Pese sitruuna hyvin ja raasta
sen kuori.
Kaada vesi ja sokeri kattilaan
ja kuumenna.
Kun sokeri on sulanut lisää raastettu sitruunankuori
ja omenalohkot.
Keitä
hiljalleen, kunnes omenat pehmenevät. Soseuta sauvasekoittimella,
jos on tarpeen.
Sulata liivakot pieneen määrään
vettä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
Lisää
liotetut ja käsin “kuivaksi“ puserretut liivakot kuumaan
omenasoseseokseen.
Lisää sitruunan mehu,
sekoita, ja vie jääkaappiin tai kylmään
paikkaan hyytymään.
Vatkaa
kerma vaahdoksi ja mausta se
ruokalusikallisella hedelmälikööriä
tai hedelmäviinaa.
Sekoita
maustettu kermavaahto nostellen omenasoseseokseen tasaisesti
noin puolen tunnin kuluttua.
Anna
vielä jäähtyä ja tarjoa jäähdytetystä
kulhosta. Omenamoussen voi
tehdä valmiiksi annoskulhoihin tai tarjoiluastiaan
hyvissä ajoin.
