Nicehouse ja Bon Appétit tarjoavat seuraavan uuden vuoden reseptin.
 

150 g lammasta ruokailijaa kohden
100 g  puhdistettuja keitettyjä papuja

yrttiseos:
2 dl korppujauhoja
2 rkl Dijon-sinappia
2 rkl  hienonnettua valkosipulin kynttä
0,5 dl oliiviöljyä
2 dl hienonnettuja tuoreyrttejä; 
 basilikaa, rosmariinia, persiljaa...

ranskalaiset pavut:
2 rkl sipulia hienonnettuna
2 rkl Amerikan pekonia hienonnettuna
1 rkl hienonnettua valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

1. Sekoita yrttiseos ja hiero se lampaan kyljysrivin 
pintaan tasaiseksi kerrokseksi.
2. Kypsennä lihaa 200 asteisessa uunissa 20-30 min.
Kypsä kyljysrivi saa levätä hetken ennen leikkaamista. 
3. Leikkaa 2-3 kyljystä ruokailijaa kohden ja aseta ne papupedin päälle luut ristikkäin.
4. Valmista papulisäke. Kuullota öljyssä sipulit ja 
pekoni, lisää keitetyt pavut ja kypsennä 10 min.
5. Kokoa annos lautaselle tai tarjoa vadilta.