Etusivu>Keittiö>Reseptit>Reseptikilpailuarkisto

Reseptikilpailu-arkisto

- LIHARUOAT -

Jauhelihakääryleet

- Tee jauhelihasta mureketaikina.
- Tee siitä kääryleitä, joiden sisään laitat pari kuivattua luumua.
- Kääri ympärille pekoniviipale.
- Paista uunissa.

Aasialainen italiaano

3 suurta sipulia
2 punaista chilipalkoa ohuina suikaleina
4 cm tuoretta raastettua inkivääriä
1½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja paloina
600 g naudanpaistia suikaleina
tölkki kookosmaitoa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
soijaa maun mukaan

Kuullota sipuli. Lisää chili ja aurinkokuiv.tomaatit ja inkivääri ja paista hetkinen. Lisää liha ja paista melkein kypsäksi. Lisää kookosmaito ja basilika. Kuumenna. Lisää hieman soijaa. Noin 2 ruokalusikallista ensin. Tarkista maku ja lisää soijaa tarvittaessa lisää. Tarjoile basmatiriisin kera.

Kesällä maistuu yksinkertainen, helppo, mutta puhtaista raaka-aineista tehty grilliruoka.

Tarvitset:
Lampaan ulkofileitä, noin 200 g per henkilö
Öljyä, mausteita, tuoretta valkosipulia ja chiliä
Tuoreita sipuleita
Tomaatteja
Kesäkurpitsaa

Tee kaapista löytyvistä mausteista, öljystä, tuoreesta valkosipulista ja chilistä marinadi oman maun mukaan. Marinoi lampaanifileitä siinä 4 tuntia-vuorokausi.

Kuumenna grilli, paista fileet, tomaatit, sipulit ja sentin paksuiset kesäkurpitsaviipaleet juuri niin kypsäksi kuin haluat. Grillauksen ainana voit sivellä sekä fileitä, että vihanneksia jäljelle jääneellä marinadilla.

Kanaa tai lihaa kookoscurrykastikkeella

Rasvaa, öljyä, suolaa tai paistamista ei käytetä!

Ainekset: 400 g Porsaan suikalelihaa
1 kpl Sipulia
2 kpl Porkkanoita
1 rkl Currya
1 rkl Kalakastiketta
1 rkl Soijaa
2 rkl Hunajaa
1 rkl Vehnäjauhoa
Mustapippuria
Chiliä tuoretta/tuoreita

Ohje:
Pilko sipuli ja porkkanat melko isoiksi paloiksi. Ravista kookospurkki. Laita kasariin vähän kookosta ja lisää curry. Kiehauta ja lisää loput kookokset. Lisää loput ainekset paitsi sipuli ja jauhot. Keitä ilman kantta n. puoli tuntia. Sekoita joukkoon jauhot suurukseksi. Lisää sipulit ja keitä n. 10 min. Lisää vettä, jos haluat löysempää kastiketta.

Tomi Pihlainen

Ankanrintaa

2 kpl ankanrintaa
suolaa
mustapippuria

liemi
3 rkl thai-kalakastiketta
1 rkl soijaöljyä
1 rkl öljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
0,5 rkl hunajaa
1 rkl sherry
2 kpl punainen chili

1. Ankanrinnan nahkaan ruutumaiset viillot.
2. (Kylmälle) pannulle nahkapuoli alaspäin.
3. Lämpö saa nousta ja ankanrinta saa paistua omassa rasvassa molemmin puolin n. 3 min.
4. Mausta hyvällä suolalla ja mustapippurilla.
5. Laita vuokaan nahkapuoli ylöspäin, sekoita liemiainekset ja lisää mukaan. Laita uuniin (n. 175-200 C ) ja paista kunnes pinta rapean ruskea.
6. Anna lihan vetäytyä voipaperiin ja alumiinifolioon käärittynä n. 5 min ennen viipalointia.

Juustopaisti

350 g paistettua lampaanlihaa (nautaa tai vasikkaa)
3 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 tl kuminoita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
2 dl leipäjuustokuutioita
1 keltuainen
1 dl kermaa
(suolaa)
valkopippuria
2 tomaattia lohkoina

- Leikkaa kypsä liha kuutioiksi. Pane ne kattilaan, lisää vesi, lihaliemikuutio ja kuminat. Keitä n. 15 minuuttia.
- Sekoita vehnäjauhot maitoon ja lisää seos lihan joukkoon.
Keitä 5 minuuttia.
- Lisää leipäjuustokuutiot ja kiehauta vielä muutama minuutti
- Vatkaa keltuainen kermaan. Nosta juustopaisti liedeltä, kaada munakerma vähitellen joukkoon niin, ettei se kokkaroidu.
- Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää tomaatit joukkoon.

Resepti on vanha perinneruokaresepti Pohjanmaalta. Lapsuudessani äitini teki tätä ruokaa. Sitä tarjottiin perunoiden kera, mutta riisikin käy ihan hyvin.

Lihapata

400 grammaa possusuikaletta
4 porkkanaa
1 sipuli
1 punainen paprika
lihalientä
valkosipulirouhetta
viherpippuria
chilijauhetta

- Ruskista lihat
- Paloittele vihannekset
- Lihalientä niin, että liha+kasvikset peittyvät
- Anna hautua
- Mausta kunnolla

Etusivu>Keittiö>Reseptit>Reseptikilpailuarkisto