Etusivu>Keittiö>Reseptit>Reseptikilpailuarkisto

Reseptikilpailu-arkisto

- KASVISRUOAT -

Laiskan vegaanin pikapöperö

2 pussia riisi-vihannessekoitusta
1 purkillinen soijakermaa
kasvisliemijauhetta, currya ja muita mausteita maun mukaan
hieman vettä tarvittaessa

Kaada riisi-vihannessekoituspussilliset jäisenä mikronkestävään uunivuokaan. Sekoita soijakermaan kasvisliemijauhe (sis. suolan) sekä mausteet ja kaada riisi-vihannessekoituksen päälle. Kypsennä mikrossa muutama minuutti (kunnes vihannessekoituksen porkkananpalat ovat tarpeeksi pehmeitä). Sekoita ja syö.

- MK

Unkarilaistyylinen sienipata

2 paprikaa (keltainen, punainen)
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 kk herkkusieniä
1 prk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyrettä
1 dl kermaviiliä
1 rkl vehnäjauhoa

mausteeksi suolaa, mustapippuria sekä paprikajauhetta.

Paista viipaloitu sipuli kullankeltaiseksi, lisää viipaloitu paprika ja murskattu valkosipuli, kaada päälle tomaattimurska, lisää paprikajauhe ja anna kypsyä hiljalleen puoli tuntia. Lisää tomaattipyre sekä viipaloidut herkkusienet. Kiehuta hiljaisella lämmöllä kymmenisen minuuttia. Saosta kermaviili vehnäjauholla, lisää kattilaan ja sekoita. Keitä viisi minuuttia kunnes pataruoka on saostunut hieman. Tarjoa kotitehdyn pastan kanssa tai perunoiden lisukkeena.

-Sari

Nopea nuudelisysteemi

1 pkt pikanuudeleita
jonkin verran valmista wokkisekoitusta tai muita pakaste kasviksia (tuoreetkin toki kelpaavat)
sopivia mausteita maun mukaan tai pikanuudeleiden maustepussi

Laita nuudelit ja kasvikset kattilaan, vettä päälle että peittyvät. keitä. Tarjoa sellaisenaan tai lisukkeena.

(nopean katkarapuversion saat kun lisäät kourallisen katkarapuja kiehimaan keitokseen.)

Hyvä pikaruoka joka kelpaa myös miehelle (ja sopii myös opiskelija budjettiin).

-Sari

Kasviswokki

Wokkipannuun paprikaa, sipulia, tomaattia, porkkanaa, kesäkurpitsaa
ja wokkivihanneksia. Kypsennys, valmiin päälle pähkinöitä ja ateria on valmis.

Pian vähärasvainen helppo kasvismuhennos

1 prk Uncle Bens voimakkaastimaustettua kastikeainesta
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
(1 pss pakastepapuja jos haluaa miedomman makuista muhennosta)
0,5 pss makaroneja

Makaronit keitetään, valutetaan ja sekoitetaan purkkien sisältö joukkoon.
Tulinen mutta tosi hyvä muhennos esim. raejuuston kanssa syötäväksi.

Kasvislaatikko

100 gr selleriä
100 gr palsternakkaa
100 gr pinaattia
350 gr porkkanoita
50 gr lanttua
3 kananmunaa
5 dl maitoa
suolaa
pippuria
yrttimausteita

Suikaloi kasvikset ja juurekset. Sekoita munamaito joukkoon ja mausta. Paista uunissa kypsäksi.

Pehmeä porkkanasosekeitto
(4 annosta)
Valmistusaika alle 30 minuuttia

2 kpl Knorr kasvisliemikuutiota
1 l vettä (1 l =1 kg)
500 g porkkanoita
2 kpl perunaa
1 kpl sipulia
1,5 dl Flora Ruokaa
1 tl basilikaa
0,5 tl mustapippuria
0,25 tl suolaa

Kuumenna vesi ja lisää kasvisliemivalmiste. Kuori ja paloittele kasvikset ja lisää ne kiehuvaan liemeen. Keitä kasvikset kypsiksi (noin 20 min.) ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää Flora Ruoka ja mausteet. Kuumenna keitto. Koristele halutessasi tuoreella basilikalla ja Flora Ruoalla. Tarjoa höyryävän kuuma keitto leivän kanssa.

Hippisoppa (3 - 4 litraa)

4 keskikokoista perunaa
2 - 3 porkkanaa
1 iso sipuli
100 -150 g parsaa
1 pss herne-maissi-paprikasekoitusta
1 tlk säilöttyjä luumutomaatteja tai tomaattimurskaa
1 - 1,5 dl kevyt kermaa, smetanaa tai tuorejuustoa
1 kasvisliemikuutio
suolaa
rouhittua mustapippuria
paprikamaustetta
2 - 3 valkosipulinkynttä
4 tl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua oreganoa

Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Laita kattilaan vettä, niin että vihannekset peittyvät juuri ja juuri, lisää joukkoon kasvisliemikuutio. Kun kasvikset alkavat kiehua kunnolla lisää paloitellut säilyketomaatit, suola, pippuri ja paprika.

Anna kiehua n. 10 min. ja pienennä lämpötilaa, lisää paloiteltu parsa, sipuli ja herne - maissi - paprika sekoitus sekä kerma. Lopuksi ota kattila hellalta murskaa valkosipulin kynnet joukkoon ja lisää yritit ja anna keiton maustua n. 5 -10 min.

Hippisopan onnistumisen kannalta tärkeintä on, että vihannekset eivät ole kypsyneet liian pehmeiksi. Kannattaa seurata välillä perunoiden ja porkkanoiden kypsyyttä. Myös parsan olisi tarkoitus säilyä kauniin vihreänä ja sopivan kiinteänä.

Mannan soijarouhekastike

3dl Soyappetit tummaa soijarouhetta
1 purkki tomaattimurskaa
1 purkki tomaattipyrettä
1 dl kevytkermaa
pussi pakastevihanneksia
1 dl vettä
maun mukaan suolaa
1 rkl sokeria
maun mukaan pippuria
maun mukaan pizzamaustetta

Kaada paistinpannuun tomaattimurska, pyre, vesi ja soijarouhe, anna soijan turvota hetki. Lisää pakastevihannekset. Anna kiehahtaa. Lisää mausteet ja kerma ja anna porista miedolla lämmöllä 5-10 min välillä sekoittaen.

Maun mukaan voit vaihdella mausteita ja lisätä ananasta, herkkusieniä yms.

Tarjoa tumman riisin ja kokojyvämakaronin/spagetin kanssa. Päälle runsaasti juustoraastetta.

Tämän jälkeen minä en enää kaivannut lihaa!! Bon appetit!

Tomaattikeitto

2 suurta sipulia pilkottuna
2 purkkia valkosipulitomaattimurskaa
2-3 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 dl basilikaa

Sipulit kuullotetaan kattilan pohjalla öljyssä, muut aineet lisätään, sekoitetaan ja annetaan kiehua 5-10 minuuttia.

Tomaattiparsa

0,5 kg parsaa
1/2 valkosipulinkynsi
0,5 dl tomaattisosetta
Päälle: juustoraastetta

Haudutetaan uunissa 15 min.

Nuudeli-vihannessekoitus

1 pussi nuudeita
1 pussi vihannessekoitusta
puoli pussia makaronia/raketti-spagettia
1 kananmuna

Täyttävää ruokaa kiireiselle. Keitä makaronit ja lisää loppuvaiheessa
nuudelit, mausteet ja vihannessekoituspussi. Riko lopuksi kananmuna
joukkoon kattilaan, ja sekoita. Anna kiehua vielä hetki. Hyvää nopeasti ja halvalla.

Kasvislasagne

4-6 annosta

12-16 lasagnelevyä
2 suurta porkkanaa
2 sipulia
1 purjo
250 g pakastevihanneksia (herneitä, maissia, paprikaa)
1 purkki murskattuja tomaatteja
1 pieni purkki tomaattipyreetä
n. 4 dl vettä
300-400 g juustoraastetta (Emmental)
öljyä
1 tl suolaa
2 tl oreganoa
pippuria
kasvisliemikuutio
valkosipulia

Silputut vihannekset käristetään öljyssä 5-8 minuuttia, lisätään vihannessekoitus ja muut aineet. Annetaan kiehua vähintään 20
minuuttia. Tarpeen vaatiessa lisätään vettä. Ladotaan vuorotellen lasagnelevyjä, vihannesmössöä ja juustoraastetta uunivuokaan.
Paistetaan 225°:ssa n. 40 minuuttia.

-Aino

Kasvikset perunan kanssa

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 paprika
2 porkkanaa
varsiselleriä
1 purkki tomaattimurskaa
1 tilkka vettä

Kaikki ainekset pataan hautumaan, kunnes ovat sopivat kypsiä.
Mausteeksi mustapippuria ja suolaa. Tarjoillaan esim. keitettyjen perunoiden kanssa.

Kasvispihvit kurkkurelishin kera

2 porkkanaa raastettuna
1 sipuli pieniksi kuutioituna
2 perunaa
1/4 zuccini
1 prk raejuustoa
2 rkl vehnäjauhoja
mausteita oman maun mukana
persiljaa

Paista pannulla pienehköjä pihvejä.

Tee normaali majoneesi eli
1 huoneenlämpöinen kananmuna
suolaa
0,6 dl oliiviöljyä (light)

Lisää valmiiseen majoneesiin suolakurkkukuutioita ja tarjoa pihvien
kastikkeena.

Testattu on ja hyvää on varmasti, myös sellaisille, jotka eivät niin muuten
tykkää kasvisruuista.

T. Elise

Kasvispihvit

1 porkkana
2 keitettyä perunaa
1 sipuli
3 säilöttyä punajuurta
3-4 maissinaksua (tai 2 rkl korppujauhoja)
½ prk raejuustoa
1 kananmuna
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, kuivattua ruohosipulia

Raasta porkkana (purista turha neste pois), perunat ja punajuuret hienoksi raasteeksi. Hienonna sipuli ja lisää raasteiden joukkoon. Lisää vielä käsin hienonnetut maissinaksut, raejuusto, kananmuna ja mausteet ja sekoita. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne pannulla voissa kypsiksi miedolla lämmöllä.

-Hannamari