Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö

Jälkiruoat

Cocktailtilaisuuden tarjoiluksi

Tässä pari hyvää ehdotusta:

Skåne meijerin Port Salut kerma juusto ja oranssi paprika (nimenomaan oranssi) aivan taivaallisen hyvää. Jos tuntuu, että tarvii vihreä viinirypäleen niin laita (rasva ja hedelmät tosin yhdessä aiheuttavat helposti ilmavaivoja).

Klassisempi coctailtikku vierelle on lihapulla (tee itse ja mausta hyvin, mielellään vähän mexicolaisittain) ja punainen paprika, ja siihen sopisi sitten tummempi viinirypäle.

Loistava idea on myös leikata ohkaisia ja pyöreitä leipäpaloja ja sekoita sinihomejuustoa ja tuorejuustoa sekaisin ja sitä päälle (voit täyttää hedelmällä tai vihanneksella, mutta ei pakko, eikä välttämättä tarvitse tikkua).

Tumman leivän vaihtoehto voisi olla hyvää vaikka valkosipuli tuorejuustoa ja joko graavi lohta (voi olla kylmäsavustettuakin) tai silliä päälle.

Jälkiruoka coctail voi olla suklaakakun pohja ja väliin joko aprikooosi(appelsiini)marmeladia tai sitten kreemiä tai jos haluat niin kermavaahtoa, mutta se pitää liivatteella hyydyttää.

Tikkuihin voi laittaa myös tuoreita mansikoita (jos vielä löydät) ja ne dipata suklaassa, aivan mielettömän hyvää. Siinäpä muutama lähtökohta. Näistä voit omaa mielikuvitustasi käyttämällä tehdä muunnelmia. Hauskoja juhlia!

Ansku (Tiistai 10.10.2000)

Hilloa kirsikoista

Aloitin kirsikkahillon tekemisen muutama syksy sitten. Silloin en löytänyt mistään valmista ohjetta, niinpä päätin tehdä hillon seuraavasti.

Ensin perkaan poimitut kirsikat ja huuhtelen ne lävikössä juoksevan kylmän veden alla. Sen jälkeen laitan isoon kattilaan tilkan vettä ja kirsikat ja kattilan kannen päälle. Annan kirsikoiden höyrystyä miedolla lämmöllä noin puolisen tuntia.

Sen jälkeen valutan kirsikat lävikössä. Ja lopuksi puserran kirsikoiden hedelmälihan lävikön läpi niin, että jäljellä ovat enää kirsikan kivet. Hedelmäliha/kivimassaa voi huuhdella joko kirsikkamehulla tai sitten pienellä tilkalla kuumaa vettä.

Seuraavaksi pesen keittokattilan, laitan sinne kirsikkamehun ja hedelmälihat ja hillosokeria.

Sokeria käytän 0,5-1 kg/4 litraa kirsikoita. Sitten kuumeman seoksen ja annan sen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Kun seos on tasamassainen ja alkaa hyytyä, poistan reikäkauhalla vaahdon pinnalta ja laitan lähes kiehuvan seoksen hyvin pestyihin ja kuumiin lasipurkkeihin ja suljen purkit. Annan purkkien jäähtyä huoneenlämmössä ja vien ne sitten kellariin tai laitan jääkaappiin.

Hillo on mielestäni parhaimmillaan paahtoleivän kanssa, täytekakuissa makean hillon parina ja erityisen hyvää maitorahkan kanssa. Ja sitäpaitsi säilyy viileässä hyvin parikin vuotta (ellei tule sitä ennen syödyksi)!

Äskettäin löysin kirsikkahilloreseptin myös Gummeruksen julkaisemasta Kodin keittokirjasta (Britt Sandquist-Bolin, 7.painos). Ohje on nimeltään

Hieno kirsikkahillo
* 1 kg tummia kirsikoita
* 750 g sokeria
* 1/2-1 dl konjakkia.

Perkaa ensin kirsikat ja poista niistä siemenet. Ota 10 siementä talteen, murskaa niiden kova kuori ja ota sisällä olevat siemenet mausteeksi hilloon. Sekoita kattilassa kirsikat, siemenet ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kuori vaahto pois. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta, jolloin mahdollisimman paljon nestettä pääsee haihtumaan. Mausta hetken aikaa jäähtynyt hillo konjakilla ja pakkaa hyvin puhdistettuihin tölkkeihin. Sulje ne heti, jäähdytä ja vie kellariin.

Emilia (Sunnuntai 20.08.2000 )

Paistetut banaanit

Joo, on hyviä, olin muutama vuosi sitten Intiassa ja siellä tuli syötyä useampaan otteeseen!

Kokeile seuraavaa:
4 banaania
½ sitruunan mehu
½dl tomusokeria
2rkl rommia

taikina:
1½dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
vajaa 1 dl maissijauhoja
1dl maitoa
1 muna
1rkl öljyä
1rkl sokeria
1tl vanilliinisokeria
ruokaöljyä paistamiseen

Banaanit leikataan pituussuuntaan kahtia. Pannaan maustumaan sitruunamehun, sokerin ja rommin seokseen. Taikina sekoitetaan tasaisen paksuksi mutta juoksevaksi. Lisätään maitoa tarpeen mukaan. Jätetään turpoamaan puoleksi tunniksi. Kuumennetaan öljy kattilassa/padassa sopivan kuumaksi; valkoinen leipäpala ruskistuu silloin siinä runsaassa minuutissa. Banaanit valutetaan ja kastellaan kauttaaltaan taikinaan. Paistetaan kuumassa rasvassa, siis eli niinkun munkit. Kun banaanit on kauniin ruskeita, nostetaan valumaan talouspaperille. Sitten vaan jätskiä ja hunajaa seuraksi! Saattaapi tästä olla yksinkertasempikin resepti, mut kokeile kumminkin!

Ratsnake (Tiistai 21.11.2000)

Vaniljakastike

1 l vadelmia
1 l mustikoita
2 rkl tomusokeria

Kastike:
1 1/2 dl Arla Kelda vispautuvaa ruokakermaa
1 1/2 dl Arla Ruoanvalmistusjogurttia
2 tl vaniljasokeria
1 rkl tomusokeria (ripaus sahramia)

Vispaa kerma kuohkeaksi. Lisää Arlan Ruoanvalmistusjogurtti kerman joukkoon. Mausta kastike vanilja- ja tomusokerilla. Ripauksella sahramia saat kastikkeeseen jännittävän maun ja kauniin värin. Tarjoa marjasalaatin kanssa

Kokkailija (Keskiviikko 01.11.2000)

Vohvelit

Laita vohvelitaikinaan puolet nesteestä vichyä ja puolet maitoa muista myös laittaa hieman leivinjauhetta 1 muna, suolaa ja vehnäjauhoja ja sulatettua margariinia.

3 dl vichyä
3 dl maitoa
100g margariinia sulatettuna
suolaa maun mukaan
1 muna
1 tl leivinjauhoa
vehnäjauhoja noin 4 dl

minulla ei ole ohjetta mukanani joten toivottavasti meni oikein kun ulkomuistista yritin kirjoittaa

J (Torstai 14.02.2002)

Etusivu>Keittiö>Reseptit>Käyttäjien keittiö