|
Etusivu>Keittiö>Reseptit>Reseptikilpailuarkisto
Reseptikilpailu-arkisto
-
KALARUOAT
-
Tonnikalapasta
2
purkkia tonnikalaa
1 porkkana
ruokaöljyä
1 iso pullo tomaattikastiketta tai pari pientä
mustapippuria
valkosipulia maun mukaan
ripaus sokeria
Raasta porkkana isoksi raasteeksi. Paista hetken aikaa tonnikalaa
ja porkkanaraastetta ruokaöljyssä pannulla (mieluiten
kannellinen kasarimallinen). Lisää tomaattikastike,
valkosipuli, hyppysellinen sokeria ja mustapippuri (jauhettu).
Kypsennä hetken aikaa ja tarjoa pastan tai vaikka tavallisten
makaronien kanssa.
-Elina
Tässä
nopea ja lähes tyhjästä tehty maukas kalakeitto;
Avasin eräänä päivänä jääkaapin,
joka ammotti tyhjyyttä. Keräsin alla olevat löytämäni
tarvikkeet kotoani ja keitin maukkaan kalakeiton, josta pitivät
kaikki vauvasta vaariin.
2
pussia keittovihanneksia
1/2 pussia Pomodorossoa
1/2 rasiaa tillikevytsulatejuustoa
1 paketti seitä
1dl katkarapuja
2 rkl tomattipyretta
10 perunaa
tilliä
suolaa
valkopippuria
Kiehauta
keittovihannekset ja Pomodorosso, lisätään
perunat ja keitetään kypsäksi. Lisätään
vp, kala, sulatejuusto ja tomattipyre. Haudutetaan, ei keitetä,
kala kypsäksi.
Lopuksi lisätään katkaravut ja tilli, ei saa
enää keittää, ettei katkaravuista tule
sitkeitä. Tarkistetaan suolan tarve. Syödään
tumman leivän kanssa.
Jos
halutaan keitosta juhlava, voidaan lisätä tilkka
valkoviiniä.
Keitto
on hyvää ja vähäkalorista.
-
Tarja
Lohipasta
juustokastikkeessa
Ainekset:
500 g pastaa
1 rkl öljyä
pieni sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2 dl vettä tai ruokakermaa
250 g sinihomejuustoa
rouhittua mustapippuria
Pinnalle:
tilkka öljyä
n. 1kg kirjolohta
suolaa, sitruunapippuria
Pane
pasta runsaaseen, kiehuvaan, suolalla ja öljytilkalla
maustettuun veteen. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua
sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyssä, lisää
neste ja juusto. Keitä hiljalleen koko ajan sekoitellen
kunnes juusto sulaa. Leikkaa kala ohuen ohuiksi viipaleiksi.
Paista viipaleet nopeasti vähäisessäöljytilkassa.
Mausta kalapalat. Siivilöi pasta ja kaada kastike joukkoon.
Kumoa seos tarjoiluvadille. Asettele kalapalat pastan päälle
ja tarjoa heti. Lisänä voit tarjota grillattuja
simpukoita.
-
Milja
Maukkain
kalaruokani:
Ostetaan
400 gramman paketti pakastealaskanseitiä ja paistetaan
siitä yksi 100 gramman lohko rypsiöljyllä.
Samaan aikaan lämmitetään mikrossa puoli paketillista
pakastesekavihanneksia. Näitten jälkeen paistetaan
vielä puoli pussillista pakasteperunoita sipulilla.
Maustetaan
puolikkaan sitruunan mehulla ja pienellä määrällä
rouhittua mustapippuria.
-Pekka
Juustosei
uunissa
1
iso sipuli
400g pakasteseitä tai puna-ahventa
2 dl punaleimaemmental juustoraastetta
ripaus valkopippuria
ripaus yrttisuolaa
2 tl sitruunamehua
1-2 dl vettä
1.
pilko sipuli hienoksi ja laita voidellun vuoan pohjalle
2. laita jäiset kalapalat/fileet sipulien päälle
3. mausta kalat ja peitä vedellä
4. Ripottele juustoraaste kalojen päälle
5. Paista uunissa n. 15 min 225-asteessa tai kunnes juusto
on kauniin ruskeaa
6. Tarjoa uusien perunoiden ja tillisilpun kanssa tai perunamuusin
ja valkokastikkeen kera ja
raikkaan tomaatti-tuorekurkku-tammenlehti-kukkakaaliraaste-salaatin
kanssa.
-Tea
Anjovispasta
Spagettia
3 valkosipulin kynttä
1 purkki anjovista
3 rkl oliiviöljyä
raastettu sitruunan kuori
chiliä
1 dl silputtua persiljaa
½ dl parmesania
mustapippuria
Keitä
spagetti melkein kypsäksi. Kuullota
hienoksi silputtu valkosipuli oliiviöljyssä paistinpannulla
miedolla lämmöllä, älä anna ruskistua.
Murskaa anjovikset haarukalla. Lisää ne, chili (maun
mukaan), sitruunan kuori ja tilkka spagetin keitinvettä
pannulle.
Siivilöi
spagetti. Jätä vielä keitinvettä talteen.
Lisää
spagetti kastikkeeseen ja tarvittaessa keitinvettä. Keittele
muutama minuutti. Lisää persilja ja 1 rkl parmesania.
Mustaa pippuria maun mukaan.
Nautitaan
raastetun parmesanin kanssa.
-Anna
Pirteä
kalakeitto
1
kg perunoita
5 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
1 vihreä paprika
1 rasia herkkusieniä
400 g kirjolohisuikaletta
1,3 l vettä
kalalientä
viherpippuria
ruohosipulia
Kuori
ja kuutio vihannekset, kiehauta liemi ja laita porkkanat kiehumaan,
lisää muut kasvikset. Lopuksi kala. Mausta maun
mukaan.
-Tiina
Maukas
kalarisotto
2 dl keittämätöntä riisiä
2 prk tonnikalaa
pala purjoa
1 pss herne-maissi-paprikaa
pari pientä omenaa
pari suolakurkkua
Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi, lisää
kattilaan loppuvaiheessa jäinen herne-maissi-paprikapussi.
Riisin kiehuessa suikaloi purjo, kuutioi omenat ja suolakurkut.
Valuta kypsistä riiseistä vesi, ja huuhtele ne pariin
kertaan juoksevan veden alla. Lisää kaikki ainekset
kattilaan. Sekoita. Tarjoa lämpimänä hyvän
salaattikastikkeen tai vohveleiden kera. Voit tehdä salaattikastikkeen
myös itse kermaviilistä ja tuoreesta persiljasta.
Lohivuoka
kokonainen
lohi tai lohipala
puuroutumatonta riisiä
ruokakermaa
Aura homejuustoa
sitruunapippuria
mustapippuria
suolaa
sieniä; esim. herkkusieniä
sipulia
voita tms. rasvaa
Keitä
riisit pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta riisiä Aurajuustolla
ja sitruunapippurilla. Voitele reilunkokoinen uunivuoka. a)
jos käytät kalapalaa laita pohjalle riisi ja päälle
lohi b) jos käytät kokonaista lohta, laita riisiä
kalan sisään niin paljon kuin mahtuu ja loput kalan
viereen. Laita kala nahkapuoli päällepäin,
kokonainen kala oikealle kyljelleen. Lisää kalan
viereen sipuli, sienet ym. maun mukaan.
Kaada päälle kerma. Laita uuniin 200 asteeseen (voi
pienentää 175 asteeseen kalaa kääntäessä/
maustaessa). Noin puolen tunnin päästä ota
nahka pois ja ripottele pintaan haluamiasi mausteita, ehdottomasti
sitruunapippuria. Älä unohda Aurajuustoa! Käännä
kala käytättäessäsi kokonaista lohta,
jolloin kala siirtyy vasemmalle kyljelleen, josta sitä
on helppo ottaa. Lusikioi vierelle juossutta kermaa uudestaan
kalan (ja sienisipuliseoksen) päälle, voit tarpeen
mukaan lisätä vielä vettä. Jatka kypsentämistä.
Lohipala kypsyy yhteessä noin 50 minuutissa, kokonainen
kala saa olla 1 ½ tuntia. Ota reilun tunnin jälkeen
kokonaisesta kalasta toinenkin nahka pois ja tee uudelleen
maustamis/ kostutusoperaatio.
Huomioita:
Noin 500g lohipalaan tarvitset 1½ desiä riisiä,
1 purkki kermaa, ½-1 palaa Aurajuustoa ja sieniä,
sipulia ja mausteita maun
mukaan. Jos käytät kokonaista kalaa, voit kertoa
ainemäärät noin kahdella. Aurajuustoa kannattaa
laittaa joka vaiheessa mieltymysten
mukaan - mitä enemmän, sen parempi toki. Voit yhtä
hyvin käyttää valmista Auramurua tai "kolmiota".
Ohjeen
lähetti Anna Ristimäki
Helppo
kastike pastalle
300
g kylmäsavulohta
1 prk ranskankermaa
1 tl tilliä
voita paistamiseen
Kala
paloitellaan pieniksi suikaleiksi ja paistetaan kevyesti pannulla
voissa. Ranskankerma sekä tilli lisätään,
annetaan kiehahtaa ja kastike pastalle on valmis. Älä
lisää suolaa, sillä kalassa on sitä paljon
ja paistaminen tuo sen esiin voimakkaasti.
-Hannamari
Tonnikalamuhennos
1
sipuli
1 prk tonnikalaa öljyssä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl currya
½ tl sitruunapippuria (t. maun mukaan)
½ tl suolaa
2 dl kevytkermaa
kapriksia t. maustekurkkua
sitruunamehua
Kuullota
hienonnettu sipuli kattilassa tonnikalapurkista valutetussa
öljyssä. Lisää tonnikala ja jatka kuullottamista.
Yhdistä vehnäjauhot, curry, sitruunapippuri sekä
suola ja lisää joukkoon. Sekoita hyvin, ruskista
vähän aikaa ja lisää kerma. Anna kiehua
miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää
joukkoon kapriksia ja sitruunamehua oman maun mukaan. Kaprikset
voi korvata myös maustekurkulla. Tarjoile keitetyn riisin
ja salaatin kera.
-Tanja
Tonnikalalaatikko
laihduttajalle
1 l viipaloituja perunoita
1 iso sipuli hienonnettuna
3 - 4 kynttä valkosipulia hienonnettuna
400 g tomaattimurskaa (voit halutessasi maustaa basilikalla)
1 tölkki tonnikalaa vedessä
1 tölkki tonnikalaa öljyssä
mustapippuria, suolaa
Laita uuni lämpiämään. Voitele uunivuoka.
Ota ruokalusikallinen öljyä tonnikalapurkista. Sekoita
tonnikalat yhteen. Freesaa tonnikalaöljyssä sipulit
paistinpannulla.
Asettele kerros perunaviipaleita vuoan pohjalle, sen päälle
tonnikalaa ja sipulia. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla.
Kaada puolet tomaattimurskasta kerroksen päälle.
Laita loput perunat, kalat ja sipulit samoin. Päällimmäiseksi
kerros tomaattimurskaa.
Paista 1 tunti 185 asteessa.
-Anneli
KUHAFILEET
2
kpl kuhafilettä
Voitele sulatelulla voilla molemmin puolin, hienonna tuore
tilli, ruohosipuli ja tinjami ja levitä fileille.
Ripaus suolaa päälle ja sulje fileet paistopussiin
jonne 3 rkl vettä.
Sulje pussi ja aseta uunipellille jonka olet täyttänyt
vedellä.
Uuni 220 astetta noin 15 minuuttia.
tarjoile voisulan kanssa.
-Riitta
|
