Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö

Leivonnaiset

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Ingredients
1 1/3 cups all-purpose flour
1/4 teaspoon baking soda
2 teaspoons baking powder
3/4 cup unsweetened cocoa powder
1/8 teaspoon salt
3 tablespoons butter softened
1 1/2 cups white sugar
2 eggs
3/4 teaspoon vanilla extract
1 cup milk

Directions
1 Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line a muffin pan with paper or foil liners. Sift together the flour, baking powder, baking soda, cocoa and salt. Set aside.

2 In a large bowl, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well with each addition, then stir in the vanilla. Add the flour mixture alternately with the milk; beat well. Fill the muffin cups 3/4 full.

3 Bake for 15 to 17 minutes in the preheated oven, or until a toothpick inserted into the cake comes out clean. Frost with your favorite frosting when cool.

täsä (Perjantai 03.11.2000)

Juustokakku

En tiedä onko tämä yhtään semmonen, mitä haet, mutta hyvää ainakin on!

pohja:
1 muna
1dl sokeria
1dl kermaa
½dl sulatettua margariinia
2dl jauhoja
1tl leivinjauhetta

täyte:
1rasia Appelsiini-Hovia
1tlk kermaviiliä
1 muna
4rkl sokeria
1tl vanilliinisokeria

"kuorrutus":
1-1½l tuoreita tai pakastettuja marjoja
2dl vettä
1dl hyytelösokeria

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää kerma ja rasva sekä keskenään sekoitetut jauhot. Lusikoi taikina voideltuun torttuvuokaan (irtopohja). Sekoita kulhossa täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa n.½h. Asetellaan marjat jäähtyneelle tortulle. Kiehautetaan vesi ja lisätään sokeri. Sekoitetaan kunnes sokeri on liuennut. Kaadetaan tortulle ja annetaan hyytyä.

Ratsnake (Maanantai 04.12.2000)

Kevyet muffinit

1 1/2 dl sokeria tai hermesetasta
2 munaa
100g margariinia sulatettuna = 1 dl juoksevaa
1 dl kevytmaitoa
3 dl vehnäjaujoja
1 1/2 tl leivinjaujoa
reilu 2 dl marjoja esim. mustaviinimarjoja ja vadelmia noin 2/3 mustaviinimarjoja ja 1/3 vadelmia tai vaihtoehtoisesti puolukoita tai mustikoita. 200 C 20 min.

J (Tiistai 15.01.2002 - 08:29)

Kirsikkakakku

(2 kpl)
400 g margariinia
4 dl sokeria
6 Diva kananmunaa
2 tlk (á 200g) Bulgarian jogurttia
2 dl mantelirouhetta
2 rkl vanilliinisokeria
10 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tlk (á160g) punaisia kirsikoita

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset omassa kulhossaan napakaksi vaahdoksi. Lisää rasva-sokerivaahtoon keltuaiset yksitellen vatkaten. Lisää vatkaten jogurtti, mantelirouhe ja vanilliinisokeri. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää vaahtoon jauhoseos sihdin läpi. Sekoita vain sen verran, että taikina on sekaisin. Lisää taikinaan halkaistut kirsikat ja kevyesti nostellen valkuaisvaahto.

Kaada taikina kahteen ( 2 x 1,8 l ) voideltuun rengasvuokaan. Paista 175 –asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Peitä kakun pinta kypsymisen loppuvaiheessa leivinpaperilla. Varmista kakun kypsyys. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän päästä.

Kokki Kolmonen (Torstai 14.12.2000)

Mintunmakuinen kääretorttu

4 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
11/2 dl appelsiineista puristettua mehua

Täyte:
n. 90 g Marianne karamelleja
2 dl kuohukermaa

Päälle:
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
kaakaojauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden vaahdon joukkoon.
3. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle tasaisesti.
4. Paista torttupohjaa 225:ssa uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.
5. Kumoa levy sokeroidun voipaperin päälle ja anna jäähtyä.
6. Kostuta torttupohja appelssiinimehulla.
7. Hienonna karamellit tehosekoittimella, huhmaressa tai muovipussissa kaulimella painellen.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti joukkoon karamellimurska.
9 8. Levitä seos torttulevylle.
10. Kääri levy voipaperin avulla rullalle. Anna maustua muovikelmuun käärittynä kylmässä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.
11. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla.
12. Levitä tai pursota kermavaahto tortun pinnalle. Siivilöi pinnalle kevyesti kaakoajauhetta. Voit halutessasi tarjota kääretortun ilman kermakuorrutusta viipaleiksi leikattuna.

Pannukakku

Tarvitset:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl hienoa sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
8 dl maitoa
3 munaa
100 gr sulatettua voita

Herkkusuu (Torstai 31.05.2001)

Peruskakkupohja

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja tai Ohrakasta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon, sekoita varoen esim. puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2 1/2 litran vuokaan. Paista 200 asteessa kypsäksi, noin 25 min. Kumoa jäähtyneenä.

Mantelikakkupohja

Käytä ylläolevaa ohjetta, mutta korvaa vehnä- perunajauhoseos seuraavasti:
1 dl vehnäjauhoja + 1/2 dl perunajauhoja tai Ohrakasta + 1 pussi (50 g) mantelijauhetta.
Käytä leivinjauhetta 1 tl.

Pähkinäkakkupohja

Korvaa mantelijauhe vastaavalla määrällä pähkinärouhetta.

Unelmakääretorttupohja

Korvaa vehnäjauhot ja perunajauhot seuraavalla seoksella: 4 rkl (0,6 dl) vehnäjauhoja + 2 rkl (0,3 dl) perunajauhoja + 3 rkl (0,45 dl) kaakaojauhetta. Käytä leivinjauhetta 1 tl.

Perunajauho tekee kakkupohjan ilmavammaksi, pehmeämmäksi, kevyemmän tuntuiseksi kuin pelkällä vehnäjauholla leivottaessa. Munavaahto pitää vatkata todella hyvin, mutta jauhojen lisäyksen yhteydessä vain kevyt sekoitus. Kumma juttu tuo kohoamisongelma. Mielestäni kakku, jossa on perunajauhoja, kohoaa paremmin kuin pelkillä vehnäjauhoilla. Makuasia, mutta käytän kerma/rahkasuhteessa juuri tuota 2/1:tä ja hyvää on.

Ja vielä vinkkinä. Yli viiden munan kakkua ei kannata yhdessä vuoassa paistaa. Iso kakku onnistuu varmemmin vaikkapa kahdesta pienemmästä pohjasta kuin yhdestä isosta.

Kokki Kolmonen (Torstai 26.10.2000)

Taikinanjuuresta ruisleipää

TAIKINANJUURI:
1 litra vettä
1/2 rkl suolaa
2 tlk hiivaa
1/2 kg ruisjauhoja

RUISLEIPÄ:
6 litraa vettä
2 rkl suolaa
1 tlk hiivaa
ruisjauhoja

Valmista ensin taikinan juuri. Laita 1 litra vettä astiaan, lisää suola sekä hiiva. Lisää nyt ruisjauhot ja sekoita kunnes taikinasta tulee paksuhkoa velliä. Anna taikinan nyt hapantua seuraavaan päivään liinan alla. Käytä taikina-astiana pientä saavia. Lämmitä vesi haaleaksi. Lisää veteen suola, hiiva ja taikinan juuri sekä ruisjauhot. Kun taikina on sopivan notkeaa anna sen kohota liinan alla lämpimässä paikassa. Hyvin kohonneesta taikinasta leivotaan korkeita leipiä, joiden annetaan kohota leipälaudalla, taikinaliinalla peitettynä. Ennen uuniin panoa ne painellaan vähän matalammiksi, pistellään haarukalla ja paistetaan noin 1 tunti 200 asteisessa uunissa.

Kokki Kolmonen (Perjantai 13.10.2000)

Suolainen piirakka

Itse teen tämän valmiiseen voitaikinapohjaan.
Kauli voitakina ja laita reunalliselle uunipelille.

Kuutioi noin 400g kinkkua
Silppua määrällisesti yhtä paljon purjoa.
Silppua 1 sipuli
Silppua persiljaa
Sieniä?

sekoita aineet keskenään ja laita taikinalevylle sekä käännä reunat vähän päälle kuten marjapiirakassa.
Ripottele päälle oreganoa

----
Sekoita keskenään 2 munaa, pieni purkki smetanaa ja n. 2 dl kermaa - mausta varovasti suolalla ja mielen mukaan pippurilla (musta?) ja kaada piirakan päälle.

Lisää päälle mieleistäsi juusto raastettä ja paista n 175 asteen lämmössä kypsäksi (kunnes voitaikina kypsyy ja päällinen on sakeutunut..

Vähän epämääräistä koska itse teen asiat paljolti silmämääräisesti... mutta jos tuosta saisi jotakin, ainakin täälläpäin on mennyt kaupaksi.
-----

Mimmi (Tiistai 27.03.2001)

Taatelikakku

1 pkt taatelia
3 dl vettä
2 dl sokeria
200 g margariinia
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria

-keitä taateli, vesi ja sokeri
-sekoita marg, munat, kuivat aineet keskenään
-yhdistä
-voideltuun korppujauhotettuun vuokaan 180 astetta ja noin tunti.

minun ohje (Tiistai 05.12.2000 )

Torta di cioccolato -suklaakakku

200g taloussuklaata
100g voita/margariinia
4 kananmunaa
200g tomusokeria
½tl vanilliinisokeria
1rkl maissi- tai perunajauhoja

Suklaa ja voi sulatetaan vesihauteessa. Valkuaiset ja keltuaiset erotetaan ja valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi. Keltuaiset, tomusokeri, vanilliinisokeri ja maissi- tai perunajauhot vatkataan vaahdoksi.
Lisätään haalea voi-suklaaseos keltuaisvaahtoon. Lisätään valkuaisvaahto pieninä erinä kevyesti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan.
Kypsennetään 175 asteessa 25-30min. Jäähtyneelle kakulle ripotellaan tomusokeria.

Ratsnake (Maanantai 08.01.2001)

Valkosuklaaterriini ruusunmarjakastikkeella

Terriini:
2 liivatelehteä
200 g valkoista suklaata
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
2 rkl tummaa rommia
5 dl kuohukermaa.

Liivatelehdet liotetaan kylmässä vedessä, suklaa sulatetaan vesihauteessa, muna vaahdotetaan sokerin kera ja lisätään sulatettuun suklaamassaan. Massa maustetaan rommilla ja siihen lisätään pieneen, kuumaan vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Viimeksi lisätään vaahdotettu kerma. Massa laitetaan kelmulla vuorattuun suorakaiteenmuotoiseen vuokaan ja annetaan seisoa jääkaapissa yön yli.

Kastike:
1 prk ruusunmarjasosetta
1/2 prk vettä
sitruunamehua
Sose ja vesi kattilaan, keitetään kokoon ja maustetaan sitruunamehulla. Terriinin ja soseen kruunaa sitruunamelissa. Vaihtelun vuoksi terriinin voi tehdä myös kaksivärisenä.

Sari (Sunnuntai 19.01.2003 - 23:23)

Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö