Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö

Liha/kalaruoat

Hirvenfileetä, pekoniperunaa ja muhennettua hapankaalia

150 g hirvenfileetä (tai -paistia) ruokailijaa kohti
7-8 jauhoista perunaa
1 dl kuumaa maitoa
150 g pekonia
200 g hapankaalia
2 dl kermaa
mustapippuria
suolaa
ruohosipulia
mustaherukkahyytelöä

1. Keitä perunat ja tee niistä ja maidosta perunamuussi.
2. Leikkaa pekoni kuutioiksi, paista kuutiot rapeiksi ja lisää ne perunamuussiin. Mausta tarpeen mukaan.
3. Asettele pekoni-perunamuussi lautaselle muottirengasta käyttäen pyöreään muotoon.
4. Paista pannulla hirvipihvejä kummaltakin puolelta noin 3 minuuttia. (Mikäli käytät hirvenpaistia paista lihaa pidempään, jotta liha pehmentyisi paremmin) Nosta hetkeksi vetäytymään folion sisään.
5. Laita samalle pannulle pihvien jälkeen hapankaali ja paista hetki.
6. Kaada päälle kerma ja lisää mausteita. Anna hautua hetki kannen alla ja nosta lautaselle.
7. Leikkaa pihvi viistoon kahtia ja laita muhennetun hapankaalin päälle.
8. Lisää vielä lopuksi mustaherukkahyytelöä ja koristele ruohosipulilla.

Hunajamarinoidut valkosipulinkynnet

500 G valkosipulinkynsiä
1 ½ dl vettä
1 ½ dl etikkaa
1 rl suolaa
1 dl hunajaa
1 dl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
3 tl rosepippuria tai 1 rkl chilipalkoja viipaleina

Mittaa kattilaan vesi, etikka ja suola. Keitä kuoritut valkosipulit liemessä viisi minuuttia, ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon hunaja, öljy ja mausteet. Jaa valkosipulit purkkeihin ja kaada päälle liemi. Anna marinoitua jääkaapissa muutama päivä.

Kokki Kolmonen (Keskiviikko 25.10.2000)

Hunajalohi

Oma kalasuosikkini:
Lohifile tai kaksi, joista nypitään pinseteillä ruodot pois jos ei niistä valmiissa ruuassa tykkää.
Fileet vuokaan vierekkäin, päälle puristetaan sitruunan mehua, ripotellaan suolaa ja valkopiipuria ja sitten hunajanokareita päälle. Lisätään hiukan vettä pohjalle.
Uuniin n. 200 astetta ja noin puoli- 1 tunti kunnes hiukan ruskettuu päältä. sitten kermaa koko komeuden päälle jotta syntyy hyvä kastike jossa saa vielä vähän aikaa muhia.
Suosittelen perunamuusin kera!

Nanna (Lauantai 24.03.2001)

Jauhelihawok

Kun harrastaa noita mahdollisimman helppoja reseptejä, jotta pääsisi mahdollisimman vähällä ruoanlaitosta ainakin arkisin, niin kaipailen uusia helppoja ja nopeita ruokavinkkejä. mitäs teiltä löytyy?

Tässä vaihtariksi yksi viimeaikojen suosikkini:
Otetaan pari-kolmesataa grammaa jauhelihaa, joka ruskistetaan yhdessä paljon sipulisilpun (2 sipulia on aika hyvä määrä) kanssa joko wokissa tai korkeareunaisessa paistinpannussa.
Lisätään tölkillinen tomaattimurskaa, pari valkosipulin kynttä, nelisen desiä kuumaa vettä ja pari desiä pitkäjyväistä riisiä. Maustetaan maun mukaan.
Minä käytän paljon curryä, chiliä ja mustapippurirouhetta. Suolaa tarvitaan vain vähän tai ei ollenkaan. Annetaan muhiskella niin kauan, että riisit ovat sopivan kypsiä. Sekaan voi heitellä loppuvaiheessa tuorejuustoa, jos sellaista sattuu jääkaapista löytymään.

Helppoa ja hyvää, kelpaa lapsillekin ja määrä riittää ainakin kolmelle.

Kokki Kolmonen (Keskiviikko 18.10.2000)

Jauhemaksapihvit

Joo, hyviä kuulemma on, itse en syö, mutta mies tykkää kovasti! Tässä resepti:

½kg jauhettua maksaa
½kg raakaa, raastettua perunaa
1 silputtu sipuli
3tl suolaa valkopippuria

Ainekset sekoitetaan ja paistetaan ohukaisten tapaan!

Ratsnake (Maanantai 20.11.2000)

Kiinalainen makea kastike

Se on hapanimelää kastiketta, joka syntyy esimerkiksi seuraavasti: 2,5 dl laimennettua ananasmehua
3 rkl tomaattisosetta
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl soijakastiketta
2-3 rkl sokeria
pala tuoretta inkivääriä
1 rkl perunajauhoja
chilijauhetta tai muutama tippa tabascoa

Raasta parin sentin pala inkivääriä. Sekoita kastikkeen aineet kattilassa ja kiehauta. Terästä makua chilillä tai tabascolla. Olen leikannut reseptin talteen Hesarista.

saga (Sunnuntai 15.10.2000 )

Kirjolohikiusaus

Tästä ohjeesta tulee yksi pyöreä vuoallinen kiusausta (ehkä n. 4 hengelle).

1 pss Peruna-sipuli sekoitusta
1 pss kasvissuikaleita (Pirkan)
n.300 g marinoituja lohisuikaleita
n. 2-2,5 dl ruokakermaa

Erittäin hyvää kun se kunnolla muhii ja hautuu uunissa :P Ei tarvi edes pahemmin lisäillä mausteita, kun marinoiduista lohista tulee makua.

Mie (Keskiviikko 14.03.2001)

Lihaperunasoselaatikko

Tee mureke ja lohkoperunat samassa paistoastiassa uunissa. Murekkeeseen esimerkiksi:
400 g jauhelihaa
1 sipuli 1 muna
1 dl korppujauhoa
2 dl nestettä (vettä, vissyä, kermaviiliä tai jotakin muuta märkää)

Mausta soijakastikkeella ja esim. sweet thai chilly -soosilla. Turvota korppujauhot nesteessä, lisää muna ja mausteet, silputtu sipuli ja jauheliha. Sekoita taikinaksi ja muotoile murekkeeksi. Jos haluat tehdä täytteen, kaiva jauheliha massa keskelle pitkin pituuttaan kolo, johonlaitat esimrkiksi muutaman minuutin keitettyjäporkkanasuikaleita, jotka olet maustanut suolalla, rakuunalla ja hunajalla. Sitten taputtelet massan täytteen alle niin, että koko massa jää piiloon.

Rakenna murekepötkö niin väljälle uunivuoalle, että sen kulkeen mahtuvat lohkoperunat: leikkaa raa'at perunat veneiksi, ripottele päälle herbamarea tai muuta maustesuolaa, paprikaa, ripaus chiliä ja muutama tippa öljyä jokaiselle perunalohkolle. Sitten koko komeus uuniin noin 220 asteeseen ja noin 45-60 minuutiksi.

saga (Torstai 12.10.2000)

Maksa ja pekoni teekastikkeessa

Teetä voi käyttää niin kalan kuin lihankin marinoimiseen samoin paistien valelemiseen. Riisiin tulee mielenkintoinen vivahde, kun sen kypsentää teessä. Löysin itseltäni myös reseptin maksasta ja pekonista teekastikkeessa. En ole itse kokeillut, mutta kokeile sinä:

500 g naudanmaksaa
150 g pekonia
50 g sipulinviipaleita
6 dl teetä, puolet kylmää, puolet lämmintä
25 g tomaattipyrettä
25 g perunajauhoja persiljasilppua

Huuhdo maksa ja poista kalvo. Leikkaa sentin viipaleiksi. Marinoi viipaleita kylmässä teessä noin 15 min. Paista pekonisiivut kevyesti ja pidä lämpiminä. Ruskista sipuli rasvassa. Valuta ja kuivaa maksaviipaleet, kasta jauho-suola-pippuriseokseen ja paista rasvassa. Ota pannulta ja pidä lämpiminä. Poista liika rasva pannusta ja kaada tee pannulle. kiehauta ja lisää sipulit. Saosta perunajauholla. Aseta maksa ja pekoni tarjoiluastiaan ja kaada päälle kastike. Koristele persiljalla.

saga (Sunnuntai 15.10.2000)

Nopea ja helppo
pastakastike

paistetaan pekonia/kinkkua/jauhelihaa/makkaraa +sipulia+vihanneksiä. lisätään kermaa/ruokacreme ja maustettua tuorejuustoa tai muuta vastaavaa. tekeminen kestää vähemmän aikaa kuin spagetin kiehuminen.

sasu (Tiistai 31.10.2000)

Perinteinen perunalaatikko

2 pkt (à 120 g) fileepekonia tai 250 g siankylkeä
2 sipulia viipaleina
12 perunaa viipaleina
1/2 tl mustapippuria
1 1/2 tl paprikajauhetta
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
2 munaa
1 lihaliemikuutio

Ruskista liha ja sipulit kevyesti teflonpannulla. Laita voideltuun, uuninkestävään vuokaan kerroksittain peruna-, sipuli- ja pekoniviipaleita sekä mausteita. Alimmaisen ja päällimmäisen kerroksen tulee olla perunaa. Sekoita vesi, kerma, munat ja murennettu lihaliemikuutio keskenään ja kaada vuokaan. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin puolentoista tunnin ajan.

Kokki Kolmonen (Keskiviikko 04.10.2000)

Tortillan täytteitä

Perinteisesti härkää, kanaa, jauhelihaa, kasvis jne. Miksei sinne tunkis niitä omia herkkupöperöitään? Saattaa siinä makusuuntauksesta riippuen hävitä se meksikolaisuus, mutta mitäpä se haittaa. Pääasia, että itse nauttii! Oma herkku on ehdottomasti sipuli-paprika-kansuikale paistos, rapea salaatti, quacamole, salsa, jalapeno jne. Ihan tässä kuola valuu...slurps!

herkuttelija (Torstai 03.01.2002 - 16:34)

******

Esimerkiksi:
-paistinpannussa kuullotettuja sipuli- tai paprikasuikaleita
-jalopenoja
-meksikolaisittain maustettuja: kanasuikaleita, ohut naudanlihapihvi suikaloituna tai jauhelihaa
-cheddar-juustokastiketta (kaupasta ostettua tai itsetehtyä --> jonka ohjeen kirjoitin aikaisemmin tälle samalle palstalle.)
-salsa-kastiketta (kaupasta ostettua tai itsetehtyä)
-guacamole-kastiketta (kaupasta ostettua tai itstehtyä)
-papuja
-jne...
...JA TEX-MEX RUUAN VOI HUUHTOA ALAS OLUELLA TAI TEQUILALLA!

T. Heli

Heli (Perjantai 04.01.2002 - 00:14)

Vanhanajan makaronivelli

1 litra maitoa tai Hyla-maitoa
2 dl makarooneja
1 rkl vehnäjauhoja
nokare voita
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Kiehauta maito kattilassa, lisää makaronit, anna kiehahtaa ja sen jälkeen hiljalleen kypsyä ainakin 10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot voihin tai pieneen tilkkaan maitoa ja lisää suurus sekoittaen velliin. Anna kypsyä vielä viitisen minuuttia. Perinteisessä makaronivellissä makaronit ovat keitetty selvästi hyvin pehmeiksi. Ota kattila pois liedeltä ja mausta sokerilla ja suolalla.

sari (Perjantai 01.02.2002)

Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö