Etusivu>Keittiö>Reseptit > Intialainen keittiö

Kulttuuri

Intiassa asuu yli miljardi asukasta ja uskonnot säätelevät paljon maan ruokakulttuuria. Nauta on pyhä eläin ja sianlihakaan ei ole syötäväksi tarkoitettu.

Ruokailu on juhlallinen ja pyhä tapahtuma. Maan ruokakulttuuri on tuhansia vuosia vanha. Ruokaohjeet ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle suullisena perintönä. Intialainen ruoka vaihtelee paljon yhdys-, seutu- ja uskontokunnittain.

Nainen vastaa intialaisessa kodissa ruoanvalmistuksesta,
useimmiten mies hankkii kylläkin ruuan.

Ruoka tehdään pääosin kasviksista, mausteista, riisistä,äyriäisistä, kalasta.  Kanasta tai  lampaanlihasta syntyy myös ihania herkkuja!

Ruoka-aineina käytetään myös yllämainittujen lisäksi maitotuotteita, vehnää, sipulia, linssejä, ja papuja.

Meidän avuksi kaupasta löytyy valmiita intialaisia mausteseoksia mm. garam masalaa (="väkevä mausteseos").

Pöydässä on aina tarjolla riisiä ja/tai chapatileipää sekä kasvishöystöä, valmistettu joko linsseistä tai pavuista.

Pöydästä saattaa myös löytyä  pickleä ja chutneytä, jogurttia jossain muodossa ja makeaa jälkiruokaa.

Juhla-aterioilla vaihtoehtoja on enemmän. Intiassa ruoka syödään usein sormin tai leivän avulla.

Intialainen ateria

Perheissä syödään vieläkin usein lattialla istuen, oikealla kädellä. Leipäpala ajaa haarukan asemaa. Kaikki ruokalajit tuodaan esille yhtäaikaa. Ruuat tarjotaan matalista kulhoista, joiden alla on usein metallinen tarjotin.

Muuta tietoa

- Intian väkiluku on ylittänyt miljardin
- Lapsia syntyy  25 miljoonaa/vuosi
- Intialaisten ikä on noussut 39:ä 63:n vuoteen
- Lukutaidottomia on 500 miljoonaa
- 50 miljoonaa lasta ei käy koulua

Etusivu>Keittiö>Reseptit > Intialainen keittiö