Etusivu>Keittiö>Reseptit>Reseptikilpailuarkisto

Reseptikilpailu-arkisto

- PIKKUSUOLAISET JA SALAATIT -

Tuliset Jauhelihapyörät
noin 40-50 kpl

2 pkt valmista lehtitaikinaa (isot levyt)

Täyte:
800 g vähärasvaista jauhelihaa
2 prk herkkusieniä valutettuna tai 1 l tuoreita metsäsieniä paistettuna
(esim. suppilovahveroita)
1 pss taco mausteseosta (esim. Santa Maria tex mex)
1 dl vettä
auramuruja (sinihomejuusto, voi halutessa jättää pois)
punaista paprikaa
1 prk ranskan kermaa

Voiteluun:
1-2 kananmunaa

Mikäli haluat vielä lisää makua täytteeseen lisää pippurisekoitusta sekä chilijauhetta. Halutessasi voit lisätä myös valkosipulijauhetta.

Ohje:
Ota lehtitaikinat sulamaan hyvissä ajoin ja aloita täytteenvalmistus.
Pilko paprikat mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
Valuta herkkusienet. Jos käytät metsäsieniä paista ne ensin pannulla sipulin kera.
Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sienet ja kuutioidut paprikat.
Lisää joukkoon taco-mausteseos ja 1 dl vettä. Anna hautua 5-10 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Lisää seokseen ranskan kerma vähitellen, ettei nestettä tule liikaa. Yleensä isoonkin annokseen rittää puoli purkkia.

Kauli lehtitaikinalevyt ja levitä päälle kerros täytettä. Ripottele täytteen päälle vielä auramuruja ja kääri rullalle, kuten kääretorttu. Painele liitos kohta hyvin kiinni. Leikkaa rullasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja käännä ne leikkuupinta alaspäin voipaperin päälle pellille. Voit myös laittaa taikinapyörät muffinssivuokiin. Voitele kananmunalla ja paista uunissa 225 º c kunnes jauhelihapyörät ovat kauniin ruskeita.

Tarjoa esim. tupaantulijaisissa tai illanistujaisissa pikkusuolaisena.

-Anne Tammelin

Näkkileipää,
kevytmaksamakkaraa,
retiisisiivuja, punasipulisiivuja.

Syysillan piiras

Lämmin ja herkullinen syysillan piiras sopii ylistykseksi ystävien illanviettoon tai kahden keskeiseen viltin alla lämmittelyyn. Piiras valmistuu aloittelijaltakin nopsasti. Mahtavaa valkoviinin kanssa!

Pohja:
1 prk maitorahkaa
100 g voita tai margariinia
vehnäjauhoja
ripaus suolaa
teelusikallinen leivinjauhetta

Täyte:
3 kananmunaa
1 prk kuohukermaa
1 dl maitoa
100 g kinkkua suikaleina (savupalvi sopii mainiosti)
pussillinen mozzarella-raastetta
silputtua tuoretta persiljaa
silputtua tuoretta ruohosipulia
Santa Maria grillaus- ja yleismaustetta
mustapippuria
ripaus suolaa

1. Sekoita pehmeä rasva maitorahkaan. Lisää käsin nyppimällä jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe sekä suola. Muokkaa taikinasta pyöreä köntti. Jos maltat, laita taikina hetkeksi jääkaappiin.
2. Painele taikina pyöreään vuokaan. Vuoraa myös reunat!
3. Sekoita kananmunat, kerma ja maito. Rapsauta joukkoon persilja ja ruohosipuli sekä mausteseos ja suola.
4. Laita vuorattuun vuokaan pohjalle suikaloitu kinkkun ja juusto. Kaada päälle muna-maitoseos.
5. Paista 200 asteessa n. 45 minsaa tai niin kauan kun piiraan pinta on kullanruskea ja kohonnut nätisti.

Nauti!!

ILOINEN KASVISSALAATTI (4-6 ann.)

1 kerä lehtisalaattia
2 porkkanaa
100 g kurkkua tai kesäkurpitsaa
2-3 tomaattia
1 keltainen paprika
1 pieni sipuli
1 prk (200 g) raejuustoa
marinoituja, mustia oliiveja

Kastike:
1 prk (200 g) kermaviiliä
½ dl hienonnettua ruohosipulia
ripaus suolaa
valkopippuria
sokeria

Revi salaatti kulhoon tai vadille. Raasta porkkanat karkealla terällä, paloittele kurkku, tomaatit ja paprika. Halkaise ja viipaloi sipuli. Lisää ainekset ryhminä salaatin päälle. Lusikoi raejuusto salaatille keoksi. Koristele oliiveilla. Sekoita kastike ja tarjoa salaatin kanssa. Lisämausta kastiketta halutessasi. Tarjoa kevyenä lounas- tai lisäkesalaattina.

Sinihomejuustotikut

Osta/tee voitaikina tai lehtitaikina.
Kaulitse.
Levitä pehmeää sinihomejuustoa (voi käyttää myös emmentalia tms vahvanmakuista juustoa) noin puoleenväliin taikinaa.
Leikkaa n. 1cm leveiksi siivuiksi.
Käännä kukin suikale kaksinkerroin ja pyöritä jengalle.
Paista kuten taikinan ohjeissa neuvotaan.
Nauti.

Nopea pikkupitsa

Tortillalevyjen päälle soseutettua tomaattimurskaa ja mausteita.
Päälle kinkkua/tonnikalaa/oliiveja/fetajuustoa.... sekä juustoraastetta. Mikroaaltouuniin n. minuutiksi, siten että juustoraaste sulaa.

Soijapähkinät

Pane 2dl kuivattuja soijapapuja likoamaan reiluun vesimäärään kolmeksi tunniksi. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Huuhtele pavut ja taputtele kuivaksi astiapyyhkeellä. Levitä pavut tasaiseksi kerrokseksi pellille öljytyn leivinpaperin päälle tai öljyttyyn uunivuokaan ja kääntele niin että öljy leviää joka puolelle.

Ripottele päälle suolaa ja halutessasi esim. sipulijauhetta tai valkosipulirouhetta ja pidä uunissa puolesta tunnista 40 minuuttiin, välissä käännellen ainakin kerran.

P.S. Tämä herkullinen ja terveellinen (sekä sangen edullinenkin) pikkunaposteltava on täysin turvallista eikä aiheuta vatsanpuruja, vaikkei papuja keitetä lainkaan, sillä liottaminen yhdessä uunikäsittelyn kanssa tuhoaa niistä haitalliset lektiinit.

Ruisleipä tomaatti-, tonnikala- ja salamitäytteellä. Juustokuorrutus. Uunissa lämmitys.

Suolainen rulla

Tee oma voitaikina tai osta valmista kaupasta.

Kauli isoksi levyksi ja laita päälle smetanaa ja/tai tuorejuustoa, jauhelihaa tai tonnikalaa tai sellaista mistä pitää esim. sientä ja sipulia.

Täytteet oman maun mukaan, lisää mausteita ja kierrä rullaksi. Leikkaa tämän jälkeen noin sentin paksuisia viipaleita ja pistä uuniin. Helppo ja nopea tehdä ja erittäin hyviä.

Herkkukana salaatti
(4 annosta)

1 suolakurkku
4 keitettyä perunaa
200 g savustettua kanaa
smetanaa
kermaviiliä

Viipaloi suolakurkku ja sauvstettu kana.
Kuutioi perunat. Sekoita viipaloidut ja kuutioidut ainekset kulhossa.
Aseta lautasille. Sekoita smetana ja kermaviili keskenään, lisää seosta parilusikallista annosta kohden ja vola´ eikun nauttimaan.

Syysalaatti

yksi kerä salaattia, maun mukaan
leipäjuustoa kuutioina 200 g
puolukoita 1/2 dl
suppilovahveroita tai muita ryöpättyjä ja suolattuja sieniä 1 dl
2 omenaa kuutioina

Kkastike maun mukaan esim. sinappinen tai kirpeän sitruunainen salaatinkastike.

GRILLINYYTIT

kesäkurpitsa siivuina
mustapekka-juusto
keitettyä riisiä
paloiteltu paprika
yrttejä maun mukaan

Kääri ainekset voipaperiin ja sen jälkeen vielä folioon. Tee sopivan kokoisia nyyttejä. Valmista esim. ulkona hiiligrillissä, muurikassa tai vaikka uunissa.

Etusivu>Keittiö>Reseptit>Reseptikilpailuarkisto