastikkeen ainekset keskenään. Chilikastikkeen voi tarjota erikseen tai
katkarapusalaattiin sekoitettuna. Koristele salaatti tillillä.

Kauniit lohileivät

pieniä pyöreitä ruisleipiä
ruohosipulituorejuustoa
jäävuorisalaattia
graavisuolattua lohta
Koristeeksi:
tilliä
sitruunaviipaleita
pieniä tomaattilohkoja

Voitele leivät tuorejuustolla. Aseta kunkin leivän päälle salaattia ja graavilohta kauniiksi keoksi. Koristele leivät ja tarjoa.

Savulohi-riisisalaatti

4 dl keitettyä riisiä
125g graavilohta paloiteltuna
8-10cm kurkkua kuutioina
puolikas keltaista paprikaa kuutioina
Kastike:

1-1,5 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappia
2 tl juoksevaa hunajaa
1 tl kirveliä
2 rkl tuoretta tillisilppua
jauhettua mustapippuria

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Mausta kastike lopuksi mustapippurilla. Laita jäähtynyt riisi tarjoiluastiaan ja valuta kastike riisin päälle. Lisää graavilohi, kurkkukuutiot ja paprikakuutiot. Sekoita kevyesti. Laita salaatti jääkaappiin vetäytymään ja tarjoile kylmänä.

PÄÄRUOAT

Punaiset kalapuikot

Kirjolohifile viipaloidaan vinosti kuten graavilohi. Paistetaan kuumassa
teflonpannussa ilman rasvaa nopeasti rapeaksi. Maustetaan grillimausteella.

Lasten herkkua! Pakastan valmiiksi leikattuja "puikkoja" annospusseihin silloin kun kirjolohi on halpaa. Sulatetut fileet paistaa siinä kuin kaupankin kalapuikot mutta ovat monta kertaa parempia.

HELPPO SAVULOHI UUNISSA

Ainekset: Lohifile, karkea suola, savusoija, vesi tilli

Voitele kalavuoka, laita file nahkapuoli alaspäin siihen, ripottele karkeaa suolaa
vähän lohen alle ja myös päälle, sen jälkeen savusoijaa pirskottaen. Laita myös
pienennettyä tilliä vähän pinnalle sekä vähän vettä ja sitten uuniin
n.20min.-30min. kalan koosta riippuen. Keitä perunat lisukkeeksi ja tarjoile lisäksi vaikka vihreää salaattia. On täysin maidoton ruoka ja todella hyvää. Hyvää ruokahalua kaikille kalan ystäville!

Nopea arkilaatikko

1 pss Peruna-sipulisekoitusta
1 rasia lohisuikaleita (mieluiten maustamaton)
pala tuoretta salaattifenkolia
1 prk kevyt kermaa, kerma-maitoa tms.
suolaa, pippuria

Ainekset vuokaan kerroksittain ja uuniin noin puoleksi tunniksi, tai kunnes kala ja perunat ovat kypsiä.

Juustoinen uuniseiti

1 pkt pakasteseitifileitä
2dl kermaa
n.100g parmesanraastetta
2rkl soijaa
n.1 1/2dl kypsiä porkkanakuutioita
2 tomaattia
mustapippuria
suolaa
tilliä

Sulata kalafileet, laita ne matalaan uunivuokaan ja mausta ne suolalla ja
mustapippurilla. Sekoita kerma, juustoraaste, tilli ja soija keskenään.
Laita samaan uunivuokaan porkkanakuutiot ja lado viipaloidut tomaatit seitifileiden päälle. Kaada kermakastike päälle ja laita uuniin n. 180 asteeseen kunnes kalat ovatn kypsiä ja kuorrutus saanut väriä. Nauti esim. riisin tai lohkoperunoiden kera.

Limelohi

Lohifile n.500g
1 limen mehu
1 tl suolaa
0,5 tl sitruunapippuria
2 dl ranskankermaa

Laita lohifile nahkapuoli alaspäin paistovuokaan. Kaada limemehu päälle, anna imeytyä n.5 min. Ripottele päälle suola ja sitr.pippuri, levitä ranskankerma päälle ja paista 200C n.30 min.

KALAA KASVISPEDILLÄ
(4 hengelle)
1 kirjolohifilee
8 perunaa
4 porkkanaa
2 sipulia
1 lanttu
0,5 dl öljyä
(2 dl kermaa)
suolaa
sitruunapippuria
tilliä

1. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja lanttu. Pilko kasvikset haluamasi kokoiseksi ja laita kulhoon.Kaada öljy kasvisten joukkoon, mausta suolalla ja sekoita. Levitä kasvikset uunivuokaan ja kypsennä uunissa +200 asteessa 20 min.Jos haluat, lisää 2 dl kermaa joukkoon.
2. Mausta tällä välin kala suolalla, sitruunapippurilla ja tillillä.
3. Ota kasvikset uunista, sekoita ja lisää kalafilee kasvisten päälle. Laita uuniin ja kypsennä n. 20 minuuttia.
4.Tarjoa salaatin, tuoreen patongin ja valkoviinin kera.

Parmankinkkuun käärittyä lohta, juuresmuusia ja sitruuna-kermaviilikastiketta

Poista lohesta ruodot ja leikkaa sopivia palasia kalasta. Mausta lohi suolalla ja pippurilla ja kääri sen jälkeen lohi parmankinkkuun. Paista lohta uunissa noin 15-17 min. 200 asteessa. Tee perunasta, porkkanasta ja lantusta juuresmuusia perunamuusin tapaan.Tee sitruuna-kermaviilikastike: sekoita kermaviilin joukkoon sitruunanmehua ja raasta sitruunakuorta vähän joukkoon. Laita suolaa ja mustapippuria ja sokeria ja lopuksi tuoretta tilliä.

Täytetyt silakkapihvit

500 g silakkafileitä
1 tl suolaa
0,5 tl valkopippuria
1 dl silputtua tuoretta tilliä
1 dl silputtua paprikaa (punaista tai keltaista)
0,5 rkl sitruunamehua
100 g ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa

Leivittämiseen:
1,5 dl ruisjauhoa
0,5 tl suolaa

Paistamiseen:
margariinia ja öljyä

Pane puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle, nahkapuoli alaspäin. Ripottele
päälle suola ja valkopippuria. Sekoita keskenään tillisilppu, paprikasilppu,sitruunamehu ja tuorejuusto. Nostele loput fileet täytteen päälle kanneksi. Sekoita keskenään ruisjauho ja suola ja painele pihvit molemmin puolin seokseen. Kuumenna öljy ja margariini paistinpannussa ja paista pihvit pannulla keskilämmöllä kauniin ruskeiksi. Tarjoa perunasoseen kera.

Uunitaimenta

Vuokaan taimenfileet, suolaa, mustapippuria, hiukan tilliä, peitetään kuohukermalla ja päälle ripotellaan juustoraastetta. Paistetaan uunissa 200 asteessa 15-20 min.

Puna-ahven-katkarapupata
4 annosta

400 g puna-ahventa (pakaste)
0,5 dl sitruunanmehua
1 tl suolaa
1 pieni purjo
2-3 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 prk tomaattimurskaa
1 kalaliemikuutio
chiliä
1 prk kookosmaitoa (400 ml)
180 g katkarapuja
2 tl kirveliä

Paloittele kala. Sekoita suola mehuun ja kaada kalapalojen päälle. Jätä kala
maustumaan. Suikaloi purjo, hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy padassa. Kuullota sipuleita hetki, lisää tomaattimurska, kalaliemikuutio, kookosmaito sekä chiliä maun mukaan. Hauduta noin 10 minuuttia. Lisää kalapalat, anna hautua n. 6 minuuttia. Lisää katkaravut. Mausta kirvelillä. Kuumenna. Tarjoa riisin kera.

Paprikainen kalakeitto

1,5 litraa vettä
noin 1 rkl suolaa
8 maustepippuria
8-10 pientä perunaa
1 iso sipuli tai pala purjoa
n.800g:n hauki
1 pieni vihreä paprika
0,5 litraa maitoa
nippu tilliä

Perkaa ja suomusta hauki.Kuumenna vesi. Lisää veteen kuoritut lohkotut perunat, pilkottu sipuli,suola ja maustepippurit. Anna kiehua noin 10-15 minuuttia ja lisää kala suurehkoina paloina. Lisää keittoon myös paloiteltu paprika.Keitä noin 15 minuuttia. Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi.
Hienonna keittoon tilliä. Tarjoa ruisleivän kera.

NOPEA SEITIPATA

1 pkt pakasteseitiä
3 dl vettä
1 kalaliemikuutio
4-5 perunaa
1 pussi keittojuureksia (pakaste)
suolaa, valkopippuria
1 tl kirveliä
Pinnalle: tuoretta tilliä

Kuumenna vesi ja lisää liemikuutio, kuoritut perunalohkot ja paloiteltu pakastekala. Kun pata on lähes kypsä lisää keittojuurekset. Mausta kypsä pataruoka ja ripottele pinnalle tilliä.